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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› Panasonic 麵包機分享

烹飪搵食今日: 12|主題: 139159

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樓主: 迪迪洛洛媽媽

Panasonic 麵包機分享

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198

So肥

珍珠宮

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大廚勳章

4621^#

發表於 12-1-26 15:38 |只看該作者

Paris 發表於 12-1-26 08:31
各位,

連續第2機衰左,昨晚整液種yogurt,跟cucoa食譜, 包包發唔得9cm,又濕又咸.大家有冇整過yogurt ...

我整過冇問題呀, 跟我愛個譜, 仲好高架!

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Paris

侯爵府

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4622^#

發表於 12-1-26 15:59 |只看該作者

So肥發表於 12-1-26 15:38
我整過冇問題呀, 跟我愛個譜, 仲好高架!

我冇'我愛',請你post譜上來.

行到水窮處坐看雲起時

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kitty0502

水晶宮

積分: 73995

好媽媽勳章

4623^#

發表於 12-1-26 16:41 |只看該作者

Panasonic 麵包機分享

請問各位包友，邊本麵包機書最值得買啊？我唔想買晒幾本返屋企

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ginny媽媽

大宅

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4624^#

發表於 12-1-26 16:50 |只看該作者

引用：Quote:翡冷翠+發表於+12-1-26+11:36+我想問

原帖由 88328mama 於 12-01-26 發表
0.5g

我都有你個磅，亦響同一地方買，不過最少可以去到0.1g。

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88328mama

伯爵府

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4625^#

發表於 12-1-26 16:51 |只看該作者

serenema 發表於 12-1-26 15:32
我想問如果用液種，係用"酵母粉"定"天然酵母"那個mode?

係用"酵母粉" 因為重有 2,5酵母要放入麵團,

所以一定要用翻

"酵母粉" 呢個 mode

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88328mama

伯爵府

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4626^#

發表於 12-1-26 16:52 |只看該作者

ginny媽媽發表於 12-1-26 16:50
我都有你個磅，亦響同一地方買，不過最少可以去到0.1g。

佢有 2款哦

買個陣可以再問 1 問,

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88328mama

伯爵府

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4627^#

發表於 12-1-26 17:03 |只看該作者

本帖最後由 88328mama 於 12-1-26 17:05 編輯

晏晝冇煮嘢食,
同阿囡食埋前日剩翻個 2片液種白吐司,
輕輕烘翻熱後, 成片包軟身晒, 加埋沙律醬沙甸魚好好味

點評

hallonatalie

發表於 12-1-27 00:23

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ginny媽媽

大宅

積分: 4178

4628^#

發表於 12-1-26 17:10 |只看該作者

引用：剛去了東京7天，去了Cucoa+專門店，買了100

原帖由 katrinafu 於 12-01-26 發表
剛去了東京7天，去了Cucoa 專門店，買了100% 米粉，麵包預伴粉，高溶點朱古力和杏仁粉。

...

請問100%米粉大概幾錢包呀，同埋一包有幾多個gram？另外有冇見到有星野天然酵母種買呀？因我嚟緊都想去抬D料返嚟，所以問多D。謝！

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Paris

侯爵府

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4629^#

發表於 12-1-26 17:12 |只看該作者

88328mama 發表於 12-1-26 12:05
今日好忙,
依家整緊液種提子合桃吐司,
晏 d 就液種火腿芝士吐司

唔該post個譜出來參考下,尤其係我之前液種火腿芝士吐司衰左

行到水窮處坐看雲起時

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88328mama

伯爵府

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4630^#

發表於 12-1-26 17:26 |只看該作者

本帖最後由 88328mama 於 12-1-26 17:32 編輯

Paris 發表於 12-1-26 17:12
唔該post個譜出來參考下,尤其係我之前液種火腿芝士吐司衰左

提子合桃今日用左呢個譜

第十八機包包 ~~ 液種◎紅藍莓合桃全麥吐司

快速 mode, 淡烤色

液種 30% 抽起：75g 高筋粉, 75g 水, 0.5g 酵母

主麵糰：Waitrose Organic Stoneground Strong Wholemeal Bread Flour 麥粉 175g, 鹽 3g, 三溫糖 15g, 葡萄籽油 15g, 安佳鮮奶 105g, 酵母 2.5g, 紅莓乾, 藍莓乾少許, 合桃隨意 (攪拌完手動後下包入麵糰內)

請留意, 因為每隻粉出來效果都唔同,

我上次用泰國粉就衰左, 因為太濕,

今日用韓國粉就乾身好多, 之後拎左出來 1 邊搓 1 邊加,

(提子用左大紉 50G, 合桃 20G, 搓個陣見太多, 所以冇完全落晒)

完成之後冇事, 個包有 0.9lb, 同埋發得好正常,

因為有料, 所以個包冇前日個咁高

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88328mama

伯爵府

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4631^#

發表於 12-1-26 17:31 |只看該作者

重有呢個譜, 我都有用過, 包包冇料我就用呢個
2 個譜都係呢度另 1個 mama "hellonatalie" post 出來0架
第十七機包包 ~~ 液種◎芝麻吐司

快速 mode, 淡烤色

液種 30% 抽起：75g 高筋粉, 75g 水, 0.5g 酵母

主麵糰：160g 高筋粉, 15g 芝麻粉, 鹽 3g, 三溫糖 15g, 葡萄籽油 15g, 安佳鮮奶 105g, 酵母 2.5g

液種係要先做, 將所有材料拌勻放置室溫發酵, 見到少少泡就移入雪櫃, 繼續發酵至 2 倍大就可以拎來用喇 ....

如果趕時間, 又仲未發得夠大, 可以座溫水發大至 2 倍就可以拎來用喇 ....

液種 ready 就可以連用主麵糰材料, 全部放入麵包機, 按平時程序整包就得喇 ....