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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 買左億世家麵包機

烹飪搵食今日: 1|主題: 139284

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樓主: leebo

買左億世家麵包機

20 212223 24...143

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發表於 12-3-2 11:35 |只看該作者

回覆 square72 的帖子

乾酵母ge用量係即溶ge1.5倍

check 吓 d 分量

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發表於 12-3-2 11:51 |只看該作者

回覆 JJBBCC 的帖子

溫水/牛奶150g ，蛋20g ，鹽2g ，高筋粉250g (篩好)，糖20g ，乾酵母3g,
後加 : 牛油18g

湯種佔20% : 奶 150g + 粉 250g = 400g x 20% = 80g
而比例係 1:5
奶 : 150 - (80 /6 x 5) = 83g
粉 : 250 - (80 /6 ) = 237g

食譜變成

奶 83g, 湯種 80g, 粉 237g

點評

JJBBCC 蛋20g 不變 right? 發表於 12-3-2 12:27

JJBBCC 你

發表於 12-3-2 11:54

JJBBCC 愛c仔

發表於 12-3-2 11:53

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發表於 12-3-2 12:16 |只看該作者

回覆 hehababy 的帖子

我去烘培店買左instant yeast, 落左半茶匙....係咪唔夠呢??

因為我用250g粉, 咁應該落3g 酵母, 我見之前有人講佢跟機個小勺係大約6g, 所以就落左半勺囉....

我想問見你地d包好靚呀...係咪都係用跟機menu架??定係第二d menu??

可唔可以share menu俾我呀?? 試左幾次都攪唔掂...好氣餒

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JJBBCC yes 3g = 半勺發表於 12-3-2 12:24

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發表於 12-3-2 12:18 |只看該作者

回覆：leebo 的帖子

請教：系吾系用湯種跟（食譜變成份量）奶83g 湯種80g 高粉237g蛋20g salt2g sugar20g 酵母 3g 牛油18g. （湯種）份量系吾系: 水 200g + 高粉 40g 湯種煮完再量 80g 加以上份量做麵包？？？Thank you! 實在計吾明1：5之後？請教請教...

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leebo 完全正確發表於 12-3-2 13:40

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發表於 12-3-2 12:26 |只看該作者

回覆 hehababy 的帖子

你試吓 leebo or 我的分量

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hehababy 係咪即係你頭先問leebo湯種要幾多果個份量??我試試先...thx!! 發表於 12-3-2 13:19

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發表於 12-3-2 12:31 |只看該作者

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我都係咁架, 養到阿垃圾桶肥晒, 好灰架, 但繼續努力, 依家進步左D, 得到屋企人讚賞係好大既動力黎, 加油呀你得既

試下呢個, 我覺得食譜有蛋, 俾多D油係好D

高粉 300g

奶 150g

蛋 1只 (約 50G)

鹽 3/4茶匙

糖 3茶匙

即溶酵母 2/3 (跟機細匙)

牛油 30g.

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hehababy thx!! 發表於 12-3-2 13:19

hehababy 好...我試下呢個先...希望亞仔聽朝有新鮮面包食啦發表於 12-3-2 13:18

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發表於 12-3-2 13:39 |只看該作者

本帖最後由 JJBBCC 於 12-3-2 13:40 編輯

回覆 JJBBCC 的帖子

yes.
溫水/牛奶150g ，蛋20g ，鹽2g ，高筋粉250g (篩好)，糖20g ，乾酵母3g,
後加 : 牛油18g

是我常用的分量.

leebo幫我轉湯種分量

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leebo 20G蛋只係半隻, 要留半隻份量掃包面咁多架 ? 發表於 12-3-2 13:49

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發表於 12-3-2 13:45 |只看該作者

回覆 JJBBCC 的帖子

咁我想問你d乾酵母用幾多溫水開架??要浸幾耐?
我之前都有用乾酵母, 但浸左水都冇泡既...係咪一定有泡出架??

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JJBBCC 傑傑哋有d泡發表於 12-3-2 13:54

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發表於 12-3-2 13:50 |只看該作者

買左億世家麵包機

今早第一擊，車打芝士包出世啦，好香

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發表於 12-5-21 10:29

leebo 切開佢睇睇

發表於 12-3-2 14:04

發表於 12-3-2 13:55

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waitingbaby2006

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發表於 12-3-2 13:52 |只看該作者

我想問你地點評我，我可以點覆。

Leebo,
我好開心我係第一個交report.
不過用面包機時間真係耐咗少少。

JJBBCC,
其實都唔係我焗，因當時我要餵奶，不過大約一百七十幾度，後來見佢有d想（火農）所以又校細了，時間大約十多分鐘。

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發表於 12-3-2 17:23

leebo 點評無得覆架, 唔方便

發表於 12-3-2 14:10

hello

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發表於 12-3-2 13:56 |只看該作者

JJBBCC 發表於 12-3-2 13:39
回覆 JJBBCC 的帖子

yes.

溫水/牛奶+ 蛋 = 170g

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發表於 12-3-2 13:58 |只看該作者

我有疑問..做左幾日方包想做手造包,岩岩試手動排氣時想玩下野整下造型,,但唔得啊,,佢會痴返埋一pet..

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JJBBCC 我每日都做型包 no problem 發表於 12-3-2 14:06

JJBBCC why? 發表於 12-3-2 14:05

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發表於 12-3-2 14:13 |只看該作者

點評JJBBCC 我每日都做型包 no problem 發表於 3 分鐘前
JJBBCC why? 發表於 4 分鐘前

係米要+多少少粉黎固體佢呢?

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JJBBCC yes 發表於 12-3-2 20:09

leebo 試下加多小小粉響麵團面, 另外, 檯, 手, 用具都揸D粉, 唔好痴住就得發表於 12-3-2 14:26

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發表於 12-3-2 14:22 |只看該作者

唔好意思,我係新手,想問牛油你地用邊隻是否用渣面包個D,或邊D可否推介下,謝謝!

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leebo 牛油係一磚磚, 金色包裝無鹽牛油發表於 12-3-2 14:28

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發表於 12-3-2 14:26 |只看該作者

買左億世家麵包機

切左啦。。。好香芝士味，食就唔夠芝士味(用車打芝士)無街甘濃味

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waitingbaby2006 好想食呀

發表於 12-3-2 21:25

香噴噴發表於 12-3-2 16:15

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發表於 12-3-2 14:36 |只看該作者

回覆 white1 的帖子

THX!

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發表於 12-3-2 14:52 |只看該作者

回覆 Veronique@chan 的帖子

你個芝士包好靚呀!!!有冇得分享menu呀??

我想問你d芝士係幾時落架??

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Veronique@chan 跟尼兩位同學leebo JJBBCC真係學到好多嘢發表於 12-3-2 15:17

Veronique@chan 用手排氣跟住加芝士發表於 12-3-2 15:15

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發表於 12-3-2 18:01 |只看該作者

剛剛整左個PIZZA,亞囝以後不用叫PIZZA HUT,勁開心!

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mimikitty pizza?
點做，可以講下嗎? thx 發表於 12-10-22 10:14

Veronique@chan 我都想整PIZZA..但冇焗爐,,搵日試下用平底鑊焗^^ 發表於 12-3-2 21:00

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發表於 12-3-2 19:35 |只看該作者

引用：切左啦。。。好香芝士味，食就唔夠芝士味(

原帖由 Veronique@chan 於 12-03-02 發表
切左啦。。。好香芝士味，食就唔夠芝士味(用車打芝士)無街甘濃味

好味呀！

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Veronique@chan 原來凍左D芝士味先出,好濃芝士味,,正

發表於 12-3-2 20:39

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發表於 12-3-2 19:36 |只看該作者

回覆：買左億世家麵包機

今晚我會再努力做功課，希望聽日有功課交啦

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Veronique@chan 努力呀

發表於 12-3-2 20:38

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