烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139256

積分: 50566

4581^#

發表於 12-2-19 02:18 |只看該作者

kitty0502 發表於 12-2-19 02:13
原來機都有影響架真係mask低佢先，整包真係好q煩，但又好過癮

...

機影響好細架咋, 只會學懂了目測, 就咩機都難不到妳 ~

妳用 mixer 時又唔同架 , 因為會手動做型, 所以唔好太濕 , 水份 62%左右夠啦~

私人傳訊

kitty0502

積分: 73995

好媽媽勳章

4582^#

發表於 12-2-19 02:18 |只看該作者

回覆回覆:tammy2008的帖子

呢個係我落油時間，我落前會睇真dddddd

私人傳訊

kitty0502

積分: 73995

好媽媽勳章

4583^#

發表於 12-2-19 02:21 |只看該作者

引用:Quote:kitty0502 發表於 12-2-19 02:13 原

原帖由 tammy2008 於 12-02-19 發表
機影響好細架咋, 只會學懂了目測, 就咩機都難不到妳 ~

妳用 mixer 時又唔同架 , 因為會手動做型, 所以唔好 ...

根據我過往既筆記，造型我多數係60-62%，機造就未研究成功

私人傳訊

積分: 11204

好媽媽勳章大廚勳章

4584^#

發表於 12-2-19 02:30 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-2-19 02:03
2個條件架, 一寸長仲要底乾身架 ~

咪一味貪心啦~ 頭幾分鐘要決定架, 越搓越彈手, 水份會吸收, 麵團後期會 ...

話時話,我都唔知咩叫一寸尾巴,睇黎我都要去睇睇4000先

私人傳訊

積分: 50566

4585^#

發表於 12-2-19 02:36 |只看該作者

acomcom88 發表於 12-2-19 02:30
話時話,我都唔知咩叫一寸尾巴,睇黎我都要去睇睇4000先

細細聲話妳聽....第221頁.....#4411 有小小片段可以參考一下....

妳同我差唔多時期買啦....我部都壞了, 妳部仲健在....好似無聽妳講要換桶 tim...

私人傳訊

積分: 11204

好媽媽勳章大廚勳章

4586^#

發表於 12-2-19 02:52 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-2-19 02:36
細細聲話妳聽....第221頁.....#4411 有小小片段可以參考一下....

妳同我差唔多時期買啦....我部都壞了, 妳 ...

其實個桶有發出一D聲,轉的時候,但我睇過膠位又唔覺佢有咩問題,不過見佢仲用得,唔理佢,我打算佢壞左都會買返一部一樣的

私人傳訊

積分: 11204

好媽媽勳章大廚勳章

4587^#

發表於 12-2-19 03:02 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-2-19 02:36
細細聲話妳聽....第221頁.....#4411 有小小片段可以參考一下....

妳同我差唔多時期買啦....我部都壞了, 妳 ...

我睇到條尾巴啦,通常有少少粘住個桶出黎就o.k.啦,另外我會用手取起部份麵團,睇下個膜o.k.嗎,我好勤力架,每次都有量水份,如果有新麵粉返黎,第一機都會扣減D水,到認為夠啦就量一量余下水份,我都想轉桶呀,有無介紹,去邊度買

私人傳訊

積分: 50566

4588^#

發表於 12-2-19 03:03 |只看該作者

acomcom88 發表於 12-2-19 02:52
其實個桶有發出一D聲,轉的時候,但我睇過膠位又唔覺佢有咩問題,不過見佢仲用得,唔理佢,我打算佢壞左都會買 ...

好長情啊~

其實我也是很掛念著柏翠的, 功能很好, 搓粉也一流, 桶子size也很好~

aca的把手沒像柏翠般能扣在2側, 每次倒包包出來也要用手按著把手, 否則會亂動耶...

私人傳訊

積分: 50566

4589^#

發表於 12-2-19 03:06 |只看該作者

acomcom88 發表於 12-2-19 03:02
我睇到條尾巴啦,通常有少少粘住個桶出黎就o.k.啦,另外我會用手取起部份麵團,睇下個膜o.k.嗎,我好勤力架,每 ...

好少單桶賣架, 妳搜到邊間就同佢買啦~

要搜麵包桶架, 搜柏翠麵包桶無野睇, 搜麵包桶會見到幾個咁大把, click 入去睇入面有寫有栢翠架~

上次買咗個桶都要 80蚊呀 ~

私人傳訊

積分: 11204

好媽媽勳章大廚勳章

4590^#

發表於 12-2-19 03:21 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-2-19 03:03
好長情啊~

其實我也是很掛念著柏翠的, 功能很好, 搓粉也一流, 桶子size也很好~

其實我係懶,在適應其他機,呢部係我第三部機啦,第一部係朋友比我架,佢做出口,所以係西班牙文,睇到一頭煙,第一機做出黎好似石頭咁,第二部就K仔,收埋一排後一用就跳電制,呢部係第三部,也開始了我淘寶生涯,一發不可收拾

私人傳訊

積分: 11204

好媽媽勳章大廚勳章

4591^#

發表於 12-2-19 03:28 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-2-19 03:06
好少單桶賣架, 妳搜到邊間就同佢買啦~

要搜麵包桶架, 搜柏翠麵包桶無野睇, 搜麵包桶會見到幾個咁大把, c ...

搵到啦65蚊呀,工人遲下要放假回鄉,佢叫我幫佢買部,到時一齊買

私人傳訊

積分: 50566

4592^#

發表於 12-2-19 03:35 |只看該作者

acomcom88 發表於 12-2-19 03:28
搵到啦65蚊呀,工人遲下要放假回鄉,佢叫我幫佢買部,到時一齊買

工人都咁識寶...好勁呀~

私人傳訊

積分: 11204

好媽媽勳章大廚勳章

4593^#

發表於 12-2-19 03:38 |只看該作者

tammy,想問下PE8200是舊款嗎,我見價錢平d

私人傳訊

積分: 50566

4594^#

發表於 12-2-19 13:55 |只看該作者

acomcom88 發表於 12-2-19 03:38
tammy,想問下PE8200是舊款嗎,我見價錢平d

8200 係舊款來架 ~ 無自編玩架~

而家有幾款舊款機加咗 "ug" 係尾, 係新款來架 ~ 轉咗做4模式.....4模式好似拆開咗搓揉, 發酵 .... 轉一轉program 咁....鐘意散分會覺得適合 d ~

私人傳訊

積分: 11204

好媽媽勳章大廚勳章

4595^#

發表於 12-2-19 18:04 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-2-19 13:55
8200 係舊款來架 ~ 無自編玩架~

而家有幾款舊款機加咗 "ug" 係尾, 係新款來架 ~ 轉咗做4模式.....4模式好 ...

咁都係買返我之前果部啦

私人傳訊

積分: 56409

4596^#

發表於 12-2-19 19:28 |只看該作者

回覆：有冇人用緊柏翠PE8800S面包机呢??

調節麵團濕度真係最難（係我而家階段）。我部機搓頭5，6 分鐘，梗有一pat 係痴死係一邊，今個麵團冇郁，搞唔到下面啲粉。要再試多幾次了解多啲先得。轉頭交功課，唉瘋又post 唔到相，激死

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

私人傳訊

積分: 56409

4597^#

發表於 12-2-19 19:40 |只看該作者

回覆：有冇人用緊柏翠PE8800S面包机呢??

麥包。跟龜仔食譜，300 粉100 麥粉（而家完全明白乜係打鼻屎，哈！），275 水，冇蛋，20 olive oil。用有機粉（俾人騙後去有機店買）。粉水比例冇加減過，個麵團都係頭一搓嗰條尾死痴埋一邊，醒時都未係一吋尾既(咁我就成日覺得太濕），係到加料時間先正常反。用tammy 自編時間（少左粉係咪應少啲搓同發酵時間？）。出來未合格啦，凹頭，唔太軟，窿又唔平均。

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

私人傳訊

積分: 56409

4598^#

發表於 12-2-19 19:43 |只看該作者

回覆：有冇人用緊柏翠PE8800S面包机呢??

交另一樣功課。買打蛋器後既一口蛋糕（由呢度jm 教既食譜

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

私人傳訊

積分: 56409

4599^#

發表於 12-2-19 19:45 |只看該作者

回覆：有冇人用緊柏翠PE8800S面包机呢??

上，一搓後期仲係一大pat 尾痴住。下，係近加料時間先離桶

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

私人傳訊

COCOKUNSUISUET