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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 柏翠麵包機,揮手區

烹飪搵食今日: 0|主題: 139272

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樓主: vicky

柏翠麵包機,揮手區

234 235236237 238...253

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發表於 12-4-15 17:22 |只看該作者

mirandakayee 發表於 12-4-15 17:19
很不開心..我只是整了一次白包..
今天開機.突然POP 一聲
自選單可動...然後按開始後...完全死了....

拔左插蘇等廿分鐘..

再插返睇下得唔得..

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4702^#

發表於 12-4-15 17:26 |只看該作者

回覆 COCOKUNSUISUET 的帖子

記住抺或噴層油在多士模先好放dough呀.

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發表於 12-4-15 17:38 |只看該作者

柒子發表於 12-4-15 17:26
回覆 COCOKUNSUISUET 的帖子

記住抺或噴層油在多士模先好放dough呀.

宜家整緊個超熟吐司.

好在你提我噴油,

之前上綱睇, 見有的人話呢隻日本仔野不用噴油都脫到模,

仲諗住不噴油添.

你係噴咩油?

因為之前個油壺入面係花生油, 懶得換油.

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

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發表於 12-4-15 17:58 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-4-15 17:38
宜家整緊個超熟吐司.

好在你提我噴油,

乜油都得啦...

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4705^#

發表於 12-4-15 18:05 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-4-15 17:38 之前上綱睇, 見有的人話呢隻日本仔野不用噴油都脫到模,

咁可能係都唔奇..不過我次次都有抹油呀..噴油咁.

頂角包計...噴左安心D..脫模易好多.

打開個頂時應好易...如見個頂四邊同個模貼到好實..用膠刮伸少少入去咁..疏通下...如少少黐住頂邊..咁用刀仔介開條邊同包交界位..就會好易脫膜...

快包膠啦..哈..

今次你整幾多g 粉呀?

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發表於 12-4-15 19:25 |只看該作者

柒子發表於 12-4-15 18:05
咁可能係都唔奇..不過我次次都有抹油呀..噴油咁.

頂角包計...噴左安心D..脫模易好多.

整緊450 G 粉, 一機二味.

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

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發表於 12-4-15 19:28 |只看該作者

本帖最後由 COCOKUNSUISUET 於 12-4-16 11:11 編輯

交功課

超熟鮮奶吐司

經過19 + 40 個中的雪凍, 終於有出爐了,

.

點評

流晒口水.... 發表於 12-4-16 16:27

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

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發表於 12-4-15 20:48 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-4-15 19:28
交功課

超熟鮮奶吐司

嘩..天氣咁熱...整2舊咁棉胎....

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發表於 12-4-16 00:12 |只看該作者

本帖最後由 COCOKUNSUISUET 於 12-4-16 00:12 編輯

柒子發表於 12-4-15 20:48
嘩..天氣咁熱...整2舊咁棉胎....

中意食棉花包

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

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發表於 12-4-16 00:29 |只看該作者

本帖最後由 COCOKUNSUISUET 於 12-4-16 00:37 編輯

液種---金像粉

今日第一次用金像粉做液種,

比用韓粉減少水份10G ,

點知都係多左少少, 下次要再減多5 G 先得.

牛油後下時的短片,

可能因為我個面包桶係正方形, 所以不晒點扶個牛油.

搓粉最後5 分鐘, 今次水份多左少少,

排氣同滾圓, 今次一機二味,

吐司包350G , 吞拿魚包35G 一個, 下次要做大小小個包,
試下70G一個.

包餡, 今次係包吞拿魚, 洋蔥包

焗好

下次都係個包要做大小小,

太少包包, 大多餡,

失敗的頂角包, 液種

因為固住整吞拿魚包, 所以搞到個吐司係醒的時候, 醒得太過長

差不多發酵甘在, 都知衰硬了, .

但個包包都好軟,

有晒面粉的香味.

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

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發表於 12-4-16 08:56 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區

我又交功課。
湯種合桃提子包
試用了金像粉，金安琪酵母，但為什麼仍然是一個矮子包？與麵粉份量有關嗎？
我用了336g粉+100湯種+130g奶

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發表於 12-4-16 09:42 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區

食緊喇，都有點似街買的包包

好開心。

今早，為了做油份後下，專登四點起身，然後到五點半拎出嚟手動排氣，加合桃。今次仲轉用葡萄籽油。

但係，包包做出來的組織仍然未夠好，好似洞洞比較大，可以點樣改善？請賜教，謝謝喔

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發表於 12-4-16 10:24 |只看該作者

NoelB 發表於 12-4-16 08:56
我又交功課。
湯種合桃提子包
試用了金像粉，金安琪酵母，但為什麼仍然是一個矮子包？與麵粉份量有關嗎？

336g粉+100湯種

我覺得比例差不多o ,

矮仔包, 你俾左几多酵母,

係不係發得不夠?

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

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4714^#

發表於 12-4-16 10:28 |只看該作者

NoelB 發表於 12-4-16 09:42
食緊喇，都有點似街買的包包好開心。

今早，為了做油份後下，專登四點起身，然後到五點半拎出嚟手 ...

洞洞比較大

會不會係排氣不夠

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

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發表於 12-4-16 10:33 |只看該作者

引用：Quote:NoelB+發表於+12-4-16+08:56+我又交

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-04-16 發表
336g粉+100湯種

我覺得比例差不多o ,

3.7gram金安琪

我記得講過100g粉用1g，所以我落3.7

下次試下落4g先！

另外，辣椒仔，係係咪有淘寶條link買金安琪？我可能叫朋友幫我買，謝謝

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4716^#

發表於 12-4-16 10:38 |只看該作者

NoelB 發表於 12-4-16 10:33
3.7gram金安琪

我記得講過100g粉用1g，所以我落3.7

3.7 g 安琪應該夠了o ,

冇理由發得甘矮, 係不係時間不夠啊.

上海街好像457 號有500g 安琪買$20.

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

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4717^#

發表於 12-4-16 10:40 |只看該作者

引用：Quote:NoelB+發表於+12-4-16+10:33+3.7gram

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-04-16 發表
3.7 g 安琪應該夠了o ,

冇理由發得甘矮, 係不係時間不夠啊.

500g怕太多，一處理得不好就全部壞了，所以想買100g的

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發表於 12-4-16 10:49 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-4-15 19:28
交功課

超熟鮮奶吐司

嘩, 辣椒仔次次整啲包包都冇甩拖

包包絲絲入扣, 好似棉花咁,
好想食啊

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4719^#

發表於 12-4-16 10:51 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-4-16 00:29
液種---金像粉

今日第一次用金像粉做液種,

Thanks 辣手椒仔!
睇完你第二個圖, '搓粉最後5 分鐘, 今次水份多左少少',
我諗我次次都多咗水,

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4720^#

發表於 12-4-16 10:53 |只看該作者

NoelB 發表於 12-4-16 08:56
我又交功課。
湯種合桃提子包
試用了金像粉，金安琪酵母，但為什麼仍然是一個矮子包？與麵粉份量有關嗎？

係咪都係水多

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