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烹飪搵食

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廷廷媽


水晶宮

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21#
發表於 13-12-19 13:56 |只看該作者
mods 發表於 13-12-19 13:53
我尋晚都整左曲奇呀, 平時雪櫃拎出黎兩三個鐘已用得, 點知尋晚擺好耐都唔得, 我又心急左, 未軟好就用, 搞到 ...
你睇住個狀態, 一夠CREAMY即離開....
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mods


複式洋房

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22#
發表於 13-12-19 14:08 |只看該作者
回覆 廷廷媽 的帖子

ic, thx~因為我試過祇該熱得濟幾秒已變油水, 想救都救唔返...
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廷廷媽


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23#
發表於 13-12-19 14:40 |只看該作者
mods 發表於 13-12-19 14:08
回覆 廷廷媽 的帖子

ic, thx~因為我試過祇該熱得濟幾秒已變油水, 想救都救唔返...
唔會架...D熱水唔好掂到個盤底喎, 係靠蒸氣暖住, 打緊果時唔會咁快溶架, 打完即拎起.
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ilovedancendanc


伯爵府

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24#
發表於 13-12-19 14:47 |只看該作者

引用：我用手搓，用手嘅熱力，令入面嘅牛油溶化，

原帖由 amenbean 於 13-12-16 發表
我用手搓，用手嘅熱力，令入面嘅牛油溶化，就易搓出麵團，試試
請問應該要點搓？我整到d曲奇好硬，我見食譜寫要用推壓方式搓，我唔明係點

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mods


複式洋房

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25#
發表於 13-12-19 15:40 |只看該作者

廷廷媽 發表於 13-12-19 14:40
唔會架...D熱水唔好掂到個盤底喎, 係靠蒸氣暖住, 打緊果時唔會咁快溶架, 打完即拎起. ...
原來要咁~明白哂~
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mods


複式洋房

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26#
發表於 13-12-19 15:54 |只看該作者
ilovedancendanc 發表於 13-12-19 14:47
請問應該要點搓？我整到d曲奇好硬，我見食譜寫要用推壓方式搓，我唔明係點

...
我唔識咩野叫推壓方式, 但成日都係右手推開d麵糰再用左手撥返過黎, 重覆至搓勻巡咁囉....而且如果整印模之類既曲奇既話, 搓完硬硬地身好似泥膠咁都正常喎
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