烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139274

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

積分: 11750

大廚勳章

4321^#

發表於 12-4-10 15:43 |只看該作者

安安做完公司野,

放几日假返來真係多野做.

講返昨天個腸仔包,

用湯種做出來的包真係有小小黐牙,

應該以後都不會再用湯種了.

私人傳訊

vicky

積分: 17273

熱血金章好媽媽勳章畀面勳章

4322^#

發表於 12-4-10 15:43 |只看該作者

引用:Quote:柒子發表於 12-4-10 14:10 好過西海

原帖由 NoelB 於 12-04-10 發表
見你地講開現成包, 今早喺麵包小店買菠蘿紅豆包做早餐, 然後諗起辣椒仔昨日那手捲腸仔造型包的video, 忽然 ...

係啊,仲要無限愛心同心機,無價

不過另外,依家買料唔平,所以實質錢冇乜慳到架

點評

NoelB 今日買的菠蘿紅豆包, $4雞咋....就嚟連呢d小店都會執笠呀

發表於 12-4-10 16:21

私人傳訊

積分: 15926

4323^#

發表於 12-4-10 15:52 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-4-10 15:43
應該以後都不會再用湯種了

世事無奇不有.

我夠話唔再直接法..昨又整乳酪包..哈..

私人傳訊

積分: 15926

4324^#

發表於 12-4-10 15:58 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-4-10 15:43
用湯種做出來的包真係有小小黐牙,

試下乳酪包..天氣開始暖..唔駛等好耐呀.

呢排唔見梅媽媽..上次佢都有整過..搵埋佢一齊吹水..分享下經驗..

私人傳訊

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

積分: 11750

大廚勳章

4325^#

發表於 12-4-10 16:26 |只看該作者

柒子發表於 12-4-10 15:58
試下乳酪包..天氣開始暖..唔駛等好耐呀.

呢排唔見梅媽媽..上次佢都有整過..搵埋佢一齊吹水..分享下經驗.. ...

乳酪包....等一排先,

呢輸減肥.

等我去淘個吐司模返來先,

個女中意茶野食.

私人傳訊

積分: 15926

4326^#

發表於 12-4-10 16:35 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-4-10 16:26
個女中意茶野食.

你囡囡叻女呀..愛搽野先係皇道..即慶搽乜都得..果jam..牛油..花生..榛子...鬼咁多..
其實好多料..整左包..味都細晒..直接塗上去食...刺激好多.

去淘..不如買日本仔個啦..

信我..有買錯..無賣錯...

差一百幾十..個模成日用...用得安心..值啦..

喂..個噴壼有茂用後包膠呀?

私人傳訊

NoelB

男爵府

積分: 8604

4327^#

發表於 12-4-10 16:39 |只看該作者

柒子發表於 12-4-10 16:35
你囡囡叻女呀..愛搽野先係皇道..即慶搽乜都得..果jam..牛油..花生..榛子...鬼咁多..
其實好多料..整左包. ...

阿柒又毒人...不如叫毒柒, haha 講下笑

我仔都係成日要搽野, 成日要藍梅jam, 士多啤利jam....好彩佢未識花生醬

點評

柒子鄙人毒人渡日呀..工作不如意..唯有毒人發洩啦... 發表於 12-4-10 16:42

私人傳訊

arhanhan

別墅

積分: 832

4328^#

發表於 12-4-10 17:29 |只看該作者

大家好, 我都係柏翠機, 但係買左機2個月都只係整左幾機包咋... 最近2機先叫做滿意 D , 之前天氣乾燥, 又未掌握目測水份情況, 所以D 包出爐後第二日唔叮就會乾晒 (一接埋就斷開)... 我又唔識UPLOAD 相, 交唔到功課... ><

私人傳訊

arhanhan

別墅

積分: 832

4329^#

發表於 12-4-10 17:32 |只看該作者

呢排見到人整熊貓方包, 搞到我又好想玩下, 但問題係如下, 唔知有無高手可以俾D 意見:

如果要將個麵團加色, 係咪要在發酵R2前 (即完成2次搞粉後) 加? 定係 RISE2 後先拎出黎排氣AND 加色, 之後造型先再RISE 3, 最後焗?

THANKS

點評

jenniecatcat 好深..我估係rise 2 做型時整... 發表於 12-4-10 18:55

GG9190 吾識啊

發表於 12-4-10 18:36

私人傳訊

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

積分: 11750

大廚勳章

4330^#

發表於 12-4-10 17:35 |只看該作者

柒子發表於 12-4-10 16:35
你囡囡叻女呀..愛搽野先係皇道..即慶搽乜都得..果jam..牛油..花生..榛子...鬼咁多..
其實好多料..整左包. ...

甘信你拉,

但日本仔個模我要係MAMA 買,

不去橙記買,

你幫我留意MAMA 有長方形果隻, 450 G 就通知我.

私人傳訊

積分: 15926

4331^#

發表於 12-4-10 17:41 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-4-10 17:35
你幫我留意MAMA 有長方形果隻, 450 G 就通知我.

mama玩包咁耐..都未見過有450g呀..嗚...
不過行開同你睇下啦.

係咪唔妥橙記? 罷買佢???

私人傳訊

積分: 15926

4332^#

發表於 12-4-10 17:43 |只看該作者

執野等放工..今晚再吹水..

私人傳訊

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

積分: 11750

大廚勳章

4333^#

發表於 12-4-10 17:45 |只看該作者

柒子發表於 12-4-10 17:41
mama玩包咁耐..都未見過有450g呀..嗚...
不過行開同你睇下啦.

MAMA 之前見有JM 都係呢度買, 長方形.
不係不妥橙記, 係心理作用,
大公司買好的嗎.

私人傳訊

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

積分: 11750

大廚勳章

4334^#

發表於 12-4-10 17:59 |只看該作者

本帖最後由 COCOKUNSUISUET 於 12-4-10 18:00 編輯

柒子鄙人毒人渡日呀..工作不如意..唯有毒人發洩啦... 發表於 1 小時前

我仲有好多野排住隊要買.

1, 手套.

2, 見你地話切吐司把日本刀好好用, 又心思思.

3, 吐司模,

4, 0.1G 磅.

真係部面包機都只係400元有找,

就搞左甘多野.

私人傳訊

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

積分: 11750

大廚勳章

4335^#

發表於 12-4-10 18:02 |只看該作者

arhanhan 發表於 12-4-10 17:29
大家好, 我都係柏翠機, 但係買左機2個月都只係整左幾機包咋... 最近2機先叫做滿意 D , 之前天氣乾燥, 又未 ...

快的去學點UPLOAD 相,

快的交功課.

私人傳訊

GG9190

珍珠宮

積分: 31623

醒目開學勳章

4336^#

發表於 12-4-10 18:35 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 12-4-10 18:38 編輯

arhanhan 發表於 12-4-10 17:29
大家好, 我都係柏翠機, 但係買左機2個月都只係整左幾機包咋... 最近2機先叫做滿意 D , 之前天氣乾燥, 又未 ...

快啲學，交功課http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3935808&extra=page%3D1

私人傳訊

GG9190

珍珠宮

積分: 31623

醒目開學勳章

4337^#

發表於 12-4-10 18:38 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-4-10 17:59
柒子鄙人毒人渡日呀..工作不如意..唯有毒人發洩啦... 發表於 1 小時前

我仲有好多野排住隊要買. :cryin ...

你吾係在 I love kitchen 買咗手套咩

點評

jenniecatcat 佢要買多隻

發表於 12-4-10 18:56

私人傳訊

jenniecatcat

水晶宮

積分: 56409

4338^#

發表於 12-4-10 19:35 |只看該作者

今日1雞2味, 落少左奶真係好好多(多謝COCO). 影左好多片, 唔介意請俾啲意見, 硬係覺得有啲野我係做多左既....

排氣分割

排氣擀麵

S 型放入桶 (好樣衰)

排氣分割 (做型包)

滾圓

包饀 (影得唔好....)

餐包 (誠意推介)

最後得出...

最下嗰 2 幅係我工作枱同焗爐...

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

私人傳訊

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

積分: 11750

大廚勳章

4339^#

發表於 12-4-10 20:47 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-4-10 19:35
今日1雞2味, 落少左奶真係好好多(多謝COCO). 影左好多片, 唔介意請俾啲意見, 硬係覺得有啲野我係做多左既.. ...

好羡慕你張工作台好大啊.

我做法同你有的不同,

排氣分割造型包時, 我冇用面杖, 就甘用手按下,

滾圓時都冇用面杖, 又係用手按下,

同埋滾圓的方法同你不同,

包餡時我係用包菜肉包的方法好包的.

餐包真係要試下你甘造型

私人傳訊