烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139273

積分: 11173

hashtag影視迷勳章玩具勳章畀面勳章貢獻勳章 BK Milk勳章

502^#

發表於 12-5-24 01:04 |只看該作者

回覆回覆:hybb的帖子

我追緊part I post 諗住由零開始，今晚整提子包，發唔起，矮冬瓜，但個包好軟，有無高人可以指點

私人傳訊

積分: 11173

hashtag影視迷勳章玩具勳章畀面勳章貢獻勳章 BK Milk勳章

503^#

發表於 12-5-24 01:08 |只看該作者

回覆回覆:hybb的帖子

我係新手追緊，part I ，諗住由零開始，今晚整左提子包，但發唔起，一個矮冬瓜，但個包好軟綿綿，想請高人指點點解發唔起

私人傳訊

hybb

積分: 4929

504^#

發表於 12-5-24 08:57 |只看該作者

滿意媽發表於 12-5-23 23:50
回覆 hybb 的帖子

外表唔緊要，有無內在美先？

尋晚放凍左就放左入盒啦, 未試味, 不過又無"西" 粉, 乜野都掉晒落去攪完焗,我對佢既期望唔太高...
試過痴係兜邊的, 硬d 囉.....今晚試完味再話你知呀

不過好奇怪, 明明焗好好似好高, 但係放凍左縮左水, 唔通係baking powder 太多?

私人傳訊

hybb

積分: 4929

505^#

發表於 12-5-24 09:22 |只看該作者

Fox1111 發表於 12-5-24 01:08
我係新手追緊，part I ，諗住由零開始，今晚整左提子包，但發唔起，一個矮冬瓜，但個包好軟綿綿，想請高人 ...

你跟邊份譜? 睇個包好似濕左d.....同埋d 洞洞唔係好平均, 你點放d yeast?
不過我都係象仔初哥, 多多指教

私人傳訊

積分: 53110

大廚勳章玩具勳章趣教勳章叻叻勳章有「營」勳章 wyeth冷知識勳章環保接龍勳章親子達人勳章 BK猜猜猜慶中秋

506^#

發表於 12-5-24 09:59 |只看該作者

hybb 發表於 12-5-23 21:33
今日唔整包，整蛋糕

都係好樣衰

我整過一次蛋糕，我老公話似麵包，自始無再整喇

回家，並不只因為能遮風避雨、吃飽喝暖；
回家，是因為那裡有愛。

「喜樂」從「感恩」開始

私人傳訊

積分: 11173

hashtag影視迷勳章玩具勳章畀面勳章貢獻勳章 BK Milk勳章

507^#

發表於 12-5-24 10:17 |只看該作者

回覆 hybb 的帖子

我之前睇part 1 啲高手話應該粉同水係3:2 , 我俾咗200g 粉, 俾咗158g 水, 我都知水多咗, yeast 我係放喺粉山頂個洞到, 同埋我估我yeast 都俾多咗, 我跟說明書白麵包個recipe 整, 佢話yeast用一茶匙,我覺得好多

私人傳訊

新人物

積分: 11497

508^#

發表於 12-5-24 11:00 |只看該作者

尋日跟食譜個白麵包,只係另外加左3湯匙朱古力粉,點知臨焗8掛去望下,竟然無乜發過酵,係咪朱古力粉太多令酵母溶化唔到呢

私人傳訊

積分: 53110

大廚勳章玩具勳章趣教勳章叻叻勳章有「營」勳章 wyeth冷知識勳章環保接龍勳章親子達人勳章 BK猜猜猜慶中秋

509^#

發表於 12-5-24 11:27 |只看該作者

新人物發表於 12-5-24 11:00
尋日跟食譜個白麵包,只係另外加左3湯匙朱古力粉,點知臨焗8掛去望下,竟然無乜發過酵,係咪朱古力粉太多令酵母 ...

3湯匙真係太多，你想朱古力味好d，要加D朱古力碎，用鮮奶代替水，同埋用一隻雞蛋。

yeast係唔可以整濕or接觸鹽，會唔會唔小心掂到是但一樣?

回家，並不只因為能遮風避雨、吃飽喝暖；
回家，是因為那裡有愛。

「喜樂」從「感恩」開始

私人傳訊

積分: 53110

大廚勳章玩具勳章趣教勳章叻叻勳章有「營」勳章 wyeth冷知識勳章環保接龍勳章親子達人勳章 BK猜猜猜慶中秋

510^#

發表於 12-5-24 11:30 |只看該作者

Fox1111 發表於 12-5-24 10:17
回覆 hybb 的帖子

我之前睇part 1 啲高手話應該粉同水係3:2 , 我俾咗200g 粉, 俾咗158g 水, 我都知水多咗, ...

yeast一茶匙是適當，無論我跟邊份食譜，我都用跟機細匙落一匙;

用200g粉似乎太少，做1kg飽，要用250g粉，水大概係170ml，視乎你整咩o野飽

回家，並不只因為能遮風避雨、吃飽喝暖；
回家，是因為那裡有愛。

「喜樂」從「感恩」開始

私人傳訊

積分: 11173

hashtag影視迷勳章玩具勳章畀面勳章貢獻勳章 BK Milk勳章

511^#

發表於 12-5-24 11:31 |只看該作者

我想再問我用燕子牌yeast, 紅色係咪整咸包架, 咁係咪要買金色先啱呀

私人傳訊

積分: 11173

hashtag影視迷勳章玩具勳章畀面勳章貢獻勳章 BK Milk勳章

512^#

發表於 12-5-24 11:37 |只看該作者

回覆 babyislove 的帖子

唔該哂, 咁今次應該係我落得少粉咗所致

點評

babyislove 加油!!!預祝你下一個飽又靚又好味

發表於 12-5-24 11:38

私人傳訊

新人物

積分: 11497

513^#

發表於 12-5-24 11:52 |只看該作者

babyislove 發表於 12-5-24 11:27
3湯匙真係太多，你想朱古力味好d，要加D朱古力碎，用鮮奶代替水，同埋用一隻雞蛋。

yeast係唔可以整濕or接 ...

見上次2湯匙無乜咪嘛,咪貪心D囉

不過其實又可能唔夠甜帶唔起朱古力味又有可能.

我尋日落奶代替水架喇,不過無加蛋,鹽我放係奶度,糖同yeast放係麵粉面

其實我有做開手猜麵包,如果我唔係預計時間焗包,正常yeast應該放係奶度都無問題架,我有無講錯

私人傳訊

wishing

複式洋房

積分: 399

514^#

發表於 12-5-24 11:55 |只看該作者

報到！

我都係象仔用家!!

私人傳訊

積分: 53110

大廚勳章玩具勳章趣教勳章叻叻勳章有「營」勳章 wyeth冷知識勳章環保接龍勳章親子達人勳章 BK猜猜猜慶中秋

515^#

發表於 12-5-24 11:56 |只看該作者

新人物發表於 12-5-24 11:52
見上次2湯匙無乜咪嘛,咪貪心D囉不過其實又可能唔夠甜帶唔起朱古力味又有可能.

我尋日落奶代替水架 ...

用象仔機焗飽，yeast係唔可以整濕，所以佢suggest係D粉中間整個小洞，放d yeast入去。

我無做過手猜飽，所以唔清楚。amypekkle應該可以回答你，佢經驗好豐富

回家，並不只因為能遮風避雨、吃飽喝暖；
回家，是因為那裡有愛。

「喜樂」從「感恩」開始

私人傳訊

新人物

積分: 11497

516^#

發表於 12-5-24 12:25 |只看該作者

babyislove 發表於 12-5-24 11:56
用象仔機焗飽，yeast係唔可以整濕，所以佢suggest係D粉中間整個小洞，放d yeast入去。

我無做過手猜飽，所 ...

我試過用象仔機焗飽,將yeast落係奶度,之後先再落麵粉/糖/鹽/牛油都無問題架

點評

babyislove 竟然係咁樣

發表於 12-5-24 12:43

私人傳訊

滿意媽

男爵府

積分: 6245

517^#

發表於 12-5-24 13:28 |只看該作者

回覆 hybb 的帖子

象仔跟機D蛋糕食譜唔掂，試過就算，都係整番包正路D。

私人傳訊

alicekeith

積分: 1841

518^#

發表於 12-5-24 13:43 |只看該作者

回覆：象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

Yeast

私人傳訊

alicekeith

積分: 1841

519^#

發表於 12-5-24 13:46 |只看該作者

回覆：象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

不過我放了疍和奶（其實係Amy 個奶油包食譜@ p.1），但都覺得個飽幾實吓，係咪我換咗好啲的yeast 會好啲呢？請指教

私人傳訊

hybb