烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139267

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大廚勳章

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發表於 12-4-7 11:00 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+So肥+於+12-04-07+發表佢身痕

原帖由 吉蒂小豬 於 12-04-07 發表
但佢會我
驚驚

...

佢唔敢對你不敬架

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88328mama

伯爵府

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發表於 12-4-7 11:00 |只看該作者

想問問呀包友們,
呢個份量我用翻香蕉呢個譜整朱古力/牛油蛋糕得唔得呢

有咩要改呢,我次次整蛋糕都唔好吃, 有 d 灰心

牛油 75 g
蛋 2隻 (約100 g)
牛奶 45 g
雲呢拿essence 少許
熟蕉 1隻 (約100 g)
糖 80 g
中筋麵粉 180 g
泡打粉 2 tsp
合桃 50 g
[原食譜: 牛油 60g, 牛奶 35ml, Sour Cream 30g]

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吉蒂小豬

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發表於 12-4-7 11:02 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+吉蒂小豬+於+12-04-07+發表但

原帖由 So肥 於 12-04-07 發表
佢唔敢對你不敬架

But 佢 control唔到自己

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發表於 12-4-7 11:02 |只看該作者

引用：想問問呀+包友們,呢個份量我用翻+香蕉呢個

原帖由 88328mama 於 12-04-07 發表
想問問呀包友們,
呢個份量我用翻香蕉呢個譜整朱古力/牛油蛋糕得唔得呢
有咩要改呢,我次次 ...

點解唔好食？乾得滯？

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

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大廚勳章

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發表於 12-4-7 11:02 |只看該作者

引用：想問問呀+包友們,呢個份量我用翻+香蕉呢個

原帖由 88328mama 於 12-04-07 發表
想問問呀包友們,
呢個份量我用翻香蕉呢個譜整朱古力/牛油蛋糕得唔得呢
有咩要改呢,我次次 ...

你想整杯仔蛋糕定長條型磅裝蛋糕？我影比你

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發表於 12-4-7 11:02 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+So肥+於+12-04-07+發表佢身痕

原帖由 吉蒂小豬 於 12-04-07 發表
但佢會我
驚驚

...

我點會咁對我尊敬既魔師做d咁不敬既事呢

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

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發表於 12-4-7 11:03 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Cayee+於+12-04-07+發表挑撥

原帖由 So肥 於 12-04-07 發表
我講出你而家嘅需要啫

:;pppp::;pppp:

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

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吉蒂小豬

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發表於 12-4-7 11:03 |只看該作者

引用：想問問呀+包友們,呢個份量我用翻+香蕉呢個

原帖由 88328mama 於 12-04-07 發表
想問問呀包友們,
呢個份量我用翻香蕉呢個譜整朱古力/牛油蛋糕得唔得呢
有咩要改呢,我次次 ...

會唔會你食唔慣啲個texture?

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發表於 12-4-7 11:03 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+So肥+於+12-04-07+發表佢唔敢

原帖由 吉蒂小豬 於 12-04-07 發表
But 佢 control唔到自己

都係架，因為我係半人半魔

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

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大廚勳章

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發表於 12-4-7 11:04 |只看該作者

引用：想問問呀+包友們,呢個份量我用翻+香蕉呢個

原帖由 88328mama 於 12-04-07 發表
想問問呀包友們,
呢個份量我用翻香蕉呢個譜整朱古力/牛油蛋糕得唔得呢
有咩要改呢,我次次 ...

咦！再睇多次，點解係中筋，整蛋糕用低粉好d架喎

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hallonatalie

瑪瑙宮

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-4-7 11:05 |只看該作者

emryhk 發表於 12-4-7 01:59
睇左佢地fb，分別好大natalie落150g
yvonne落100-120g

我用韓粉 270g, 要落 130g 養種, 50g milk + 100g water !!!

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wyfpoon

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發表於 12-4-7 11:14 |只看該作者

Cayee 發表於 12-4-7 10:46
我冇up錯啊，佢真係叫88328啊

你尋晚又話自己up錯嘅

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hallonatalie

瑪瑙宮

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發表於 12-4-7 11:15 |只看該作者

開咗 Part 8 啦 !!!

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大廚勳章

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發表於 12-4-7 11:16 |只看該作者

引用：開咗+Part+8+啦+!!!

原帖由 hallonatalie 於 12-04-07 發表
開咗 Part 8 啦 !!!

唔該哂！已報到

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yanyvonne

子爵府

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發表於 12-4-7 11:17 |只看該作者

引用：Quote:emryhk+發表於+12-4-7+01:59+睇左佢

原帖由 hallonatalie 於 12-04-07 發表
我用韓粉 270g, 要落 130g 養種, 50g milk + 100g water !!!

糸呀如潮濕落105g到己足夠啦！我用120g種！

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88328mama

伯爵府

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發表於 12-4-7 11:19 |只看該作者

本帖最後由 88328mama 於 12-4-7 11:20 編輯

Cayee 發表於 12-4-7 11:02
點解唔好食？乾得滯？

係呀, 第 2 日就硬過石頭, 半人半魔你未俾 d 資料我交收哦

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wyfpoon

侯爵府

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發表於 12-4-7 11:21 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-4-7 11:15
開咗 Part 8 啦 !!!

辛苦晒

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yanyvonne

子爵府

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發表於 12-4-7 11:25 |只看該作者

引用：Quote:emryhk+發表於+12-4-7+01:59+睇左佢

原帖由 tp168 於 12-04-07 發表
仲要睇埋佢地用邊隻粉，每個地方o既粉，吸水力各有不同。

不過佢地用水量真係好大分別 ..........

我系跟人氣麵包入面蘋果養種內食譜！好ok 我用韓國粉！

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yanyvonne

子爵府

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發表於 12-4-7 11:44 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+12-04-07+發表你落o

原帖由 emryhk 於 12-04-07 發表
金象粉250克，水145克，鹽3克，黃糖15克，葡萄籽油15克，白神bb100克第一次發酵明明好靚仔架嘛，一 ...

白神bb 你如用100g種水用145g太多了！

我用120g種我都系最多用100-120g水

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tp168

發表於 12-4-7 12:52

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