烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 139162

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發表於 12-1-19 09:38 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Paris+於+12-01-19+發表我都

原帖由 cheapbombom 於 12-01-19 發表
Hi,

我又衰左

今晚再努力，加油，期待你的芝士粒粒包

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發表於 12-1-19 10:31

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發表於 12-1-19 10:29 |只看該作者

cheapbombom 發表於 12-1-19 00:55
今晚玩走捷徑,
直接將芝士粒粒放入乾果格

其實部機攪拌力量都幾大, 我真係睇住佢攪, 原粒焗合桃 (我 99 特登去鯉魚門總店買架) 都可以攪到碎晒, 食包時都有時食唔到架 ....

所以我最近呢機麥包, 係自己趁佢攪拌時, 拎舊麵糰出嚟, 自己包入合桃, 先至焗出嚟有合桃粒咬下 ....

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發表於 12-1-19 10:31 |只看該作者

glorialeebaby 發表於 12-1-19 06:58
係喎，忘記咗哩點

菠蘿 mode, total 需時 2 小時 15 分鐘 ....

我可以等埋出爐先可以去瞓覺 ....

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snoy

發表於 12-1-19 11:03

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發表於 12-1-19 10:39 |只看該作者

引用：Quote:glorialeebaby+發表於+12-1-19+06:58

原帖由 hallonatalie 於 12-01-19 發表
菠蘿 mode, total 需時 2 小時 15 分鐘 ....

我可以等埋出爐先可以去瞓覺 ....

因為我都係

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Paris

侯爵府

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發表於 12-1-19 10:45 |只看該作者

Cbb,

你意思係卞住個乾果盤，落唔到芝士，定落左芝士卡住下面個大盤？

行到水窮處坐看雲起時

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evalam_88

別墅

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發表於 12-1-19 10:47 |只看該作者

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發表於 12-1-19 10:48 |只看該作者

Paris 發表於 12-1-19 08:07
我都係睇前幾頁的留言偷師,寫得清楚易明.
如果D日日清,唔需要液種囉!
...

可以咁講, 但係好似前幾日天氣凍, 夜晚出爐包包放入密實盒內, 第二朝早拎出嚟都有 d 硬要番叮, 咁做液種包就可以省卻呢 d 功夫, 我就覺得好正喇 ...

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88328mama

伯爵府

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發表於 12-1-19 10:50 |只看該作者

引用:Quote:cheapbombom 發表於 12-1-19 00:55

原帖由 hallonatalie 於 12-01-19 發表
其實部機攪拌力量都幾大, 我真係睇住佢攪, 原粒焗合桃 (我 99 特登去鯉魚門總店買架) 都可以攪到碎晒, 食包 ...

me 2

唔好睇少部機。
攪拌葉個力度真強

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發表於 12-1-19 11:46

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發表於 12-1-19 11:15 |只看該作者

Paris 發表於 12-1-19 08:02
hallonatalie,

早啊,你地真係好.有問必答!

湯種係高粉+水煮好, 然後放入雪櫃, 要用就拎出嚟用, within 1 week 要用咗去 ...

液種係高粉+水+酵母先發酵, 然後放入雪櫃再發酵, 可以 keep 24 小時都無問題 ...

咁好似液種都方便, 唔洗煮嘛 ...

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hinhin_ma

YES...方便最重要..特別係我ED懶人..... 發表於 12-1-19 22:11

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發表於 12-1-19 11:22 |只看該作者

引用：Quote:Paris+發表於+12-1-19+08:07+我都係

原帖由 hallonatalie 於 12-01-19 發表
可以咁講, 但係好似前幾日天氣凍, 夜晚出爐包包放入密實盒內, 第二朝早拎出嚟都有 d 硬要番叮, 咁做液種包 ...

係呀，D包唔需要叮都好軟，同山X的起芳醇有得比。所以而家日日都整定一份液種放雪櫃要嚟整包

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hinhin_ma

發表於 12-1-19 22:12

發表於 12-1-19 11:45

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發表於 12-1-19 11:23 |只看該作者

Paris 發表於 12-1-19 08:02
hallonatalie,

早啊,你地真係好.有問必答!

我通常都會用保鮮紙包住, 然後放入焗爐, 貪裏面暖 d 嘛, hehe ....

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Paris

侯爵府

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發表於 12-1-19 11:41 |只看該作者

Hallonatalie

「所以我最近呢機麥包, 係自己趁佢攪拌時, 拎舊麵糰出嚟, 自己包入合桃, 先至焗出嚟有合桃粒咬下 .... 」

咁有冇攞走塊機葉呀？

行到水窮處坐看雲起時

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Paris

侯爵府

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發表於 12-1-19 11:49 |只看該作者

Hallonatalie

「我通常都會用保鮮紙包住, 然後放入焗爐, 貪裏面暖 d 嘛, hehe ....」係味指第一part頭粒幾鐘？今朝塊液種發左倍但係唔見泡！如果液種咁好我每晚都做定。

又想問下湯種冇經發酵程序點解都會令包包軟？

行到水窮處坐看雲起時

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發表於 12-1-19 12:00 |只看該作者

Paris 發表於 12-1-19 11:41
Hallonatalie

「所以我最近呢機麥包, 係自己趁佢攪拌時, 拎舊麵糰出嚟, 自己包入合桃, 先至焗出嚟有合桃 ...

無拎走片葉, 由得佢喺機內攪, 我就喺度包合桃入去, 又搓幾下滾圓 ~~

因為我唔係用菠蘿 mode, 所以係夾硬搵位入, 拎舊麵糰出嚟包餡啫 ~~

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發表於 12-1-19 12:01 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-1-19 11:15
湯種係高粉+水煮好, 然後放入雪櫃, 要用就拎出嚟用, within 1 week 要用咗去 ...

液種係高粉+水+酵母先發 ...

我個人覺得液種方便d同效果好d

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hinhin_ma

發表於 12-1-19 22:12

88328mama 贊成

發表於 12-1-19 17:29

發表於 12-1-19 12:06

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