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發表於 20-4-13 04:05 |只看該作者

muffinmama 發表於 20-4-12 11:15
見你咁講，獻醜了。我昨天整的菠蘿包。我第一次整，都係跟YouTube學，不過你都見，唔係好夠色。我寄相我媽 ...

係呀，菠蘿包個皮要用全蛋黃至會上色靚架。你用晒成隻蛋？

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 20-4-13 04:07 |只看該作者

本帖最後由 rose-mag 於 20-4-12 12:16 編輯

twinsma 發表於 20-4-12 08:15
見你地討論食物真係好開心! 講多D呀唔該, 想起野食人都精神左。

我都好擔心麵粉同高粉缺貨問題, 得反一包 ...

食唔食咖哩魚蛋？今朝炒咗個麵，加咗d咖哩魚蛋連汁，因為出去買餸去咗三間店，返到屋企煮完已經11點半有多，應該算brunch定算lunch呢？

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 20-4-13 04:10 |只看該作者

回覆樓主:

尋晚搓咗個pizza dough, 放入雪櫃低發16小時，切割兩個dough再低發到下午5點至整嚟做晚餐。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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muffinmama

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發表於 20-4-13 06:03 |只看該作者

rose-mag 發表於 20-4-12 14:05
係呀，菠蘿包個皮要用全蛋黃至會上色靚架。你用晒成隻蛋？

就係咯！仲有個食譜用好多奶粉，我整時已經覺怪，因比起我麵包機個麵包食譜多好多奶粉。佢個粉和水比例(包括湯種的水)都係2:1，食落太大奶粉味，可能奶粉唔夠水溶解。

個皮都算爆得似樣，我打算下次用我麵包機個食譜做包底算了。

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發表於 20-4-13 06:23 |只看該作者

muffinmama 發表於 20-4-12 14:03
就係咯！仲有個食譜用好多奶粉，我整時已經覺怪，因比起我麵包機個麵包食譜多好多奶粉。佢個粉和水比例(包 ...

菠蘿包我麻麻地，我鍾意食椰賓同排包，不過椰賓好肥。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 20-4-13 07:15 |只看該作者

muffinmama 發表於 20-4-13 03:15
見你咁講，獻醜了。我昨天整的菠蘿包。我第一次整，都係跟YouTube學，不過你都見，唔係好夠色。我寄相我媽 ...

好靚呀！

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發表於 20-4-13 07:16 |只看該作者

rose-mag 發表於 20-4-13 06:23
菠蘿包我麻麻地，我鍾意食椰賓同排包，不過椰賓好肥。

椰賓超好味！

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發表於 20-4-13 07:17 |只看該作者

rose-mag 發表於 20-4-13 04:07
食唔食咖哩魚蛋？今朝炒咗個麵，加咗d咖哩魚蛋連汁，因為出去買餸去咗三間店，返到屋企煮完已經11點半有多 ...

我會加埋豬皮

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發表於 20-4-13 07:27 |只看該作者

big007 發表於 20-4-12 15:17
我會加埋豬皮

豬皮係好味，但仔女唔好，同埋而家去唔到買好嘅豬皮，要去到唐人埠某幾間舖頭，冇咩嘢唔去咁遠。今日都係買唔到鯪魚漿，咁就買咗一磅白魚蛋一磅墨魚丸，諗緊整炸墨魚丸好定滷水或者用番D咖喱汁整多次。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 20-4-13 08:02 |只看該作者

rose-mag 發表於 20-4-13 07:27
豬皮係好味，但仔女唔好，同埋而家去唔到買好嘅豬皮，要去到唐人埠某幾間舖頭，冇咩嘢唔去咁遠。今日都係 ...

啲咖哩汁用多次仲入味。
而家我冇整啦，所以都唔係知邊個有靚豬皮。
我都試過買過啲唔好食。有啲就好爽口。

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發表於 20-4-13 09:50 |只看該作者

big007 發表於 20-4-12 16:02
啲咖哩汁用多次仲入味。
而家我冇整啦，所以都唔係知邊個有靚豬皮。
我都試過買過啲唔好食。有啲就好爽 ...

我試過買過一D包裝嘅，把鬼一煮就淋晒軟晒，完全唔掂，只有唐人埠買果種乾嘅一大塊，浸完水發後爽口入味，買唔到我寧願唔加好過。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 20-4-13 10:11 |只看該作者

muffinmama 發表於 20-4-13 06:03
就係咯！仲有個食譜用好多奶粉，我整時已經覺怪，因比起我麵包機個麵包食譜多好多奶粉。佢個粉和水比例(包 ...

bb 食果啲奶粉？

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muffinmama