吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 柏翠麵包機,揮手區PART 5 之拍碎麵包雞"包債欲嘗" ...

烹飪搵食今日: 9|主題: 139255

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

樓主: jenniecatcat

[麵包糕點] 柏翠麵包機,揮手區PART 5 之拍碎麵包雞"包債欲嘗" [複製鏈接]

18 192021 22...51

miraclebabi

複式洋房

積分: 234

381^#

發表於 12-9-22 09:56 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+miraclebabi+於+12-09-21+發

原帖由 jenniecatcat 於 12-09-21 發表
第一頁既新手第一機有冇睇過？

有睇第一版呀！跟住試過做OK呀，依家想做下麥包

私人傳訊

miraclebabi

複式洋房

積分: 234

382^#

發表於 12-9-22 10:00 |只看該作者

引用：Quote:miraclebabi+發表於+12-9-21+23:05+

原帖由柒子於 12-09-22 發表
我整麥包..全麥粉好少過40%.

麥粉吸水力好似差過高粉.

明白晒，多謝柒兄嘅指導

今次用麗歌粉做，好似效果冇金像粉咁好

私人傳訊

柒子

伯爵府

積分: 15926

383^#

發表於 12-9-22 18:19 |只看該作者

是日無理頭..整下肉餅

失敗

皮瀉身.

奶皇..半球型算.

取了一個奶皇芯整包.

是日整了 1kg粉...全天然酵母.

細日本模..

大模..

月餅皮...整埋變豬仔餅咁的東東..

點評

hinhin_ma

....今次大制作用左幾多粉?? 勁!! 發表於 12-9-24 17:11

私人傳訊

jenniecatcat

水晶宮

積分: 56409

384^#

發表於 12-9-22 18:38 |只看該作者

引用：是日無理頭..整下肉餅失敗皮瀉身.奶皇..半

原帖由柒子於 12-09-22 發表
是日無理頭..整下肉餅

又大製作！

肉餅未焗前好靚仔喎，但點解焗完溶哂咁既？

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

私人傳訊

柒子

伯爵府

積分: 15926

385^#

發表於 12-9-22 19:05 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-9-22 18:38
又大製作！肉餅未焗前好靚仔喎，但點解焗完溶哂咁既？

瀉身.

可能皮太薄..

皮料太稀..

可能雪下先焗會好一D.

我都找緊原因..

私人傳訊

Chumeiying

大宅

積分: 2325

386^#

發表於 12-9-22 20:52 |只看該作者

柒子發表於 12-9-22 19:05
瀉身.

可能皮太薄..

好勁嘅制作，頂角幾時都靚仔。奶皇係咪好正？今日去二記買芝士，人山人海。所有奶皇都沽清呢！

私人傳訊

柒子

伯爵府

積分: 15926

387^#

發表於 12-9-22 22:49 |只看該作者

Chumeiying 發表於 12-9-22 20:52
好勁嘅制作，頂角幾時都靚仔。奶皇係咪好正？今日去二記買芝士，人山人海。所有奶皇都沽清呢！
...

奶皇都係跟網上個譜..接受到..出面買榮發好似五十幾..茂錢錢買呀.

頂角包..嗚...多少少粉一定頂的..

私人傳訊

jenniecatcat

水晶宮

積分: 56409

388^#

發表於 12-9-23 02:29 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區PART 5 之拍碎麵包雞"包債欲嘗"

新同學們，T 大又一次長盡咁示範一次做麵包次序，快去學師囉！

http://blog.yahoo.com/_IJVWYXEDAR3YBRVNETZPAHOWRI/articles/791896

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

私人傳訊

NoelB

男爵府

積分: 8602

389^#

發表於 12-9-23 17:46 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區PART 5 之拍碎麵包雞"包債欲嘗"

落樓下小童群抽會學整月餅。第一次做，搞搞笑笑，但我應該不會自己喺屋企整

私人傳訊

GG9190

珍珠宮

積分: 31623

醒目開學勳章

390^#

發表於 12-9-23 17:55 |只看該作者

柒子發表於 12-9-22 18:19
是日無理頭..整下肉餅

7 兄又大製作!

咁多月餅

個日本模用幾 g 粉呀

個皮雖然燶啲, 但個心好靚

私人傳訊

GG9190

珍珠宮

積分: 31623

醒目開學勳章

391^#

發表於 12-9-23 17:57 |只看該作者

Chumeiying 發表於 12-9-22 20:52
好勁嘅制作，頂角幾時都靚仔。奶皇係咪好正？今日去二記買芝士，人山人海。所有奶皇都沽清呢！
...

二記啲奶皇餡要預訂, 一早巳訂晒!
我只訂到加班嘅餡, 不過要29/9 先有得攞!
訂完先諗起咁 mun, 都中巳經秋到了!
可能用來整奶皇包算了

mouth:

私人傳訊

GG9190

珍珠宮

積分: 31623

醒目開學勳章

392^#

發表於 12-9-23 17:58 |只看該作者

柒子發表於 12-9-22 22:49
奶皇都係跟網上個譜..接受到..出面買榮發好似五十幾..茂錢錢買呀.

頂角包..嗚...多少少粉一定頂的..

但多得制又必晒出來呢

私人傳訊

GG9190

珍珠宮

積分: 31623

醒目開學勳章

393^#

發表於 12-9-23 18:00 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-9-23 02:29
新同學們，T 大又一次長盡咁示範一次做麵包次序，快去學師囉！ht ...

T 大人啲包包真係好鬼靚, 又白又軟

私人傳訊

GG9190

珍珠宮

積分: 31623

醒目開學勳章

394^#

發表於 12-9-23 18:02 |只看該作者

NoelB 發表於 12-9-23 17:46
落樓下小童群抽會學整月餅。第一次做，搞搞笑笑，但我應該不會自己喺屋企整

...

啲月餅係咩餡架

我都報咗整月餅班, 不過要29/9 上堂,
學完要下年先整, 吾知仲有冇興趣

mouth:

私人傳訊

GG9190

珍珠宮

積分: 31623

醒目開學勳章

395^#

發表於 12-9-23 18:13 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 12-9-23 18:15 編輯

星期五, 本來想整17小時中種頂角白吐司.
跟仙姐食譜, 點知好濕, 包机搓咗2 次 menu 4 都仲係好濕,
咁我拎舊粉出來自己搓吓佢, 希望有幫助,
點知搓咗成半個鍾有多仍然好痴手!
咁我諗攪咗成個鍾個麵糰都係吾多掂,
諗住掉咗佢, 但我拉吓個麵糰又拉到有筋噃!
咁我吾理佢, 因爲痴手到整吾到圓, 求其放落盤發酵!
哈, 佢發完酵, 我用油塗手拎出來排氣, 奇怪佢又吾痴手啦.
咁我又求其分割, 滾圓, 就整咗普通餐包仔