烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139272

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發表於 12-4-17 20:50 |只看該作者

引用：喂..我地集體用念力..掉西瓜..睇下梅媽呀..

原帖由柒子於 12-04-17 發表
喂..我地集體用念力..

掉西瓜..

掉西瓜，要掉好多喎

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發表於 12-4-17 20:51 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區

我喺fb group同人夾咗買日本昭和麵粉，你地有用過嗎？有無地方要注意？

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發表於 12-4-17 21:11 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區

想問一下，你地整麵包時，會篩麵粉先放入機嗎？

點評

shystc 唔會發表於 12-4-18 11:14

jenniecatcat 唔會發表於 12-4-18 10:29

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Chumeiying

大宅

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發表於 12-4-17 21:26 |只看該作者

錯手入了5kg星加坡粉，好濕，同日粉完全不同。我一直只懂跟Tammy啲menu, 唔知怎樣預水，特此求救。

其menu如下：
高粉400g
奶粉 4 Tbsp
糖 3 Tbsp
鹽 1 Tbsp
酵母 4g
水加蛋 250g
牛油 20g

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Chumeiying

大宅

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發表於 12-4-17 21:28 |只看該作者

回覆 NoelB 的帖子

請問如何加入買粉群組？

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http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

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發表於 12-4-17 21:32 |只看該作者

引用：回覆+NoelB+的帖子請問如何加入買粉群組

原帖由 Chumeiying 於 12-04-17 發表
回覆 NoelB 的帖子

請問如何加入買粉群組？

我喺fb麵包機新手學習區的群組夾其他人買的。
剛剛上星期有媽媽訂昭和，我見交收地點夾到咪買囉，平唔過金像，但都平過韓粉好多，暫時未試用

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COCOKUNSUISUET

子爵府

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發表於 12-4-17 23:30 |只看該作者

NoelB 發表於 12-4-17 20:51
我喺fb group同人夾咗買日本昭和麵粉，你地有用過嗎？有無地方要注意？

...

昭和麵粉, 見獨腳仙話呢隻好用.

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COCOKUNSUISUET

子爵府

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大廚勳章

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發表於 12-4-17 23:31 |只看該作者

NoelB 發表於 12-4-17 21:11
想問一下，你地整麵包時，會篩麵粉先放入機嗎？

我冇篩o .

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

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大廚勳章

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發表於 12-4-17 23:33 |只看該作者

Chumeiying 發表於 12-4-17 21:26
錯手入了5kg星加坡粉，好濕，同日粉完全不同。我一直只懂跟Tammy啲menu, 唔知怎樣預水，特此求救。

其menu ...

自己睇下濕的程度, 減水份.

因為每隻粉受水不同, 我用韓粉仲要加水.

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

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rksun

大宅

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發表於 12-4-18 01:23 |只看該作者

回覆 GG9190 的帖子

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發表於 12-4-18 08:53 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區

為再努力練習手動排氣，今日做合桃紅莓包，有油份後下，金像粉，奶，湯種

另外，最近改用葡萄籽油及三溫糖。想小朋友食得健康點

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發表於 12-4-18 08:54 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區

今次改用了4.2g酵母，發得再高了一點點。有s型放回

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發表於 12-4-18 08:58 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-4-17 23:31
我冇篩o .

我都無篩.

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4874^#

發表於 12-4-18 09:14 |只看該作者

NoelB 發表於 12-4-18 08:53
為再努力練習手動排氣，今日做合桃紅莓包，有油份後下，金像粉，奶，湯種

可以分享水奶的份量嗎? 湯種我只係整過一到2次. 用全奶代水??

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發表於 12-4-18 09:17 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-4-17 23:33
自己睇下濕的程度, 減水份.

因為每隻粉受水不同, 我用韓粉仲要加水.

同意呀.

安全d..扣起d水份...多水唔加粉無得救..少水頭幾分鐘打粉時加番都還可以.

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發表於 12-4-18 09:24 |只看該作者

引用：Quote:NoelB+發表於+12-4-18+08:53+為再努

原帖由柒子於 12-04-18 發表
可以分享水奶的份量嗎? 湯種我只係整過一到2次. 用全奶代水??

我用水做湯種，然後全部用奶做主麵團用奶

我的份量如下
金像粉336g
奶136g
湯種128g

可能我太新手啦，我仲未分到不同麵粉的分別

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vicky

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熱血金章好媽媽勳章畀面勳章

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發表於 12-4-18 09:25 |只看該作者

柏翠麵包機,揮手區

吖,我想問,用橄榄油代替牛油,份量係點?
另外,三溫糖係咪得烘焙店先有得賣?真係健康啲?？
我之前買咗包6磅嘅太古砂糖，以為有排用啦,點知最近整下呢樣嗰樣,尾聲了

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