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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

烹飪搵食今日: 0|主題: 139273

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樓主: amypekkle

象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

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hybb

大宅

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發表於 12-5-24 13:50 |只看該作者

Fox1111 發表於 12-5-24 10:17
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我之前睇part 1 啲高手話應該粉同水係3:2 , 我俾咗200g 粉, 俾咗158g 水, 我都知水多咗, ...

你用咁少粉既? 一般象仔機話用2杯粉, 果度差唔多300G 架啦, 我諗唔高係因為你粉少
1匙YEAST 唔算係好多, 係睇你用開果隻YEAST係點, 我自己用果隻要落度1.5 匙先OK, 所以其實都要自己FINE TUNE下D 材料架

但係水真係好似多左D WO, 我睇好多書都係話3:2, 下次扣水啦, 同埋都係要下先知自己用果隻粉受唔受水架

努力! 下次一定可以整個理想既

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hybb

大宅

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發表於 12-5-24 13:52 |只看該作者

新人物發表於 12-5-24 11:52
見上次2湯匙無乜咪嘛,咪貪心D囉不過其實又可能唔夠甜帶唔起朱古力味又有可能.

我尋日落奶代替水架 ...

用機造包同手造唔同, 或者你先跟佢, 水先放, 跟返佢個次序試多次, 同埋發唔起都應該真係關YEAST 事, 你用邊隻YEAST呀

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hybb

大宅

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發表於 12-5-24 13:52 |只看該作者

wishing 發表於 12-5-24 11:55
報到！

我都係象仔用家!!

歡迎

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hybb

大宅

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發表於 12-5-24 13:55 |只看該作者

新人物發表於 12-5-24 12:25
我試過用象仔機焗飽,將yeast落係奶度,之後先再落麵粉/糖/鹽/牛油都無問題架 ...

我都係自己手造開始先架, 反而覺得用象仔失敗多, 手造果D 最多係太痴手, 唔會發唔起, 但係唔明點解象仔會係發唔起個DOUGH
不過跟機話用匙, 我覺得好難CONTROL, 因為不同YEAST 都會有唔同份量, 所以我寧願化返佢做g 黎落落去

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子爵府

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發表於 12-5-24 14:33 |只看該作者

hybb 發表於 12-5-24 13:52
用機造包同手造唔同, 或者你先跟佢, 水先放, 跟返佢個次序試多次, 同埋發唔起都應該真係關YEAST 事, 你用邊 ...

我用金依士架,我發覺麵團有問題之後,我用糖水check過d yeast無問題架,所以我拿拿聲用yeast開水加返落麵團加多d麵粉再猜多次,之後發酵多次放入焗爐焗,總算救得返

mouth:

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Fox1111

子爵府

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發表於 12-5-24 14:33 |只看該作者

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我就係記錯咗part i 高手們講既嘢, 結果就衰咗, 我老公而家再次一機, 唔知結果係點呢

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Fox1111

子爵府

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發表於 12-5-24 14:35 |只看該作者

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我都試過整粟米吞拿魚包, 又係發唔起, 我估我發少咗次所以唔起囉

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子爵府

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發表於 12-5-24 14:39 |只看該作者

hybb 發表於 12-5-24 13:55
我都係自己手造開始先架, 反而覺得用象仔失敗多, 手造果D 最多係太痴手, 唔會發唔起, 但係唔明點解象仔會係 ...

我都知計g最好,我自己無象仔,我係買黎俾外母整麵包咋,妳知講得太複雜佢地上左年紀既仲難明,所以我叫佢初初用,先按跟機食譜整先囉.

所以我打算改改個方法教佢,如果唔係set預設時間 ,都係落完水跟手落yeast先,起碼確保發得起丫

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hybb

大宅

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發表於 12-5-24 15:29 |只看該作者

新人物發表於 12-5-24 14:33
我用金依士架,我發覺麵團有問題之後,我用糖水check過d yeast無問題架,所以我拿拿聲用yeast開水加返落麵團 ...

我係city super 買左隻叫quick yeast, 佢寫係for bread machine, 按住書仔份量去整就係失敗, 後尾加多1/2 匙, 就ok了, 咁你要記住幾多粉用幾多yeast, 無論下次個recipe 寫幾多, 都係跟返好
失敗左好慘架, 因為又唔捨得掉左佢, 食又唔好食......

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hybb

大宅

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發表於 12-5-24 15:31 |只看該作者

Fox1111 發表於 12-5-24 14:33
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我就係記錯咗part i 高手們講既嘢, 結果就衰咗, 我老公而家再次一機, 唔知結果係點呢 ...

努力呀!

等你再報告

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子爵府

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發表於 12-5-24 15:32 |只看該作者

hybb 發表於 12-5-24 15:29
我係city super 買左隻叫quick yeast, 佢寫係for bread machine, 按住書仔份量去整就係失敗, 後尾加多1/2 ...

其實我覺得金依士同金瑪莉都算好用既,照計一茶匙一機包其實都好足夠既.

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hybb

大宅

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發表於 12-5-24 15:33 |只看該作者

Fox1111 發表於 12-5-24 14:35
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我都試過整粟米吞拿魚包, 又係發唔起, 我估我發少咗次所以唔起囉 ...

如果你整幾次都係發唔起, 真係睇下係唔係yeast 問題, 同埋多做幾次同一個recipe, 效果ok先轉, 我覺得咁樣會學到野d.....努力呀!
我今日d 包包已清倉(自己做早餐及比同事試味) 今晚未諗到整乜包包....朱古力包包已整左幾次最近呢次總算覺得成功, 口感同事話比起佢去美x 買的仲好...........所以諗住轉個recipe, 今晚整乜好呢