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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› Panasonic 麵包機分享

烹飪搵食今日: 9|主題: 139255

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樓主: 迪迪洛洛媽媽

Panasonic 麵包機分享

211 212213214 215...237

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-1-16 00:56 |只看該作者

本帖最後由 hallonatalie 於 12-1-16 00:57 編輯

hinhin_ma ...就係因為想做個軟身GE麥包俾媽子所以學用液種.... 發表於 2 分鐘前

我 99 話 d 麥包叮完都唔太好食喎, 所以咪請教你學用液種整包包 ....

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發表於 12-1-16 01:00 |只看該作者

本帖最後由 88328mama 於 12-1-16 01:00 編輯

So肥發表於 12-1-16 00:53
跟書咁切咋, 所以我覺得捲係會好均勻囉, 我都唔知有乜技巧, 撞彩

之前都係跟書切,不過硬係出來效果唔多合意,
下次試吓買 1磚個隻火腿切粒粒

再捲入麵團

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發表於 12-1-16 01:02 |只看該作者

ginny媽媽發表於 12-1-16 00:04
睇都覺得好軟熟，好正呀！
Share下D液種食譜呀，因為成日都唔係好識計D百分比，所以都唔敢亂試。
...

第十七機包包 ~~ 液種◎芝麻吐司

快速 mode, 淡烤色

液種 30% 抽起：75g 高筋粉, 75g 水, 0.5g 酵母

主麵糰：160g 高筋粉, 15g 芝麻粉, 鹽 3g, 三溫糖 15g, 葡萄籽油 15g, 安佳鮮奶 105g, 酵母 2.5g

液種係要先做, 將所有材料拌勻放置室溫發酵, 見到少少泡就移入雪櫃, 繼續發酵至 2 倍大就可以拎來用喇 ....

如果趕時間, 又仲未發得夠大, 可以座溫水發大至 2 倍就可以拎來用喇 ....

液種 ready 就可以連用主麵糰材料, 全部放入麵包機, 按平時程序整包就得喇 ....

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發表於 12-1-16 01:04 |只看該作者

第十八機包包 ~~ 液種◎紅藍莓合桃全麥吐司

快速 mode, 淡烤色

液種 30% 抽起：75g 高筋粉, 75g 水, 0.5g 酵母

主麵糰：Waitrose Organic Stoneground Strong Wholemeal Bread Flour 麥粉 175g, 鹽 3g, 三溫糖 15g, 葡萄籽油 15g, 安佳鮮奶 105g, 酵母 2.5g, 紅莓乾, 藍莓乾少許, 合桃隨意 (攪拌完手動後下包入麵糰內)

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發表於 12-1-16 01:06 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-1-16 01:02
第十七機包包 ~~ 液種◎芝麻吐司

快速 mode, 淡烤色

咁係咪都照舊 set 酵母粉就得啦,唔係 set 天然酵母

點評

hallonatalie yes 發表於 12-1-16 01:15

hallonatalie yes 發表於 12-1-16 01:15

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發表於 12-1-16 01:09 |只看該作者

本帖最後由 88328mama 於 12-1-16 01:15 編輯

hallonatalie 發表於 12-1-16 01:04
第十八機包包 ~~ 液種◎紅藍莓合桃全麥吐司

快速 mode, 淡烤色

你真係越整越勁,
之前見人家整液種真係睇極都唔明,
依家你 post 出來個譜, 開始明白點整

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發表於 12-1-16 01:16 |只看該作者

引用：+本帖最後由+amypekkle+於+12-1-15+04:23+

原帖由 amypekkle 於 12-01-15 發表
本帖最後由 amypekkle 於 12-1-15 04:23 編輯

不是你話我知，我都不知有這個p仔麵包機topic,多謝哂！

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發表於 12-1-16 01:16 |只看該作者

88328mama 發表於 12-1-16 01:09
你真係越整越勁,
之前見人家整液種真係睇極都唔明,
依家你 post 出來個譜, 開始明白點整

多得 hinhin_ma 教我咋 ~~

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大廚勳章

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發表於 12-1-16 01:27 |只看該作者

引用：Quote:ginny媽媽+發表於+12-1-16+00:04+睇

原帖由 hallonatalie 於 12-01-16 發表
第十七機包包 ~~ 液種◎芝麻吐司

快速 mode, 淡烤色

等我下次都試下先

點評

發表於 12-1-16 01:29

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畀面勳章

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發表於 12-1-16 02:19 |只看該作者

snoy 發表於 12-1-15 18:59
我老闆都比我毒到想買返部添呀

我請佢食咗2次之嘛

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畀面勳章

4251^#

發表於 12-1-16 02:20 |只看該作者

snoy 發表於 12-1-15 22:25
請問咩係cc叔婆??

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發表於 12-1-16 04:01 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+翡冷翠+於+12-01-15+發表結婚

原帖由 So肥 於 12-01-15 發表
我恨好耐，要等換樓or裝修先可以擁有入牆焗爐，c6應承嘅

我c6都係咁講，不過唔知幾時先換樓

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大廚勳章

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發表於 12-1-16 04:01 |只看該作者

glorialeebaby 發表於 12-1-15 23:21
我c6都係咁講，不過唔知幾時先換樓

只可以等啦

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發表於 12-1-16 06:53 |只看該作者

引用：再來多一個液種。紅藍莓合桃全麥吐司+ 今

原帖由 hallonatalie 於 12-01-16 發表
再來多一個液種。紅藍莓合桃全麥吐司

今次係專登攪拌完，先拎舊麵糰出嚟，包入合桃！

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發表於 12-1-16 07:00 |只看該作者

引用：Quote:ginny媽媽+發表於+12-1-16+00:04+睇

原帖由 hallonatalie 於 12-01-16 發表
第十七機包包 ~~ 液種◎芝麻吐司

快速 mode, 淡烤色

Thx!

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發表於 12-1-16 07:30 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享

用天然酵母Mode整的玉桂朱古力包，好高呀

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發表於 12-1-16 07:31 |只看該作者

引用：用天然酵母Mode整的玉桂朱古力包，好高呀 +

原帖由 glorialeebaby 於 12-01-16 發表
用天然酵母Mode整的玉桂朱古力包，好高呀

今次仲見到粒粒朱古力

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大廚勳章

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發表於 12-1-16 07:34 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+glorialeebaby+於+12-01-16+

原帖由 glorialeebaby 於 12-01-16 發表
今次仲見到粒粒朱古力

好高大呀

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4259^#

發表於 12-1-16 07:40 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-1-16 01:16
多得 hinhin_ma 教我咋 ~~

想問問液種係咪可以預先整定

即係早上 ready 好, 夜晚返屋企開機個陣先用都可以呢

好心急想快 d 試

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發表於 12-1-16 07:41 |只看該作者

glorialeebaby 發表於 12-1-16 07:31
今次仲見到粒粒朱古力

真係好高大呀, 重有好多朱古力粒粒 tim

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