烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139273

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大廚勳章

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發表於 14-10-1 23:20 |只看該作者

creambb 發表於 14-10-1 16:48
整老麵我用咗方法1，麵糰mode打完就水拎出來，但係痴手痴到整唔倒，想問係咪要繼續留喺機度發？

...

如果太黏手可以雙手搽油再用刮板分割，唔使再留機發酵

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大廚勳章

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發表於 14-10-1 23:21 |只看該作者

queenie_lty 發表於 14-10-1 14:46
超yummy 中東包用來點咖哩食，好味

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大廚勳章

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發表於 14-10-1 23:23 |只看該作者

ec123 發表於 14-10-1 18:35
老公話今次似街買果款湯種

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464^#

發表於 14-10-1 23:24 |只看該作者

shabushabu 發表於 14-10-1 22:07
好耐冇上來，因為成日都係做普通吐司冇乜野share...不過最近試左做cinnamon roll，好好味啊！

...

玉桂卷係好香又好味

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發表於 14-10-1 23:25 |只看該作者

shabushabu 發表於 14-10-1 22:10
同埋今日見到姐姐做的光頭仔好靚，忍唔住影張相

姐姐好叻

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466^#

發表於 14-10-2 01:14 |只看該作者

本帖最後由 tp168 於 14-10-2 12:56 編輯

ec123 發表於 14-10-1 18:34
mode 2 again...
今次轉用日清粉整煉奶提子包。
210g 高粉，40g低粉，30g 牛油，10g糖，2g 鹽，1隻蛋，50g ...

我係 facebook group 見到你個post,
你用既酵母量正確，但係，你全部液體都係杰身，可能都係一個問題

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hallonatalie

瑪瑙宮

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 14-10-2 10:38 |只看該作者

引用：超yummy 中東包用來點咖哩食，好味

原帖由 queenie_lty 於 14-10-01 發表
超yummy 中東包用來點咖哩食，好味

好正呀

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hallonatalie

瑪瑙宮

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468^#

發表於 14-10-2 10:41 |只看該作者

引用：Quote:ec123 發表於 14-10-1 18:34 mode 2

原帖由 tp168 於 14-10-02 發表
本帖最後由 tp168 於 14-10-2 01:19 編輯

因為高糖個包唔高 ?

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fish9288

子爵府

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469^#

發表於 14-10-3 00:10 |只看該作者

引用：好耐冇上來，因為成日都係做普通吐司冇乜野

原帖由 shabushabu 於 14-10-01 發表
好耐冇上來，因為成日都係做普通吐司冇乜野share...不過最近試左做cinnamon roll，好好味啊！

...

好吸引

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ec123

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470^#

發表於 14-10-3 00:50 |只看該作者

引用：+本帖最後由+tp168+於+14-10-2+12:56+編輯+

原帖由 tp168 於 14-10-02 發表
本帖最後由 tp168 於 14-10-2 12:56 編輯

oh...咁係迷應該落返少少水？

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ec123

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471^#

發表於 14-10-3 00:50 |只看該作者

引用：+本帖最後由+tp168+於+14-10-2+12:56+編輯+

原帖由 tp168 於 14-10-02 發表
本帖最後由 tp168 於 14-10-2 12:56 編輯

oh...咁係迷應該落返少少水？

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feiyuen

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發表於 14-10-3 01:07 |只看該作者

回覆：(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

3.6蜂蜜提子吐司！
卒之焗到高大威啦！多謝各jm分享！

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大廚勳章

473^#

發表於 14-10-3 01:56 |只看該作者

引用：3.6蜂蜜提子吐司！卒之焗到高大威啦！多謝

原帖由 feiyuen 於 14-10-03 發表
3.6蜂蜜提子吐司！
卒之焗到高大威啦！多謝各jm分享！

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大廚勳章

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發表於 14-10-3 01:59 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 tp168 於 14-10-02 發表本帖

原帖由 ec123 於 14-10-03 發表
oh...咁係迷應該落返少少水？

可以加少少水

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cfs

侯爵府

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475^#

發表於 14-10-3 07:41 |只看該作者

回覆：(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

快高長大

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ricky22

男爵府

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476^#

發表於 14-10-3 08:04 |只看該作者

新手想問麵包留了一夜後，包質變得比較硬，我跟機超軟食譜的？

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MiuMiuChow

伯爵府

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畀面勳章

477^#

發表於 14-10-3 10:04 |只看該作者

引用：新手想問麵包留了一夜後，包質變得比較硬，

原帖由 ricky22 於 14-10-03 發表
新手想問麵包留了一夜後，包質變得比較硬，我跟機超軟食譜的？

怎樣保存？
我放食物盒的

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hazel_mama

複式洋房

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478^#

發表於 14-10-3 13:58 |只看該作者

有事請教, 第一次整星野天然酵母, 酵母種今晚READY, 你地有無食譜SHARE比我. 我打算直接用105t做包, 唔入焗爐.
如果用天酵, 要唔要用湯種?

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ec123