烹飪搵食 今日: 10|主題: 139159

原帖由 wealth 於 11-3-16 11:21 發表
廷廷媽,

北海道3.6牛奶草莓吐司個樣好掂, 可唔可以post詳細材料供參考, Thanks.

原帖由 廷廷媽 於 11-3-16 12:19 發表
我只係用牛奶吐司的recipe, 牛奶用北海道3.6, 加10g士多啤梨粉咋.
自己整的好處就係用基本的recipe, 加呢樣改果樣變化出不同味道的麵包

原帖由 fitfish 於 11-3-16 12:10 PM 發表
我見過各式各樣的香精,香油,有顏色兼有香味,當然有D化學有D不化學啩?

講得出乜味都有.

有D來路貨,好貴架,記得都$過百或幾百元,不過是職業用,成500-1000ml咁大支.

烘焙店都見有拆細來賣,(不知產地來源,).

香蕉油, ...

原帖由 happypiano 於 11-3-16 12:36 發表
二德惠有無得賣架? 我呢兩日會去, 想順便買埋, thanks.

原帖由 廷廷媽 於 11-3-16 13:16 發表
我係喺烘焙店買架, 二記應該有, 仲有綠茶粉, 芒果粉, 芋頭粉, 咖啡粉. 我整比小朋友食梗係用士多啤梨粉啦

原帖由 happypiano 於 11-3-16 14:04 發表
唔該晒, 整多d五顏六色既包出黎, 等d 細路食都食得開心d先.

綠茶粉我買左啦, 剛剛唔記得屋企有, 又買多左包, 又要努力清貨.

想問整一機包落幾多g 士多啤梨粉架?? 駛唔駛減少麵粉??

...

原帖由 廷廷媽 於 11-3-16 14:51 發表
我冇減麵粉架. 落左10g, 食落冇咩士多啤梨味, 不過聞就好香, 可能可以加多d, 你試下15g

原帖由 ume 於 11-3-16 01:30 PM 發表
剛剛去二德惠打算入返小小日本高粉，嘩竟然無哂貨？！

原帖由 happypiano 於 11-3-16 02:54 PM 發表
好呀, 唔該晒.

fitfish& catjeffcat:

想請問點解尋晚出爐之後25分鐘食既咖啡包係軟熟的, 但係今朝食既時候係硬左d既?? 平時d 方包係無咁既情況的. 水/麵粉及其他野全部都同平時一樣, 係多左10g咖啡粉啫. 有無頭緒 ...

原帖由 catjeffcat 於 11-3-16 16:16 發表

你呢個問題好深...我唔識答....
咁多左10g可能都有影響.... 同埋方包未完全放涼...切開如果天氣乾燥水份會流失得好快....我只係知咁多....

原帖由 catjeffcat 於 11-3-16 17:33 發表
可能係天氣乾燥...你去yahoo 睇下個相對濕度得 43%.... 粉多左DDD 又天氣乾乾....

睇下 fitfish 點睇......

原帖由 fitfish 於 11-3-16 20:39 發表
happypiano咖啡包硬,可能咖啡粉與高粉產生化學作用.

如再整,加多D牛油及用奶整,睇點.

原帖由 happypiano 於 11-3-16 09:12 PM 發表
咁都俾你諗到有呢個可能性??!!
你應該係實驗室入面做緊研究工作的!!
我下次試下先.

今日食完d咖啡包, 好多個鐘頭都留有d咖啡既味??感覺??係條脷度好多個鐘頭, 我諗真係唔可以再 ...

原帖由 catjeffcat 於 11-3-16 21:23 發表

fitfish 呢.... 真係咩都識... 好勁