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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 7元材料海綿蛋糕（第1次整多多指教）

烹飪搵食今日: 1|主題: 139332

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樓主: 咖央

[麵包糕點] 7元材料海綿蛋糕（第1次整多多指教） [複製鏈接]

123

107

咖央

珍珠宮

積分: 41839

21^#

發表於 13-10-10 09:13 |只看該作者

edith208 發表於 13-10-10 09:08

我用美國大白蛋

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lalamike

侯爵府

積分: 20604

大廚勳章好媽媽勳章

22^#

發表於 13-10-11 15:57 |只看該作者

edith208 發表於 13-10-10 09:08

我用大蛋
一隻約60g

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bbbusy

水晶宮

積分: 55797

23^#

發表於 13-10-11 16:54 |只看該作者

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幸福花師奶

複式洋房

積分: 312

24^#

發表於 13-10-11 22:19 |只看該作者

回覆：咖央的帖子

我想間係咪同微波爐的grill function 一樣？

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咖央

珍珠宮

積分: 41839

25^#

發表於 13-10-11 22:47 |只看該作者

引用：我想間係咪同微波爐的grill+function+一樣

原帖由 幸福花師奶 於 13-10-11 發表
我想間係咪同微波爐的grill function 一樣？

係咖

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幸福花師奶

複式洋房

積分: 312

26^#

發表於 13-10-11 23:42 |只看該作者

回覆：咖央的帖子

Thank you
咁我都試下先
事關我次次用微波爐個grill function 都係最多焗多士或番熱pizza, 未試過焗cake(因成日覺得唔夠火力

)

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topkidsmom

寶石宮

積分: 288888

大廚勳章玩具勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章畀面勳章

27^#

發表於 13-10-11 23:43 |只看該作者

回覆：7元材料海綿蛋糕（第1次整多多指教）

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edith208

子爵府

積分: 12488

28^#

發表於 13-10-12 00:25 |只看該作者

回覆咖央的帖子

如用你的材料、分量, 放入muffin杯, 175度焗15分鐘都OK嗎?

因為我兩個女鐘意muffin杯的size, 所以我常常想將不同的蛋糕recipe放在muffin 杯做

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tantanboy

男爵府

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29^#

發表於 13-10-12 02:03 |只看該作者

回覆：7元材料海綿蛋糕（第1次整多多指教）

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咖央

珍珠宮

積分: 41839

30^#

發表於 13-10-12 07:16 |只看該作者

引用：Thank+you+咁我都試下先事關我次次用微波爐

原帖由 幸福花師奶 於 13-10-11 發表
Thank you
咁我都試下先
事關我次次用微波爐個grill function 都係最多焗多士或番熱pizza, 未試過焗cake( ...

要空機grill十幾分鐘先，等入面好熱才放cake入去。我覺得豬仔骨同燒肉都整到，我連月餅都整到，應該夠熱焗cake.。說明書話唔可以空機去烤嘢但我無理啊。

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咖央

珍珠宮

積分: 41839

31^#

發表於 13-10-12 08:08 |只看該作者

引用：回覆+咖央+的帖子如用你的材料、分量,+放入

原帖由 edith208 於 13-10-12 發表
回覆咖央的帖子

如用你的材料、分量, 放入muffin杯, 175度焗15分鐘都OK嗎?

未試過啊，我估成品會似紙包蛋糕，你可試試

點評

edith208 thanks 發表於 13-10-12 13:01

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咖央

珍珠宮

積分: 41839

32^#

發表於 13-10-12 21:35 |只看該作者

回覆：7元材料海綿蛋糕（第1次整多多指教）

朱古力蛋糕材料：
（可可粉較容易令蛋氣泡消失，所以必需輕手攪拌，或者可用分蛋法去做，但我比較懶，所以繼續用全蛋法）
蛋3隻（$4.5)
糖40g ($10/1000×40=$0.4)
低筋麵粉50g ($16/1000x50=$0.8)
無糖可可粉2湯匙（$？）
芥花籽油20g ($22/1000×20=$0.44)

1. 3隻蛋放到不銹鋼大碗上，大碗放在小煲上，小煲內放半量杯水，水用小火加熱，保持有少少蒸汽把大碗坐暖，太熱便關火，用電動打蛋器打蛋，分3次下糖，打8分鐘. 變成淺黃色泡沫狀。同時預熱焗爐。
1
（我不是用傳統焗爐，不能較温度，我是用grill，即係只是上面有發熱線，預熱13分鐘）

2.把低筋粉和可可粉篩入蛋泡抹中，輕手用鐵匙攪勻。

3.慢慢加入油（我用芥花子油），輕輕攪勻，所有材料放入已掃油的焗盆，焗25分鐘。