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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 象印麵包機 - 新手學習區

烹飪搵食今日: 0|主題: 139159

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樓主: happypiano

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發表於 11-3-13 22:06 |只看該作者

買啦買啦, 買左一齊玩啦.

原帖由 tiffybb 於 11-3-13 21:37 發表
我成日追呢個FORUM...真係中左"象印麵包機"毒..諗住聽日走去買返部先安樂...o岩o岩上網做下功課...search到呢個網頁..http://www.christinesrecipes.com/2010/10/hokkaido-milk-toast.html ...

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happypiano

侯爵府

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發表於 11-3-13 22:49 |只看該作者

出爐唔夠一個鐘既紅豆包

報告: 好似發得好大, 無mug包食咁. 見佢個樣都ok係咪, 其實我係想整圓形架

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廷廷媽

水晶宮

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發表於 11-3-14 00:16 |只看該作者

我估可能依士死死地，我加砂糖水比依士，得幾個波仔係水面，係咪死死地？我已經有放係雪柜,點解？

原帖由 happypiano 於 11-3-13 10:28 發表
你點整呀? 你講出黎d 高手先可以幫你睇下係邊度出事嘛.

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catjeffcat

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發表於 11-3-14 09:04 |只看該作者

原帖由 happypiano 於 11-3-13 10:49 PM 發表
出爐唔夠一個鐘既紅豆包

http://a4.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/185792_200042753353338 ...

個樣都 ok.... 有無滾圓??

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happypiano

侯爵府

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發表於 11-3-14 09:43 |只看該作者

咩叫做滾圓呀?? 我包好之後(都好難包, 有2個爆口要搶救) 就將佢用手整圓佢(唔係搓圓佢, 只係整番似圓形咁咋).

但係而家變左長形!! 我想問, 點解個包得咁少麵包既? 個粉團有60g的. 唔似人地d 麵包舖咁, 人地厚肉d呀.

最正係d 紅豆呀, 好味, 好大粒紅豆.

原帖由 catjeffcat 於 11-3-14 09:04 發表

個樣都 ok.... 有無滾圓??

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happypiano

侯爵府

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發表於 11-3-14 09:44 |只看該作者

咁都真係似佢死死地喎. 你試下轉新yeast 再試下. 努力呀, 加油!

原帖由 廷廷媽 於 11-3-14 00:16 發表
我估可能依士死死地，我加砂糖水比依士，得幾個波仔係水面，係咪死死地？我已經有放係雪柜,點解？

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HP8080

民房

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發表於 11-3-14 10:18 |只看該作者

happypiano ,

Please check PM :)

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廷廷媽

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發表於 11-3-14 10:21 |只看該作者

d依士開左封係咪要放係冰箱架? 我放係雪柜, 呢包唔係用左幾耐咋喎, 咁易死?

原帖由 happypiano 於 11-3-14 09:44 發表
咁都真係似佢死死地喎. 你試下轉新yeast 再試下. 努力呀, 加油!

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ume

公爵府

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發表於 11-3-14 10:24 |只看該作者

原帖由 廷廷媽 於 11-3-14 00:16 發表
我估可能依士死死地，我加砂糖水比依士，得幾個波仔係水面，係咪死死地？我已經有放係雪柜,點解？

你放在雪柜邊度？要放在冰隔的！你包酵母開咗幾耐？如果唔係好耐，就算放係雪柜普通隔都唔會咁快死架喎！
另外，試酵母好似唔洗用糖水喎！用凍水試就ok！因為有時糖水太濃都會發唔起架！

咁個粉糰成唔成型架？慢慢逐步逐步搵，可以搵到真正既原因！

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ume

公爵府

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發表於 11-3-14 10:33 |只看該作者

昨天跟書整咗意式風情(希望無記錯名)，都ok喎！

不過近日勁食包，開始有啲熱氣，睇怕要收儉下先得喇！

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HP8080

民房

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431^#

發表於 11-3-14 10:37 |只看該作者

我侵日都買左部機

請問係咪用跟機食譜o既份量都ok呀?
同埋量粉時需唔需要壓實呢?
多多指教 ^^

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廷廷媽

水晶宮

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發表於 11-3-14 10:46 |只看該作者

我整中種北海道吐司, 最初係將D依士溶落D奶度等10分鐘, 但果10分鐘我除左聞到D依士味, 唔覺佢有任何氣泡, 係咪死左?
初初個中種好似好干咁, 唔知點解發酵左3個鐘之後變得好濕, 混入主麵糰再發酵半個鐘, 攞出黎簡直係痴手. 我跟足雪媽媽的份量黎做, 只係混合主麵糰同發酵果部份搵象印幫手, 我後來唯有係麵糰棍加粉先可以"look"到個麵糰, 唔係個麵糰痴棍. 最後發酵時個麵糰大左好少咋. 一路焗都冇咩漲, 所以出黎好實, 一d都唔鬆軟, 好似蛋糕咁. 可唔可以分析邊度出左問題?

原帖由 ume 於 11-3-14 10:24 發表

你放在雪柜邊度？要放在冰隔的！你包酵母開咗幾耐？如果唔係好耐，就算放係雪柜普通隔都唔會咁快死架喎！
另外，試酵母好似唔洗用糖水喎！用凍水試就ok！因為有時糖水太濃都會發唔起架！

咁個粉糰成唔成型架？慢慢逐步逐步搵，可以搵到 ...

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fitfish

珊瑚宮

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發表於 11-3-14 10:46 |只看該作者

伊士最好買500g裝的燕子牌,最夠力.散裝拆出來的可能巳走氣.
滾圓?最好去學一個麵包course,就乜都明.
不滾圓的包,會pair(音),歪咁解.

玩具萬歲!

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fitfish

珊瑚宮

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434^#

發表於 11-3-14 10:51 |只看該作者

延延媽:浸伊士睇得唔得,起碼20分鐘以上.暖水浸易起,但又易淥死.凍水耐D,可加1/8t糖.

玩具萬歲!

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catjeffcat

珍珠宮

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發表於 11-3-14 10:53 |只看該作者

原帖由 happypiano 於 11-3-14 09:43 AM 發表
咩叫做滾圓呀?? 我包好之後(都好難包, 有2個爆口要搶救) 就將佢用手整圓佢(唔係搓圓佢, 只係整番似圓形咁咋).

但係而家變左長形!! 我想問, 點解個包得咁少麵包既? 個粉團有60g的. 唔似人地d 麵包舖咁, 人地厚肉d呀 ...