烹飪搵食 今日: 14 | 主題: 139257

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發表於 12-9-25 11:13 |只看該作者

BigPig阿花發表於 12-9-25 09:48
唔好意思, 我miss 左依款包的制作方法, 想問係咪朱古力包的底, 加麥提沙係中間就係架la? ...

係呀, 用朱古奶奶代表水份就得, 我通常買特濃乎古古力奶, 考正的!!!

今次同事話好好味, 直接法其實我有點擔心, 但竟然大家都話正!!

好意外呢

另外, 我想問一下墨西哥包面做法, 昨晚我跟韋太本書整個皮, 材料如下:
牛油50g (我落了40g)
糖霜50g
低粉40g
蛋 1隻 (我落了1隻+1個黃)
可可粉20g
芝麻少量(我沒有落)

唔知係咪因為多了一個蛋黃, 感覺很稀的, 焗出嚟瀉哂咁, 這個包面我還有很多剩下來, 我想緊可以加咩改善下再用, 加d低粉同糖霜??點可以另佢再"傑"身一點呢?

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發表於 12-9-25 11:15 |只看該作者

BigPig阿花發表於 12-9-25 09:37
佢3歲, 我一整佢又想整, 佢整又整到周圍都係, 但唔比佢試佢又好唔開心, 整完之後佢就同人講d月餅 ...

嘩, 叻女呀, 3歲可以做到咁叻

我仔4歲, 入嚟搗蛋多, 佢自己都話自己"搞搞震"

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jenniecatcat

水晶宮

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發表於 12-9-25 11:17 |只看該作者

NoelB 發表於 12-9-25 10:56
THANKS GG

我想問佢所講的pizza cheese做面果d, 應該係Parmesan Cheese定係mozzarella cheese?

呢個係饀咋, 包用反平時我地嗰啲, 以我既理解...

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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發表於 12-9-25 11:20 |只看該作者

GG9190 發表於 12-9-25 09:40
粟米, 碎蛋包 (手搓直接法)

我始終覺得手搓包係最好味架.

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發表於 12-9-25 11:28 |只看該作者

NoelB 發表於 12-9-25 11:13
牛油50g (我落了40g)
糖霜50g
低粉40g
蛋 1隻 (我落了1隻+1個黃)
可可粉20g
芝麻少量(我沒有落)

你蛋多左小小, 一隻蛋+一蛋黃差不多成75g 了, 一般比例都係1: 1 ,

余下果的加10g 低粉吧, 不好加糖霜了, 太甜.

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BigPig阿花

伯爵府

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發表於 12-9-25 11:37 |只看該作者

NoelB 發表於 12-9-25 11:15
嘩, 叻女呀, 3歲可以做到咁叻

我仔4歲, 入嚟搗蛋多, 佢自己都話自己"搞搞震"

唔係呀! 佢無咁勁, 佢只係幫手架咋, 脫模.....係我脫, 唔係都唔知會點......., 我比佢參與下d 程序架咋! 其實有朱古力粒係中間, 我分好份量, 比佢數朱古力粒放係餡中間, 活動教學

, 等佢唔好去攪哥哥

整包, 佢最勁係整偏個包, 我會比佢加餡

我要舉起救恩的杯、稱揚耶和華的名。詩 116:13兒女是耶和華所賜的產業．所懷的胎、是他所給的賞賜。詩 127:3

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發表於 12-9-25 12:46 |只看該作者

好開心,

國慶放假跟大6 同事,

10月1 --4 號,

10月5 先至返工.

點評

jenniecatcat

發達!! 發表於 12-9-25 16:00

hinhin_ma

..正!其他假跟HK ?? 係就好正啦...

發表於 12-9-25 14:04

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kitty0502

水晶宮

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發表於 12-9-25 12:46 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+kitty0502+於+12-09-24+發表

原帖由 NoelB 於 12-09-25 發表
係啦，尤其係夏天，雪糕雪條，乳酪，蛋糕，仲有無數甜品…

唔食對唔住自己

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kitty0502

水晶宮

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好媽媽勳章

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發表於 12-9-25 12:47 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+kitty0502+於+12-09-24+發表

原帖由 NoelB 於 12-09-25 發表
呵，吉蒂回來，又熱鬧返，等你的精工包包

看來要掉西瓜俾是因，孖女媽，梅媽，猩猩媽，嘩…要買好 ...

我都好心急啊

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490^#

發表於 12-9-25 12:59 |只看該作者

引用：Quote:NoelB+發表於+12-9-25+11:15+嘩,+叻

原帖由 BigPig阿花 於 12-09-25 發表
唔係呀! 佢無咁勁, 佢只係幫手架咋, 脫模.....係我脫, 唔係都唔知會點......., 我比佢參與下d 程序架咋! ...

咁都好叻女，我家阿仔，最叻係不聽指示，係咪都差隻手落去

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491^#

發表於 12-9-25 13:01 |只看該作者

引用：好開心,+國慶放假跟大6+同事,+10月1+--4+號

原帖由 辣椒仔coco 於 12-09-25 發表
好開心,

國慶放假跟大6 同事,

爽呀

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發表於 12-9-25 13:04 |只看該作者

引用：Quote:NoelB+發表於+12-9-25+11:13+牛油50g

原帖由 辣椒仔coco 於 12-09-25 發表
你蛋多左小小, 一隻蛋+一蛋黃差不多成75g 了, 一般比例都係1: 1 ,

余下果的加10g 低粉吧, 不好加糖霜了, ...

明白了，原來有1:1這個比例。今晚加啲低筋麵粉再攪下先

打算今晚試綠茶紅豆包，但阿大少不愛紅豆，咁打算放呢個喺面，希望佢喜歡

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493^#

發表於 12-9-25 13:05 |只看該作者

引用：Quote:NoelB+發表於+12-9-25+10:56+THANKS+

原帖由 jenniecatcat 於 12-09-25 發表
呢個係饀咋, 包用反平時我地嗰啲, 以我既理解...

明白了，而家去打書釘先，找找有無其他做法

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GG9190

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494^#

發表於 12-9-25 13:34 |只看該作者

NoelB 發表於 12-9-25 10:56
THANKS GG

我想問佢所講的pizza cheese做面果d, 應該係Parmesan Cheese定係mozzarella cheese?

佢話pizza cheese, 我諗要起絲用mozzarella好啲!

係呀, 我諗佢呢個係餡嘅食譜, 包用返普通麵包食譜

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GG9190

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醒目開學勳章

495^#

發表於 12-9-25 13:35 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 12-9-25 11:20
我始終覺得手搓包係最好味架.

係呀! 仲搓上癮添

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GG9190

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醒目開學勳章

496^#

發表於 12-9-25 13:37 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 12-9-25 12:46
好開心,

國慶放假跟大6 同事,

中國假期跟大6, 外國假期跟香港, very good ar

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hinhin_ma

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497^#

發表於 12-9-25 13:55 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 12-9-24 22:56
我又係又中意整又中意食.
成曰有借口俾自已食野.

SAME...E+整D份量已經好細, 主要供應俾屋企兩個食,自己試味咋....

Stay Hungry , stay foolish !!

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hinhin_ma

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498^#

發表於 12-9-25 13:58 |只看該作者

NoelB 發表於 12-9-25 08:40
好耐沒有用直接法，昨晚家裡沒有種，唯有直接法，朱古力麥提沙包，加了朱古力墨西哥皮，但可能太稀，感覺好 ...

ED 睇下好啦

...自己唔敢整....肥C...

點評

jenniecatcat 我都係咁話

發表於 12-9-25 16:16

Stay Hungry , stay foolish !!

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柒子

伯爵府

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發表於 12-9-25 16:33 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 12-9-25 12:46
好開心,

國慶放假跟大6 同事,

預告下有乜大搞作啦..

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