丙丙 發表於 14-4-8 20:02 
所以我揀 rasonic
我都係.~ 
丙丙~~ 日式芝士蛋糕食譜呀!!!
食譜:材料: (6" 圓型蛋糕模)
(a)cream cheese 80g 牛油 13g 牛奶 60g
(b)低筋粉 20g 粟粉 15g
(c)蛋黃 2個
(d)蛋白 2個 糖 40g 鹽 少許 塔塔粉 少許
做法:
1)預熱焗爐至180度
2) 將甩底模底部墊上牛油紙,然後用錫紙包裹模具外圍及底部, cream cheese預先放在室溫
3) 將A) 材料隔隔熱水坐溶至濃調, 加入已預先過篩的B) 材料拌勻,然後分兩次加入已打散的C) 材料,用打蛋器最慢速度打至無粉粒光滑即可 (只需打至光滑即停,不需打至企身)
4) 將蛋白打至起泡,然後加入其餘D) 材料 (糖要分兩次加入),用打蛋器最慢速度打至剛呈現角狀即可
5) 先取1/3的蛋白與麵糊混合,再將麵糊倒回蛋白霜中輕手混合直至單一顏色, 倒入模具,拿起模具在檯上輕敲以便釋放蛋漿內之空氣
6) 將模具放在加有熱水的焗盤上焗至蛋糕面上色,再用140度焗40分鐘至凝固,然後取出蛋糕立即脫模放在鐵架上放涼 (無需倒扣)
唔好用自己既諗法,夾硬套落人地身上囉~ 唔該!!!!