烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139335

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發表於 12-9-28 14:39 |只看該作者

部機打動時是一團的, 不過發酵時是一"pat", 咁對嗎?水我大約放了230ml, 而粉有 370g.

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發表於 12-9-28 14:45 |只看該作者

EMILY03 發表於 12-9-28 14:39
部機打動時是一團的, 不過發酵時是一"pat", 咁對嗎?水我大約放了230ml, 而粉有 370g. ...

比例都還可, 可再少些水至220, even 210ml
你用多少gram yeast ?
d flour 係新買的嗎?
拆彈....

因為主必親自從天降臨，有呼叫的聲音、和天使長的聲音，又有　神的號吹響，那在基督裡死了的人必先復活。以後我們這活著還存留的人，必和他們一同被提到雲裡，在空中與主相遇，這樣，我們就要和主永遠同在。

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發表於 12-9-28 14:53 |只看該作者

LLK 發表於 12-9-28 14:45
比例都還可, 可再少些水至220, even 210ml
你用多少gram yeast ?
d flour 係新買的嗎?

YESAT 7g , flour 是一直用那隻, 日本 $16/g所以最終我覺得係 flour 的問題.

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發表於 12-9-28 15:11 |只看該作者

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7g yeast, 可減至5g
7g 可能勁得滯
咁買包新粉返來用, 去烘焙店買台灣的, 幾好用, 我用開日本的都轉了台灣
順便抵制日貨

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發表於 12-9-28 15:24 |只看該作者

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yes... 烘 XX 話台灣的岩做咸包, 日本的岩做甜包~

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發表於 12-9-28 15:53 |只看該作者

didicat977 發表於 12-9-28 15:24
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佢都係咁樣同我講, 但唔明白囉

仲好啦, 台灣那些平一點

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發表於 12-9-28 15:57 |只看該作者

家吓我用數據whatsapp
搞了一大輪, 無計
好在有1MB/月
應該唔會咁快用哂掛, 平時唔用, 宜家係公司用喇要
唔係都幾悶
好在有你地

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發表於 12-9-28 16:47 |只看該作者

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你都幾攪笑, 好一齊抵制日貨

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發表於 12-9-28 16:58 |只看該作者

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你通常在那區買料?

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發表於 12-9-28 17:04 |只看該作者

各位, 中秋節快樂

假期我會上大陸, 下星期先可以同大家傾計
其實我係公司好得閒吓

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acdpc

大宅

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發表於 12-9-28 17:10 |只看該作者

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祝大家中秋快樂

咁唯有等你下星期回來，指示下我D材料咩份量

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發表於 12-9-28 17:13 |只看該作者

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did u use 麵包改良劑?

JP strong flour 50lb is $250

http://www.cakeslibrary.com/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&product_id=44&category_id=6&option=com_virtuemart&Itemid=19

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發表於 12-9-28 17:16 |只看該作者

acdpc 發表於 12-9-28 17:10
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祝大家中秋快樂

唔駛等我番黎啦, 你加多杯粉就掂, 主要
粉共3杯
水1杯好喇
yeast 2.5 - 3 teaspoon
唔好浪費個假期, 再整一水試試啦
我下次想落南瓜

點評

acdpc gd idea 發表於 12-9-28 18:50

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發表於 12-9-28 17:20 |只看該作者

本帖最後由 LLK 於 12-9-28 17:21 編輯

didicat977 發表於 12-9-28 17:13
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did u use 麵包改良劑?

無用, 化學野, 宜家用yeast 夠了, 係咪, 你有興趣用? 你估你無

咁樣計, 25kg $270 嗰間平一些喇, 因為25kg=55lb average $4.91/lb
if $250 50lb, then average $5/lb
婆仔數

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發表於 12-9-28 17:45 |只看該作者

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hehe~ 化學野唔用喇~ 今晚去烘買野~

各位中秋節快樂 !!

你份工甘正, 好悠閒~~

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發表於 12-9-29 12:59 |只看該作者

didicat977 發表於 12-9-28 16:58
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你通常在那區買料?

荃灣. 祝大家中秋節快樂

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