烹飪搵食 今日: 13 | 主題: 139253

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發表於 12-2-26 12:23 |只看該作者

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Thanks!

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ankieyeung

別墅

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發表於 12-2-26 12:47 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-2-26 01:21
Cd rom 係乜意思

cd-rom 係 read only 只睇冇出post

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ankieyeung

別墅

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發表於 12-2-26 12:49 |只看該作者

甜餐包出爐prog 8 + 人手整形
見到佢發到脹卜卜
好開心

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tammy2008 調低溫少少焗啦....好似高溫咗少少呀~

發表於 12-2-26 23:17

GG9190

發表於 12-2-26 13:15

GG9190

發表於 12-2-26 13:06

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發表於 12-2-26 22:41 |只看該作者

哭，我部機又有問題啦
包神你之前話過部機會用個爐溫愈高。
咁焗出來個方包係咪d皮一次比一次硬同開始嚨？
明明焗的方法一樣，但我部機依家的包包d皮比之前的都硬（肯定左唔關新內桶事）
如果想測爐溫係咪買個入爐溫度計入落內桶度焗焗試下？
如果真係有問題，係咪要寄去北京比佢check--?
唉，買左半個月都未有

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發表於 12-2-26 23:14 |只看該作者

本帖最後由 tammy2008 於 12-2-26 23:16 編輯

for987 發表於 12-2-26 22:41
哭，我部機又有問題啦
包神你之前話過部機會用個爐溫愈高。
咁焗出來個方包係咪d皮一次比一次硬同開始嚨？

我覺得我嗰部係發酵時溫度高咗 ....但係對烘烤就無影響......

妳用幾多粉, 用咩 menu , or set 咗焗幾耐呀 ?

係咪用佢menu ? 有冇提早出爐呀 ??

有冇調 " light" 去焗呀 ??

仲有, 有事要抺吓條發熱線架 , 可能有粉封住影響溫度 ~
機內壁都要順便抺吓 ~

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發表於 12-2-26 23:43 |只看該作者

本帖最後由 for987 於 12-2-27 02:26 編輯

tammy2008 發表於 12-2-26 23:14
我覺得我嗰部係發酵時溫度高咗 ....但係對烘烤就無影響......

妳用幾多粉, 用咩 menu , or set 咗焗幾 ...

BK hand 左？我係去你個blog 偷師再改少少

液種：
135g water
135g flour
4g yeast

315g flour
165g water
30g oliver oil
45g sugar
5g salt

Menu 12
14搓1 20rise1 18搓2 55rise2 40rise3 50bake

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acomcom88

子爵府

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好媽媽勳章大廚勳章

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發表於 12-2-26 23:43 |只看該作者

本帖最後由 acomcom88 於 12-2-26 23:49 編輯

vicky 發表於 12-2-25 22:02
個塌塌包灘凍咗1粒鐘之後切開咗了,點解入面總有某啲位置有濕位,好似唔熟咁?
而且切開嘅麵包係帶有濕氣嘅?:u ...

需不及Tammy的高大威猛,也不及她的細密,包有回縮,但真係未至於入不到口呀,我牛奶扣左37g水,因此粉我未做過此包,又或許是我湯种今次好希

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柒子我都係用同一個吉吉Timer 發表於 12-2-27 11:56

tammy2008 湯種我都無妳整得咁靚呀 ~ :mrgreen: 發表於 12-2-27 00:01

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發表於 12-2-26 23:58 |只看該作者

for987 發表於 12-2-26 23:43
BK hand 左？我係去你個blog 偷師再改少少
液種：
135g water
135g flour
4g yeast

妳液種真係咁調 ?? 真係 ??

咁仲點叫液種......中種又唔似, 液種又唔似.....高不成低不就......

有冇調 light 去焗呀??

有冇圖睇 ?? 等大家笑吓開心吓.....

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kitty0502

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好媽媽勳章

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發表於 12-2-27 00:11 |只看該作者

兩邊走睇到暈

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發表於 12-2-27 00:29 |只看該作者

for987 發表於 12-2-26 23:43
BK hand 左？我係去你個blog 偷師再改少少
液種：
135g water

去咗邊呀　？？

去咗條問題就去瞓啦．．．．

買咗半個月就改到ｄ種走晒樣．．快ｄ出來講清楚呀．．．

俾妳攪到好ｈｉｇｈ　瞓唔著呀．．．．

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發表於 12-2-27 01:27 |只看該作者

本帖最後由 for987 於 12-2-27 01:39 編輯

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我都想訓。。有次唔小心倒多左酵母菌落液種倒，點知又做到喎~
呢個方法出來果包好鬆同好高架

手機差.....

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發表於 12-2-27 01:41 |只看該作者

for987 發表於 12-2-27 01:27
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我都想訓。。有次唔小心倒多左酵母菌落液種倒，點知又做到喎~

呢個係咪妳叫佢 "厚咗皮" / "焦咗" 咁架啦 ??

講清楚少少....

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發表於 12-2-27 01:45 |只看該作者

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呢個係之前冇皮硬同嚨。今次果個皮硬同嚨ge冇影相食左lu

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發表於 12-2-27 01:52 |只看該作者

for987 發表於 12-2-27 01:45
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呢個係之前冇皮硬同嚨。今次果個皮硬同嚨ge冇影相食左lu

今次..一次咋 ....

下次再留心吓, 睇吓係咪唔記得調 light ( 問咗妳幾次都無答我呀... )

記住影底佢呀.....減2分鐘烘烤都ok 啦 ~

又有冇留意係咪由轉咗4g做液種開始皮 un ...

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發表於 12-2-27 01:55 |只看該作者

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用menu12可以轉light?我按左幾野都唔比我轉，keep住係中間今次係第2次啦，比之前更嚨啊。。。
為有等遲下做多兩次睇下啦。。

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柒子好似開始左prog後..便唔可以揀light..medium..Dark. 發表於 12-2-27 13:53

ankieyeung 去到尾揀 bake time 之後可以按 LIGHT, 搵唔到再揀一次野按一按 XP 發表於 12-2-27 12:58

jenniecatcat 要係咪SET 任何時間前轉架, 即一撳到12 , 第一件事就轉色先. 發表於 12-2-27 10:24

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發表於 12-2-27 01:58 |只看該作者

我驚愈來愈熱易短路，我次次都抹乾淨先放好去架。。。
本說明書講過flour等材料店到發熱線好易出事。。

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柒子遇熱好少會短路..但如部機位置的地方濕度高..便有機. 發表於 12-2-27 13:54

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發表於 12-2-27 02:00 |只看該作者

for987 發表於 12-2-27 01:55
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用menu12可以轉light?我按左幾野都唔比我轉，keep住係中間今次係第2次啦，比之前更 ...

menu 12可以轉light 架, 再試按一下看看~

if not , 可以直接打去 24小時 on call 北京cs 架, 要懂國語.....聽講會快遞一塊全新的電路版之類給妳....

我不懂國語, 所以用不到這種 services.... :-(

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發表於 12-2-27 02:03 |只看該作者

for987 發表於 12-2-27 01:58
我驚愈來愈熱易短路，我次次都抹乾淨先放好去架。。。
本說明書講過flour等材料店到發熱線好易出事。。 ...

吹乾d唔怕啦...

其實我自已懶吹乾......無位放嘛......放乾半小時不夠便收入廚櫃裡.....長期這樣子不好罷....

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