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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 買左億世家麵包機

烹飪搵食今日: 2|主題: 139284

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樓主: leebo

買左億世家麵包機

26 272829 30...143

積分: 629

541^#

發表於 12-3-7 12:42 |只看該作者

回覆：square72 的帖子

請教：請問如何做（中種) 呢？

點評

square72 其實咩係中種？發表於 12-3-7 23:08

JJBBCC 温緊書 ing

發表於 12-3-7 17:28

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122510

男爵府

積分: 7171

542^#

發表於 12-3-7 12:50 |只看該作者

回覆 Veronique@chan 的帖子

你好似是用番個麵包機來焗,我認為(唔知係唔係!)因個麵包機由底烘上,用焗爐有底面火,火力平均些

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JJBBCC good point

發表於 12-3-7 17:27

Veronique@chan 係,無焗爐發表於 12-3-7 13:24

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Veronique@chan

侯爵府

積分: 24163

好媽媽勳章畀面勳章環保接龍勳章

543^#

發表於 12-3-7 13:19 |只看該作者

買左億世家麵包機

本帖最後由 Veronique@chan 於 12-3-7 13:25 編輯

腸仔方飽整方包無問題,手造飽就唔掂

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JOEY0623

大宅

積分: 1058

544^#

發表於 12-3-7 14:43 |只看該作者

想問芝士包應該用咩芝士呢？

點評

JJBBCC pizza 芝士 or 粒粒芝士發表於 12-3-7 17:27

家有一隻惡小B！

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joey211

男爵府

積分: 7336

好媽媽勳章環保接龍勳章畀面勳章

545^#

發表於 12-3-7 15:38 |只看該作者

各位同學, 我換左機啦.
昨晚第一焗衰左. 係咪太多水?

個面團係咁.
http://a1.sphotos.ak.fbcdn.net/h ... 182_838128832_n.jpg

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JJBBCC 份量? 發表於 12-3-7 17:57

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joey211

男爵府

積分: 7336

好媽媽勳章環保接龍勳章畀面勳章

546^#

發表於 12-3-7 15:45 |只看該作者

我買左呢個磅, 賣麵粉果位姐姐話呢款好耐用. $98

點評

hehababy 想問你呢個邊度買架? 量到0.1g嗎? 發表於 12-3-8 11:39

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Obasing

民房

積分: 27

547^#

發表於 12-3-7 16:14 |只看該作者

新手報到~
多謝JJBBCC的指導

點評

Veronique@chan 好軟綿綿

發表於 12-3-8 13:52

leebo 同學, 你K2, 入錯左K1班房喇

發表於 12-3-8 09:38

waitingbaby2006 好得呀！你係唔係用面包機焗呀？發表於 12-3-7 22:39

JOEY0623 好靚啊!可唔可以比個份量我啊! 發表於 12-3-7 20:42

JOEY0623 好靚啊!可唔可以比個份量我啊! 發表於 12-3-7 20:41

JJBBCC 大家研究, 研究

發表於 12-3-7 16:20

JJBBCC

發表於 12-3-7 16:19

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JJBBCC

男爵府

積分: 9640

548^#

發表於 12-3-7 16:19 |只看該作者

本帖最後由 JJBBCC 於 12-3-7 17:26 編輯

Veronique@chan 發表於 12-3-7 13:19
腸仔方飽整方包無問題,手造飽就唔掂

請問你是不是跟機menu?

你試吓leebo or square72 or 我的分量.

我個人覺得跟機menu, 做出來麻麻哋

. 我試過跟機menu一次吐司, 好重發唔高, 所以自己揾250g至300g 麵粉的recipe, 做出來ok

蛋要打匀變蛋汁, 才量分量.

你的麵團看來濕d, 下一次少d水分. e.g. 減20g水分.

你的麵團第二次發酵是否足夠2倍?

烤完好實, 如果你的麵團是濕d, 可能是烤得太耐? 你是不是用放回麵包機烤?? 試吓烤15mins 看看. 因為做型包在焗爐烤 15mins ok. 如果跟機 "9" 烤 1 hr 太耐了, over bake.
比d 信心, 由上次麵團的乾濕, 加減吓水分 or 麵粉, 慢慢就改到你的perfect recipe