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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 象印麵包機 - 開心學習區 (Part 3)

烹飪搵食今日: 6|主題: 139158

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樓主: amypekkle

[用具] 象印麵包機 - 開心學習區 (Part 3)

21 222324 25...30

積分: 2189

441^#

發表於 13-6-4 14:02 |只看該作者

引用：我係新手,+我想問下各位,+我個分量係根據佢

原帖由 西米BB 於 13-06-04 發表
我係新手, 我想問下各位, 我個分量係根據佢附送果個食譜整既, 第一次整都發到有90%個模咁高, 但一轉左用日 ...

上次我到二XX買酵母時，sales話麵包機唔用新鮮酵母喎！所以我買了乾的。

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發表於 13-6-4 14:39 |只看該作者

Becky.. 發表於 13-6-4 13:58
Yes
果糖轉白沙糖，冇牛油

我成日覺得高粉兩杯次次"筆"出黎個份量都唔同.

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發表於 13-6-4 15:44 |只看該作者

amych 發表於 13-6-4 14:39
我成日覺得高粉兩杯次次"筆"出黎個份量都唔同.

係呀，所以做做下，就會改用其他食譜，材料份量用電子磅量稱，會準確好多。你遲d慢慢轉啦！

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發表於 13-6-4 15:58 |只看該作者

本帖最後由 prettymom88 於 13-6-4 16:20 編輯

Becky.. 發表於 13-6-4 14:02
上次我到二XX買酵母時，sales話麵包機唔用新鮮酵母喎！所以我買了乾的。

...

我通常用 instant dried yeast (即溶酵母），用過 hovis 同金燕子，而家用緊金馬利。 Hovis o係 cxtx sxper 買，金燕子0係心X，金馬利 0係二XX。
至於新鮮酵母，我都用過白神小玉同panettone mother, 兩隻都 o係日本網買返黎；用法前者用5－6g,要用溫水開溶後，仲要最先放入bread pan；後者係乾粉狀，可以同即溶酵母一樣，最後先加入，不過份量就要落到15g 或更多。我見過樓主介紹食譜都用過梅山牌鮮酵母，我未用過呢隻，如果你想試，可以請教樓主。

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發表於 13-6-4 16:25 |只看該作者

西米BB 發表於 13-6-4 11:35
我係新手, 我想問下各位, 我個分量係根據佢附送果個食譜整既, 第一次整都發到有90%個模咁高, 但一轉左用日 ...

新鮮天然酵母放 0既份量同即溶酵母會唔同，通常天然酵母要落多d架，你check 下 0個隻酵母有無說明教你每次用幾多？

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積分: 250

446^#

發表於 13-6-4 17:32 |只看該作者

引用：Quote:西米BB+發表於+13-6-4+11:35+我係新

原帖由 prettymom88 於 13-06-04 發表
新鮮天然酵母放 0既份量同即溶酵母會唔同，通常天然酵母要落多d架，你check 下 0個隻酵母有無說明教你每次 ...

舖頭d 人教我落2倍，其實我試過用乾酵母效果一樣，所以我先覺得係水同粉嘅比例有問題。 (我用杯量，唔係用磅，唔知係咪咁嘅原因)

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積分: 2189

447^#

發表於 13-6-5 07:18 |只看該作者

引用：+本帖最後由+prettymom88+於+13-6-4+16:20+

原帖由 prettymom88 於 13-06-04 發表
本帖最後由 prettymom88 於 13-6-4 16:20 編輯

我上次去到二記聽sales講後都買了一包500g的金馬利，有排用。其實用新鮮／乾的比較好？

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448^#

發表於 13-6-5 07:24 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+prettymom88+於+13-06-04+發

原帖由 西米BB 於 13-06-04 發表
舖頭d 人教我落2倍，其實我試過用乾酵母效果一樣，所以我先覺得係水同粉嘅比例有問題。 (我用杯量，唔係 ...

我都覺得用磅量會好D！我用量杯都是不太準確，因我是將包粉直倒入量杯內，每次多少都不同，我都要改用磅啦！

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發表於 13-6-6 01:28 |只看該作者

Becky.. 發表於 13-6-5 07:18
我上次去到二記聽sales講後都買了一包500g的金馬利，有排用。其實用新鮮／乾的比較好？

...

我覺得各有千秋啦，乾酵母方便效果好，新鮮酵母焗嘅包包就香d同軟熟d,但水準唔係好穩定，包包有時偏細。

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450^#

發表於 13-6-6 07:32 |只看該作者

引用：Quote:Becky..+發表於+13-6-5+07:18+我上次

原帖由 prettymom88 於 13-06-06 發表
我覺得各有千秋啦，乾酵母方便效果好，新鮮酵母焗嘅包包就香d同軟熟d,但水準唔係好穩定，包包有時偏細。 ...

明白，唔該晒！

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451^#

發表於 13-6-13 13:43 |只看該作者

回覆：象印麵包機 - 開心學習區 ...

請教你們做完的包會否即刻切開，還是明早食時才切開。如果早上才切，你們會用什麼器皿存放個包呀？

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發表於 13-6-28 17:26 |只看該作者

本帖最後由 prettymom88 於 13-6-28 17:27 編輯

又再用機做檸檬雲尼拿蛋糕，今次落少20g糖同埋加多5ml 牛奶 (即 80g 糖，45 ml 牛奶），味道好左因為無咁甜，但仍然覺得有d乾；下次會大膽d，用60ml 牛奶。我中意個蛋糕moist d

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發表於 13-6-30 20:03 |只看該作者

回覆：象印麵包機 - 開心學習區 (Part 3)

請問低唔低買，我想買黎焗包

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發表於 13-7-1 22:10 |只看該作者

回覆：象印麵包機 - 開心學習區 ...

蕃薯包

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積分: 2189

455^#

發表於 13-7-1 22:11 |只看該作者

回覆：象印麵包機 - 開心學習區 ...

蕃薯包

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發表於 13-7-2 07:09 |只看該作者

回覆：Becky.. 的帖子

切開左啦！

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積分: 2261

457^#

發表於 13-7-2 15:56 |只看該作者

引用：切開左啦！+ +

原帖由 Becky.. 於 13-07-02 發表
切開左啦！

好吸引呀，我好耐都無整包

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發表於 13-7-2 17:33 |只看該作者

Becky.. 發表於 13-7-2 07:09
切開左啦！

引到我都想整呀！

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發表於 13-7-3 07:27 |只看該作者

回覆：prettymom88 的帖子

快快一齊做啦！

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460^#

發表於 13-7-4 21:06 |只看該作者

回覆：Becky.. 的帖子

弊加火！諗住試下發酵後取出加芝士，結果按了麵團製。現在點算呀？點可以加完芝士後放回機焗呀？

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