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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› Pls delete

烹飪搵食今日: 12|主題: 139257

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樓主: bullbull1

[用具] Pls delete

22 232425 26...84

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發表於 12-11-22 20:32 |只看該作者

jessicap 發表於 12-11-21 20:53
請問个汁点煮? thanks.

黑椒汁：
salt 1/4 tsp
生抽 1/4 tsp
sugar 1/2 tsp
老抽少許
black pepper 1/2 tsp
生粉 1/2 tsp
水 60ml
雞湯 60ml

全部煮滾。

我是以前的會員bullbull（哈哈...即係開朝原老），不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇，唯有再新account啦～～

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bullbull1

男爵府

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發表於 12-11-22 20:37 |只看該作者

本帖最後由 bullbull1 於 12-11-22 22:16 編輯

今晚焗了香草青衣柳

做法簡單：
1.青衣柳用鹽、胡椒粉醃10分。
2.入爐前灑上香草(Dill)和牛油，用錫紙包住。
3.Airfryer preheat (3 mins)，放入魚焗10-12mins （視乎魚的厚度）。

留意當見到錫紙已經焗到漲起，即表示魚差不多熟。

沒有青衣柳可以改用龍脷柳。

我是以前的會員bullbull（哈哈...即係開朝原老），不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇，唯有再新account啦～～

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luvysl_blythe

公爵府

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發表於 12-11-22 20:50 |只看該作者

回覆：Airfryer學習交流區Part 2 （簡易焗雞翼P.23)

蜜汁叉燒，好味

不過c6嫌唔夠肥！

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bullbull1

男爵府

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發表於 12-11-22 22:27 |只看該作者

luvysl_blythe 發表於 12-11-22 20:50
蜜汁叉燒，好味不過c6嫌唔夠肥！

焗得好靚～～而家好難買到啲靚五花腩。

我是以前的會員bullbull（哈哈...即係開朝原老），不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇，唯有再新account啦～～

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luvysl_blythe

公爵府

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發表於 12-11-22 22:35 |只看該作者

引用：Quote:luvysl_blythe+發表於+12-11-22+20:5

原帖由 bullbull1 於 12-11-22 發表
焗得好靚～～而家好難買到啲靚五花腩。

其實我呢舊係梅頭，想請教做叉燒應該用梅頭定五花腩好？

係咪用五花腩做出黎會肥d 無咁un？thx

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bullbull1

男爵府

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發表於 12-11-22 22:39 |只看該作者

luvysl_blythe 發表於 12-11-22 22:35
其實我呢舊係梅頭，想請教做叉燒應該用梅頭定五花腩好？係咪用五花腩做出黎會肥d 無咁un？thx

...

你可以買啲半肥瘦嘅梅頭。五花腩做叉燒又好似唔係咁啱喎。

我是以前的會員bullbull（哈哈...即係開朝原老），不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇，唯有再新account啦～～

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luvysl_blythe

公爵府

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發表於 12-11-22 22:47 |只看該作者

引用：Quote:luvysl_blythe+發表於+12-11-22+22:3

原帖由 bullbull1 於 12-11-22 發表
你可以買啲半肥瘦嘅梅頭。五花腩做叉燒又好似唔係咁啱喎。

呢舊已經係半肥瘦了！只係c6嫌唔夠肥！

點評

bullbull1 哈哈.... 發表於 12-11-22 22:49

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jessicap

大宅

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發表於 12-11-22 23:16 |只看該作者

引用：Quote:jessicap+發表於+12-11-21+20:53+請

原帖由 bullbull1 於 12-11-22 發表
黑椒汁：
salt 1/4 tsp
生抽 1/4 tsp

thanks

點評

bullbull1 唔駛客氣～～發表於 12-11-22 23:22

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122510

男爵府

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469^#

發表於 12-11-23 18:32 |只看該作者

提供一個清潔方法:用柚皮,因我家一星期最少吃兩個沙田柚,以前會放雪柜辟味(很有效)

用AIR FRYER,我是不用錫箔紙墊底,焗乳鴿,雞或燒肉,底盤勁多油及有些一舊舊污物,焗完魚還有腥味,我會用手撕開柚皮(大小不一)用內皮(白色那面)'索油",跟住用新的一塊抹盤,抹至完全沒有油,用正常方法再洗,另外等個機凍了,就用柚皮抹'發熱線'因可'SIT"進隙位抹油,再用一塊濕布番抹,尤其焗完三文魚連腥味也去埋,

如無柚皮,我估橙皮也OK,只是去腥味無甘好