烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139299

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發表於 12-4-6 15:35 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+是因+於+12-04-06+發表今日家

原帖由 kitty0502 於 12-04-06 發表
我又係成日軟到切唔到

我老公見麵包咁軟，佢竟然叫我買麵包刀

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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發表於 12-4-6 16:22 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 kitty0502 於 12-04-06 發表

原帖由 jenniecatcat 於 12-04-06 發表
我老公見麵包咁軟，佢竟然叫我買麵包刀

我都用麵包刀架，好多時都會切爛

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發表於 12-4-6 16:42 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-4-6 15:34
巧高呀！幾多酵母，幾多湯種呀？

湯種 25g 金像+ 125g 水

主麵團:
蛋一隻 (約53g)
水 100g
鹽 5g
黑糖 25g
金像高粉 250g
整印度薄餅既全麥粉 100g
酵母 3g
湯種全份

油後下
橄欖油 25g

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發表於 12-4-6 16:43 |只看該作者

kitty0502 發表於 12-4-6 15:31
我又係成日軟到切唔到

唔知有冇好既麵包刀介紹呢??

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發表於 12-4-6 16:54 |只看該作者

引用:Quote:kitty0502 發表於 12-4-6 15:31 我又

原帖由是因於 12-04-06 發表
唔知有冇好既麵包刀介紹呢??

我個把係買麵包機送架

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發表於 12-4-6 17:07 |只看該作者

kitty0502 發表於 12-4-6 16:54
我個把係買麵包機送架

我都係跟機送架, 有鋸齒, 用佢嚟開頂, 跟住用陶瓷刀,
之前有人提過有把好正既刀, 就算軟一軟既包包都冇有怕, 可以切得薄薄都好靚仔,
我今日切切下, 最厚個片有成 3.5cm 厚呀

mouth:

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發表於 12-4-6 17:11 |只看該作者

引用:Quote:kitty0502 發表於 12-4-6 16:54 我個

原帖由是因於 12-04-06 發表
我都係跟機送架, 有鋸齒, 用佢嚟開頂, 跟住用陶瓷刀,
之前有人提過有把好正既刀, 就算軟一軟既包包都冇有 ...

個把要出到上海街先有，好遠啊

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發表於 12-4-6 17:26 |只看該作者

kitty050

2 發表於 12-4-6 17:11
個把要出到上海街先有，好遠啊

你係咪指呢把呀??
如果真係好軟既包包都切到, 我都想買呀,

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發表於 12-4-6 17:29 |只看該作者

引用:Quote:kitty050 2 發表於 12-4-6 17:11 個

原帖由是因於 12-04-06 發表
你係咪指呢把呀??
如果真係好軟既包包都切到, 我都想買呀,

我唔知啊，人地話出到去佢就識比你，$100一把

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發表於 12-4-6 17:37 |只看該作者

今日一雞2味.

整了2個..加左饀都唔覺的包.

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發表於 12-4-6 17:38 |只看該作者

kitty0502 發表於 12-4-6 17:29
我唔知啊，人地話出到去佢就識比你，$100一把

咁要問下 8足咁多爪既 7 子先

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發表於 12-4-6 17:49 |只看該作者

是因發表於 12-4-6 17:38
咁要問下 8足咁多爪既 7 子先

好似就係陳枝記個把..

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發表於 12-4-6 18:03 |只看該作者

我又學人整下"人涌"吐司.

今次一雞2味

用液種...

240 金像+ 240g 水+ 1 gm 白安琪.

主麵團:

560g 金像 +210gm 水 + 40gm奶粉, 10g鹽+ 52g糖+ 35g牛油 + 7.2g 白安琪.

主角洋葱 60g切碎.. + 80g切碎炒香.

剛rise 2完..倒出來全重1464 . 入桶824 方型多士模640 其實按4.5 : 3.5 咁分

四方多士模... 190度 50分鐘.

機就 knead 1 14
rise 1 20
knead 16
rise2 50
rise3 50
bake 48

都算靚仔...

中間砌開..排氣差..

差..

其實方吐司..我捲時加左Mozaxxx cheese 2片加一塊半金妹火腿

食落唔太重洋葱味..但焗時真係好香..

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hinhin_ma

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4054^#

發表於 12-4-6 18:24 |只看該作者

本帖最後由 hinhin_ma 於 12-4-6 18:25 編輯

柒子發表於 12-4-6 17:37
今日一雞2味.

整了2個..加左饀都唔覺的包.

SORRY ...見到你D資料...TKS

點評

柒子呢個包焗時真係好香呀! 發表於 12-4-6 23:32

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 12-4-6 18:37 |只看該作者

本帖最後由 COCOKUNSUISUET 於 12-4-6 18:44 編輯

柒子發表於 12-4-6 18:03
我又學人整下"人涌"吐司.

今次一雞2味

你整得好靚啊,
包包切開入面好細緻

我果個就.....

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發表於 12-4-6 18:43 |只看該作者

我敗左野返來拉,

7 子, 又係你的效應,

apm 最後一個又俾我甘好彩敗左返來拉.

順便敗左二包食物夾返來

點評

柒子 LAST都俾你買到..勁呀! 發表於 12-4-6 18:57

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4057^#

發表於 12-4-6 18:49 |只看該作者

本帖最後由柒子於 12-4-6 18:55 編輯

COCOKUNSUISUET 發表於 12-4-6 18:37
你整得好靚啊,
包包切開入面好細緻

其實好彩睇左你個先..水份個度..真係...洋葱好多水.

排氣我都無點壓..求其壓2下算..所以唔太靚呀.

可能液種闗係...同Tammy個..可能液種更易做..

喂..你食時..洋憼味重唔重?

點評

tammy2008 唔好寫問題出來啦, 經過見到抵唔住頸....

發表於 12-4-6 19:40

tammy2008 買美國洋蔥嘛....中國洋蔥唔夠味架 ~ 發表於 12-4-6 19:39

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發表於 12-4-6 18:56 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-4-6 18:43
我敗左野返來拉,

7 子, 又係你的效應,

唔係化..呢D無乜人買的.

食物夾..嗚..我用呢D乍.. 7.8一包..

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發表於 12-4-6 19:04 |只看該作者

柒子發表於 12-4-6 18:49
其實好彩睇左你個先..水份個度..真係...洋葱好多水.

排氣我都無點壓..求其壓2下算..所以唔太靚呀.

又係好像你甘,
焗時就好香,
食時冇咩洋蔥味.

點評

柒子剛Tammy話..外國貨呀..嗚.... 發表於 12-4-6 23:28

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