june陳 發表於 20-7-8 09:39 
啲包嘅氣孔越來越靚
搵到少少竅門，一發要到位，反正計好時間發酵，發到24小時都就到自己，發完唔駛排氣唔駛搓，而係從四邊pull and stretch個麵糰一至兩次（即係4至8次），因為咁樣唔會壓走空氣，相反將空氣保守喺個包組織入面，所以個包會有大同多氣孔，見包谷入面玩歐包嘅個皮好靚（佢地用藤籃二發），但氣孔好細同個包組織似古早蛋糕咁，而佢地唔同嘅做法係二發前摺疊，唔係pull and stretch。
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
發表於 
), 香煎雞槌(呢碟好味，我仔居然怕麻煩唔想食 
)
都幾好味，係d菜少咗d, 仲有少少黃。
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