烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139273

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發表於 14-10-3 19:49 |只看該作者

引用：Quote:creambb 發表於 14-10-1 16:48 整老

原帖由 tp168 於 14-10-01 發表
如果太黏手可以雙手搽油再用刮板分割，唔使再留機發酵

唔得呀，直頭痴到漿糊咁樣，痴到包桶好實，刮板枱面都痴到完全整唔倒

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發表於 14-10-3 19:52 |只看該作者

引用：回覆 MiuMiuChow 的帖子我都有依個問題....

原帖由 ec123 於 14-10-03 發表
回覆 MiuMiuChow 的帖子

我都有依個問題.....我放食物盒都係偏硬....

我整所有造型包灘凍後都係變硬

冇心機整

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發表於 14-10-3 19:54 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 ec123 於 14-10-03 發表回覆

原帖由 MiuMiuChow 於 14-10-03 發表
我放涼入盒2天也很軟噢，
第三天開始才會稍為乾身，但也不至於硬...
我習慣用淺烤色，焗25-27分鐘

Miumiu你用咩牌子密實盒呀

我下次跟你用淺色烤。造型包好硬點搞呀

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發表於 14-10-3 22:55 |只看該作者

hazel_mama 發表於 14-10-3 13:58
有事請教, 第一次整星野天然酵母, 酵母種今晚READY, 你地有無食譜SHARE比我. 我打算直接用105t做包, 唔入焗 ...

你部係唔係BMS105 ？

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發表於 14-10-3 22:55 |只看該作者

creambb 發表於 14-10-3 19:49
唔得呀，直頭痴到漿糊咁樣，痴到包桶好實，刮板枱面都痴到完全整唔倒

咁你下次落少D水

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發表於 14-10-3 22:56 |只看該作者

creambb 發表於 14-10-3 19:52
我整所有造型包灘凍後都係變硬冇心機整

我個 D 3日都 KEEP 到軟熟

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發表於 14-10-3 22:57 |只看該作者

MiuMiuChow 發表於 14-10-3 16:05
我放涼入盒2天也很軟噢，
第三天開始才會稍為乾身，但也不至於硬...
我習慣用淺烤色，焗25-27分鐘

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fish9288

子爵府

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發表於 14-10-3 23:38 |只看該作者

引用：有事請教,+第一次整星野天然酵母,+酵母種今

原帖由 hazel_mama 於 14-10-03 發表
有事請教, 第一次整星野天然酵母, 酵母種今晚READY, 你地有無食譜SHARE比我. 我打算直接用105t做包, 唔入焗 ...

是否可以用Mode 19？

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發表於 14-10-4 00:46 |只看該作者

引用：Quote:creambb 發表於 14-10-3 19:49 唔得

原帖由 tp168 於 14-10-03 發表
咁你下次落少D水

好，我再試下

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發表於 14-10-4 00:48 |只看該作者

引用：Quote:creambb 發表於 14-10-3 19:52 我整

原帖由 tp168 於 14-10-03 發表
我個 D 3日都 KEEP 到軟熟

高手真係高手

我次次都唔軟熟

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發表於 14-10-4 00:51 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+MiuMiuChow+於+14-10-03+發表

原帖由 creambb 於 14-10-03 發表
Miumiu你用咩牌子密實盒呀我下次跟你用淺色烤。造型包好硬點搞呀

我用這款，有好多吾用size.....

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發表於 14-10-4 00:53 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+MiuMiuChow+於+14-10-03+發表

原帖由 creambb 於 14-10-03 發表
Miumiu你用咩牌子密實盒呀我下次跟你用淺色烤。造型包好硬點搞呀

造型包你用幾度用幾分鐘？
有冇相睇睇？
我都係新手....
不過呢度有好多師姐輩，
可以一齊研究研究...

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發表於 14-10-4 00:54 |只看該作者

引用：Quote:creambb+發表於+14-10-3+19:52+我整

原帖由 tp168 於 14-10-03 發表
我個 D 3日都 KEEP 到軟熟

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發表於 14-10-4 00:57 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+MiuMiuChow+於+14-10-03+發表

原帖由 creambb 於 14-10-03 發表
Miumiu你用咩牌子密實盒呀我下次跟你用淺色烤。造型包好硬點搞呀

這個是包是2天前出爐的，
仍然係軟到冇腰骨.....

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發表於 14-10-4 01:01 |只看該作者

creambb 發表於 14-10-4 00:48
高手真係高手
我次次都唔軟熟

我唔係高手，係老手，用麵包機年資比你地耐嘛

呢度好多姊妹都可以KEEP到3日軟熟架，祇要合適水份就可以，同埋KEEP好D麵包唔好比佢地流失水份

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