烹飪搵食

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男爵府

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421#
發表於 12-3-6 23:55 |只看該作者

引用:Quote:依媽媽+發表於+12-3-6+22:33+岩岩跟p

原帖由 amypekkle 於 12-03-06 發表
形狀長長的, 是否腸仔包?
出爐啦~ so funny
myphoto.jpg



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marcomm    發表於 12-3-7 13:29
hallonatalie    發表於 12-3-7 01:12
amypekkle  Wa! Pretty!!  發表於 12-3-7 01:11
momoko2008    發表於 12-3-7 00:27
tp168    發表於 12-3-7 00:18
satdonna    發表於 12-3-7 00:13
88328mama    發表於 12-3-7 00:11
JJ0211    發表於 12-3-7 00:08
吉蒂小豬  kawaii nei  發表於 12-3-6 23:57


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422#
發表於 12-3-6 23:56 |只看該作者

吉蒂小豬


記得放好香蕉...我上次比老公食咗


我一早已事先張揚,唔准食

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hallonatalie    發表於 12-3-7 01:01


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423#
發表於 12-3-6 23:58 |只看該作者
依媽媽 發表於 12-3-6 23:55
出爐啦~ so funny
你咁樣切又幾得意喎,
我果個就一個個圓波咁撕黎食

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hallonatalie    發表於 12-3-7 01:01


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424#
發表於 12-3-7 00:00 |只看該作者
吉蒂小豬 發表於 12-3-6 23:40
我見本書話要查我就查,你下次夊查睇吓,我用標準色
ok,我下次試下先塗蛋漿

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hallonatalie    發表於 12-3-7 01:01


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425#
發表於 12-3-7 00:05 |只看該作者
吉蒂小豬 發表於 12-3-6 23:40
我見本書話要查我就查,你下次夊查睇吓,我用標準色
你跟邊本書呀?


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426#
發表於 12-3-7 00:07 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+amypekkle+於+12-03-06+發表

原帖由 依媽媽 於 12-03-06 發表
出爐啦~ so funny
好正呀!




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hallonatalie    發表於 12-3-7 01:02


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427#
發表於 12-3-7 00:09 |只看該作者
tp168 發表於 12-3-6 23:31
你用菠蘿mode 整,定係普通吐司 mode ?

你想發得高d會唔會用普通吐司 mode 會好d呢 ?

菠蘿mode 整


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428#
發表於 12-3-7 00:09 |只看該作者

引用:又做咗芝士包,一回家就做 吐司mode 最後49

原帖由 吉蒂小豬 於 12-03-06 發表
又做咗芝士包,一回家就做
吐司mode
最後49分鐘先加芝士
原來要塗蛋漿來黏實d cheese 碎




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429#
發表於 12-3-7 00:10 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+依媽媽+於+12-03-06+發表岩岩

原帖由 glorialeebaby 於 12-03-06 發表
包咗咩餡呀
火腿芝士




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430#
發表於 12-3-7 00:11 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+tp168+於+12-03-06+發表可能

原帖由 吉蒂小豬 於 12-03-06 發表
我見本書話要查我就查,你下次夊查睇吓,我用標準色
我就冇塗啊~




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431#
發表於 12-3-7 00:12 |只看該作者

引用:Quote:依媽媽+發表於+12-3-6+23:55+出爐啦~

原帖由 tp168 於 12-03-06 發表
你咁樣切又幾得意喎,
我果個就一個個圓波咁撕黎食
所以我果個唔係手撕包了




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432#
發表於 12-3-7 00:15 |只看該作者
JJ0211 發表於 12-3-7 00:05
你跟邊本書呀?

百變麵包機..

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JJ0211  Thanks !!!  發表於 12-3-7 00:38


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433#
發表於 12-3-7 00:15 |只看該作者
依媽媽 發表於 12-3-7 00:12
所以我果個唔係手撕包了
你咁樣砌同切好 cutie 呀
你砌o左3行兩層?


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434#
發表於 12-3-7 00:16 |只看該作者
本帖最後由 吉蒂小豬 於 12-3-7 00:21 編輯

嘩!我搬咗屋...

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hallonatalie    發表於 12-3-7 01:03


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435#
發表於 12-3-7 00:18 |只看該作者
88328mama 發表於 12-3-7 00:09
用 菠蘿mode 整
菠蘿 mode 發酵時間都係短,同埋我用跟機食譜份量,呢個份量 用 200 gm 高粉,同埋包內又有料呢,
可能係呢d原因,所以個麵包焗完出黎唔會太高。


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436#
發表於 12-3-7 00:19 |只看該作者
吉蒂小豬 發表於 12-3-7 00:16
嘩!我搬咗居...
恭喜,我仲係大宅門

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hallonatalie    發表於 12-3-7 01:05
吉蒂小豬  因為P仔...先搬得咁快  發表於 12-3-7 00:21


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437#
發表於 12-3-7 00:25 |只看該作者

吉蒂小豬

因為P仔...先搬得咁快

我係因為 p 仔 先成為 BK 會員

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feiyi    發表於 12-3-8 07:49
hallonatalie    發表於 12-3-7 01:05


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438#
發表於 12-3-7 00:32 |只看該作者
baby_king 發表於 12-3-6 22:19
呢隻香蕉好好味架,用嚟整香蕉麵包好正架!

呢隻香蕉,我在吉之島買,但唔係經常有,我早兩個星期,試過用嚟整咗香蕉蛋糕,唔要擺到出梅花點,都好夠香甜

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feiyi    發表於 12-3-8 07:47
hallonatalie    發表於 12-3-7 01:06


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439#
發表於 12-3-7 00:33 |只看該作者
amypekkle 發表於 12-3-6 22:52
baby_king,
你呢隻香蕉在邊度買的? 我未見過.
平時如果Dole的普通香蕉跟地捫比, 我覺得地捫香軟好味一點. ...
amypekkle,

我在吉之島買,但唔係經常有,我早兩個星期,試過用嚟整咗香蕉蛋糕,唔要擺到出梅花點,都好夠香甜


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440#
發表於 12-3-7 00:40 |只看該作者
hallonatalie 發表於 12-3-6 13:37
鮮酵母係點用架 ?

睇書就話鮮酵母的用量是instant dry yeast的三倍. 我平時做250G高枌, 食譜寫3g yeast, 第一次用時我落9g鮮酵母, 發得過了頭, 吐司頂麵包機蓋. 第二次減至8g, 都係頂蓋. 用7g就剛剛好.

我在二記買一舊鮮酵母, 200g放一個密實袋放普通格(放凍飲那格), 200g放另一個密實袋放冰格. (另有100g分了給朋友仔) 我沒有再分小包. 每次用時從生果格取出用磅量要用的份量, 用完立即放回生果格. 放生果格的一路用兩個月都唔覺活躍度減低.
最近用晒生果格的, 才將冰箱的200g取出放普通格解凍, 然後100g放生果格, 餘下100g放回冰箱. 但放過冰箱再解凍的酵母, 活躍度好像低了一點點, 約用8g至發到正常我想要的高度.

用鮮酵母做液種包, 液種我用1.5g鮮酵母, 主麵用7-1.5=5.5g的話吐司會頂蓋, 減至4.5g就剛剛好.

睇書話用鮮酵母整的包包"風味最佳", 不過初時由instant dry yeast轉鮮酵母, 又冇特別有這樣的感覺. 現在已兩個多月冇食instant dry yeast整的包, 所以講唔到有咩分別. 但鮮酵母整的包是相對鬆軟一點.

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依媽媽   thanks for sharing  發表於 12-3-7 13:04
hallonatalie  mark 低佢, 搬去 Page 1 先   發表於 12-3-7 01:08
tp168  多謝分享    發表於 12-3-7 00:47

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