請大家原諒我有時會打同音字, 以下係砂碢薑'沖'雞o既整法
1.雞半隻, 洗乾淨斬件醃好(糖, 豆粉, 豉油, 孖'精' 各小許
2.'損'頭, 紅'沖'頭, '沖'白, 各小許
3.將砂碢慢火燒紅
4.將'損'頭, 紅'沖'頭, '沖'白落獲爆香
5.將爆好o既香料放入砂碢中舖底(記住砂碢唔駛落油, 因為爆香料時一來有油, 二來'北'香料過砂碢時會'北'埋d油過去)
6.將雞件落獲炒至七成熟(落'嚴'或豉油都可以, 落幾多呢家野就隨個人食到幾咸而決定)
7.將七成熟雞件放入砂碢, 再放兩湯匙孖'精'
8.cup好砂碢蓋, 慢至中火焗熟雞件
9.大功告成, 請慢慢品嚐"薑沖砂碢雞煲"
請注意, 頭先咪講唔駛係砂碢落油o既, 但係一開蓋時會發見碢底會有好多油, 呢d係雞迫出黎o既油, 所以當c6問你做乜落咁多油煮野時, 你可以話返過佢知.
[ 本文章最後由 毛B 於 08-5-31 21:29 編輯 ]