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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 高速煲 ??? 真空煲 ??? 〈Part 2〉之高手過招~ ...

烹飪搵食今日: 15|主題: 139259

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樓主: manicheung

高速煲 ??? 真空煲 ??? 〈Part 2〉之高手過招~ [複製鏈接]

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發表於 07-4-19 08:31 |只看該作者

Re: 高速煲 ??? 真空煲 ??? 〈Part 2〉之高手過招~

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發表於 07-4-19 09:02 |只看該作者

Re: 高速煲 ??? 真空煲 ??? 〈Part 2〉之高手過招~

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發表於 07-4-19 13:42 |只看該作者

Re: 高速煲 ??? 真空煲 ??? 〈Part 2〉之高手過招~

嘻嘻! 各位, 我一路都緊貼住你地既留言, 因我已經同我老公講話要買個高速煲,我連彈藥($)都儲咗喺到啦

所以佢都冇我符

現在只是等咩咩大百貨公司減價就衝去買,到時有好多問題唔識, 又要麻煩大家啦

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發表於 07-4-19 14:31 |只看該作者

Re: 高速煲 ??? 真空煲 ??? 〈Part 2〉之高手過招~

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發表於 07-4-19 15:08 |只看該作者

Re: 高速煲 ??? 真空煲 ??? 〈Part 2〉之高手過招~

火石,
我會選擇fisser/lago, 我知你都喺用緊fisser, 你話佢個煲口濶d, 蒸野方便d,而且價錢又比lago買d, 但我又知manicheung 喺用lago都話好好用, 所以到時睇吓邊隻有package, 煲+pan, 但個煲都可以用黎炆野, 咁個pan都唔知有咩用呀? ?-(

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發表於 07-4-19 15:36 |只看該作者

Re: 高速煲 ??? 真空煲 ??? 〈Part 2〉之高手過招~

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發表於 07-4-19 16:30 |只看該作者

Re: 高速煲 ??? 真空煲 ??? 〈Part 2〉之高手過招~

都喺FISSER/LAGO依兩隻牌子, 會唔會好難控制火路架? 我依家用緊不繍綱WOK, 次次用親都一把火, 煎魚就要先燒紅隻WOK, 然後落油, 再放魚啦, 咁先唔"痴"底麻,點知燒到隻WOK紅,準備落油,隻WOK已經黑晒啦, 次次都喺咁, 炒其他野如雞肉就"痴"WOK"痴"到亞媽都唔認得 :tongue:咁我諗住高速PAN可以代替WOK嗎?

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發表於 07-4-19 17:17 |只看該作者

Re: 高速煲 ??? 真空煲 ??? 〈Part 2〉之高手過招~

我用緊Lago鑊要凍鑊落油,見油紋才落魚,煎熟一面,才轉另一面,包冇痴底;
你個不繍綱WOK或者又試下呢個方法得唔得...好似聽人講不繍綱WOK要凍鑊落油.......

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發表於 07-4-19 21:34 |只看該作者

Re: 高速煲 ??? 真空煲 ??? 〈Part 2〉之高手過招~

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發表於 07-4-19 23:28 |只看該作者

Re: 高速煲 ??? 真空煲 ??? 〈Part 2〉之高手過招~

火石,
我照足你的比例，一飯碗綠豆+ 8飯碗水，水滾加壓10mins，自然排氣，再明火煲十分鐘加片糖，老公話從未食過咁沙咁正的綠豆沙，阿仔吃完一大碗話"重要!"今次係超成功，1 take 過，謝謝你的分享!!!

火石寫道:
ksmami

我自己就半飯碗綠豆 + 4飯碗水 ,
咁每個人對糖水的稀和"杰"要求都唔同的，
你參考完我的比例，試過一次，下次就衡量到自己心水啦 !
凡係綠豆 / 紅豆 / 渣渣 / 涼茶，都應該用片糖或黑糖，

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發表於 07-4-20 10:10 |只看該作者

Re: 高速煲 ??? 真空煲 ??? 〈Part 2〉之高手過招~

jenning1111
多謝你冒教路呀

即喺話燒熱隻鑊(大概6~10秒)都是用中火,唔好用大火,否則個鑊會黑晒,我今晚番去再試吓先

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發表於 07-4-20 11:03 |只看該作者

Re: 高速煲 ??? 真空煲 ??? 〈Part 2〉之高手過招~

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發表於 07-4-20 11:06 |只看該作者

Re: 高速煲 ??? 真空煲 ??? 〈Part 2〉之高手過招~

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發表於 07-4-20 11:48 |只看該作者

Re: 高速煲 ??? 真空煲 ??? 〈Part 2〉之高手過招~

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發表於 07-4-20 11:52 |只看該作者

Re: 高速煲 ??? 真空煲 ??? 〈Part 2〉之高手過招~

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發表於 07-4-20 12:07 |只看該作者

Re: 高速煲 ??? 真空煲 ??? 〈Part 2〉之高手過招~

[size=x-large]火石大師

請指教老公做酒吧成日煙酒, 而且休息時間唔夠最近又無咩胃口可以煲 d 咩比佢食..... 如 : 湯/糖水/飲料....... 謝謝 !!

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發表於 07-4-20 12:08 |只看該作者

Re: 高速煲 ??? 真空煲 ??? 〈Part 2〉之高手過招~

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發表於 07-4-20 12:14 |只看該作者

Re: 高速煲 ??? 真空煲 ??? 〈Part 2〉之高手過招~

[size=x-large]火石大師

請打救我老公做酒吧成日煙酒, 而且休息時間唔夠最近又無咩胃口可以煲 d 咩比佢食..... 如 : 湯/糖水/飲料....... 謝謝 !!

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發表於 07-4-20 12:20 |只看該作者

Re: 高速煲 ??? 真空煲 ??? 〈Part 2〉之高手過招~

火石,
我都唔知喺咩牌子, 我喺家品店買架!

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發表於 07-4-20 12:24 |只看該作者

Re: 高速煲 ??? 真空煲 ??? 〈Part 2〉之高手過招~

jenning1111, 火石
我都喺用石油氣架, 我今晚試吓先,thanks!

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