烹飪搵食 今日: 11 | 主題: 139257

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發表於 12-6-6 11:59 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-6-6 11:20
你呢個蛋糕係跟冰個譜?

我好耐之前...大約7-8年前出去跟文華個師傅學既, 6寸recipe係甘既:

餅底:
麥維他 4塊
糖 8g
玉桂粉 2g
牛油 20g
可可粉 2g

芝士餡:
cream cheese 240g
糖 56g
蛋 1隻(60g)
檸檬汁半個

Topping:
藍莓醬適量

180度焗25-30min

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發表於 12-6-6 12:01 |只看該作者

NoelB 發表於 12-6-6 11:52
搭個咀, 上次跟carol個blog整都好容易, 連魚膠粉都唔駛, 不過可能ameliakwok呢個要放喺cake上面, 所以落埋 ...

安安去carol 度睇左, 真係好易o ,

不過屋企人真係好少食呢的, 我想整都冇人食,

頭痛啊.

呢輪的包包,

c6 又不食 , 只係掛住啤酒.

個女又不食得(呢輪日日早餐煮麥皮俾佢食, 大便好好多) ,

得我一個人食,

余下的帶返回公司請同事食,

哎, 都要停一輪包包了.

呢度真係好多小朋友6 月生日啊.

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發表於 12-6-6 12:05 |只看該作者

本帖最後由 COCOKUNSUISUET 於 12-6-6 12:07 編輯

ameliakwok 發表於 12-6-6 11:59
我好耐之前...大約7-8年前出去跟文華個師傅學既, 6寸recipe係甘既:

餅底:

果然係大cf ,

就係見個顏色好靚.

可不可以再講清楚的做法.

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發表於 12-6-6 12:12 |只看該作者

NoelB 發表於 12-6-6 11:52
搭個咀, 上次跟carol個blog整都好容易, 連魚膠粉都唔駛, 不過可能ameliakwok呢個要放喺cake上面, 所以落埋 ...

Noel, 你真係醒, 矛錯呀, 因為要做topping, 所以咪落魚膠粉囉.
因為6"既mouuse ring我得呢兩個, 唯有甘囉...不過份量係一樣架 n_n

點評

NoelB 哈...我識少少, 扮代表咋

發表於 12-6-6 13:58

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發表於 12-6-6 12:14 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-6-6 12:05
果然係大cf ,

就係見個顏色好靚.

矛問題, 等我一陣, 因為我只得hardcopy, 而家打緊, 整理好post上黎 n_n

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柒子

伯爵府

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發表於 12-6-6 12:22 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-6-6 12:01
安安去carol 度睇左, 真係好易o ,

不過屋企人真係好少食呢的, 我想整都冇人食,

整d小食...雞旦仔...乜酥物酥個d啦..

耐唔耐整下pizza都好.

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發表於 12-6-6 12:22 |只看該作者

ameliakwok 發表於 12-6-6 12:14
矛問題, 等我一陣, 因為我只得hardcopy, 而家打緊, 整理好post上黎 n_n

文華焗藍莓芝士蛋糕

餅底:
麥維他

4塊
糖
8g
玉桂粉

2g
牛油

20g
可可粉

2g

芝士餡:
Cream Cheese 240g
糖
56g
蛋
1隻(60g)
檸檬汁
半個

檸檬皮
半個

藍莓醬: (2個份量)
藍莓
1.5杯

糖
1/8杯

檸檬汁
1茶匙

魚膠粉
半茶匙

做法:

(1)
混好餅底材料, 入雪櫃冰格雪10分鐘備用

(2)
Cream cheese + 糖 + 檸檬皮用打蛋器, 先用1度打勻, 然後用3度打至滑身

(3)
加入檸檬汁用打蛋器1度打勻

(4)
最後加入蛋用打蛋器1度打勻

(5)
預熱焗爐170度

(6)
取出餅底, 將已打好的芝士餡倒入,然後入爐焗25-30分鐘

(7)
待涼後於入雪櫃雪約2小時

(8)
食前舖上藍莓醬即成

點評

Chumeiying 我喜歡芝士餅，可惜家人不太好，要等有Party才整了。發表於 12-6-6 13:58

GG9190 Thanks

發表於 12-6-6 12:45

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柒子

伯爵府

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發表於 12-6-6 12:28 |只看該作者

ameliakwok 發表於 12-6-6 12:22
文華焗藍莓芝士蛋糕

餅底:

感謝分享.

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發表於 12-6-6 12:41 |只看該作者

ameliakwok 發表於 12-6-6 12:22
文華焗藍莓芝士蛋糕

餅底:

多謝你的詳細資料,

等下個月屋企多人的, 我一定整來試下.

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發表於 12-6-6 12:43 |只看該作者

柒子發表於 12-6-6 12:22
整d小食...雞旦仔...乜酥物酥個d啦..

耐唔耐整下pizza都好.

哎, 做個c9 真係難.

諗今晚食咩餸已經諗到頭痛了,

仲要諗埋整咩小食 .

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GG9190

珍珠宮

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發表於 12-6-6 12:46 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-6-6 12:43
哎, 做個c9 真係難.

諗今晚食咩餸已經諗到頭痛了,

同意, 日日諗早, 午, 晚餐, 小食都要諗埋

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發表於 12-6-6 12:50 |只看該作者

ameliakwok 發表於 12-6-6 12:22
文華焗藍莓芝士蛋糕

餅底:

Cream cheese + 糖 + 檸檬皮用打蛋器, 先用1度打勻, 然後用3度打至滑身

想請教呢度滑身,

個尾巴係要打到灣曲仲係挺立.

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494^#

發表於 12-6-6 12:50 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-6-6 12:01
安安去carol 度睇左, 真係好易o ,

不過屋企人真係好少食呢的, 我想整都冇人食,

唔緊要, 有我! 你整比我食丫...kakakakakakakaka

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發表於 12-6-6 12:51 |只看該作者

GG9190 發表於 12-6-6 12:46
同意, 日日諗早, 午, 晚餐, 小食都要諗埋

仲要諗埋食得健康

點評

ameliakwok 矛錯, 頭都大

發表於 12-6-6 12:52

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發表於 12-6-6 12:52 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-6-6 12:41
多謝你的詳細資料,

咪鬼貢客氣啦, 我地呢度既宗旨係"分享"嘛 n_n

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發表於 12-6-6 12:52 |只看該作者

ameliakwok 發表於 12-6-6 12:50
唔緊要, 有我! 你整比我食丫...kakakakakakakaka

你整得仲靚過我果的.

點評

ameliakwok yeeeeeee...咪笑禾啦... 發表於 12-6-6 13:00

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發表於 12-6-6 12:54 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-6-6 12:50
Cream cheese + 糖 + 檸檬皮用打蛋器, 先用1度打勻, 然後用3度打至滑身

想請教呢度滑身,

啊...唔駛架, 其實只要所有材料混合好, 而又無粒粒就ok架喇.
你所講既我估應該係打cream

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發表於 12-6-6 12:55 |只看該作者

出去大榮華飲茶拉.

點評

ameliakwok 食多d, 食多d n_n 發表於 12-6-6 13:00

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