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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› Panasonic 麵包機分享 [Part 32]

烹飪搵食今日: 4|主題: 139273

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樓主: hallonatalie

[用具] Panasonic 麵包機分享 [Part 32]

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27 282930 31...202

babyjean

男爵府

積分: 9433

561^#

發表於 13-2-7 21:37 |只看該作者

引用：Quote:hallonatalie+發表於+13-2-7+14:57+P

原帖由 tp168 於 13-02-07 發表
我下個TARGET 係 M記蒸爐

首領即係首領! 財力雄厚!

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garon

子爵府

積分: 11202

562^#

發表於 13-2-7 21:38 |只看該作者

Qicy 發表於 13-2-7 21:13
Hello everyone,

液種 :

乾酵母 0.5g 我覺得唔夠,呢個係食譜書內教？

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starfishting

大宅

積分: 2719

563^#

發表於 13-2-7 21:42 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+starfishting+於+13-02-07+發

原帖由 fish9288 於 13-02-07 發表
我落左70g忌廉+30g高鈣低脂鮮奶，另加水

等我今晚試吓整先,Thanks!

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starfishting

大宅

積分: 2719

564^#

發表於 13-2-7 21:48 |只看該作者

引用：Quote:gogoblue+發表於+13-2-7+12:34+P仔好

原帖由 hallonatalie 於 13-02-07 發表
先斬後奏囉

我都係先斬後奏!

之前,C6話香港周圍都係麵包鋪,唔使買麵包機,買咗後,就日日問我整咩包!

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tensi819

珍珠宮

積分: 30518

畀面勳章

565^#

發表於 13-2-7 21:49 |只看該作者

引用：Hello+everyone,液種+:+金帆船高粉+50g水+5

原帖由 Qicy 於 13-02-07 發表
Hello everyone,

液種 :

mode 2其實唔需要用任何種個成品已非常ok,我唔太知個液種比例啱唔啱,但就咁睇你兩部分加埋水量190好似係偏多咗d。

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Qicy

洋房

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發表於 13-2-7 21:50 |只看該作者

回覆 garon 的帖子

Hi,

Basically yes, from the Panasonic book (come with the maker) but I used 液種 in the formula.

So, in the 液種 there is 1g yeast plus the 0.5g I added after (during mode 2 operation).

So, totally is 1.5g.

Do I need more yeast? or reduce some water?

Cheers~
Jacky

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starfishting

大宅

積分: 2719

567^#

發表於 13-2-7 21:51 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+fish9288+於+13-02-07+發表可

原帖由 kiukiu1010 於 13-02-07 發表
係呢本

我都買咗呢本,今日買埋Carol 本原味

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Qicy

洋房

積分: 75

568^#

發表於 13-2-7 21:52 |只看該作者

回覆 tensi819 的帖子

Hi,

I see, I use 液種 because I want to keep the bread more moisture and able to be kept longer.

So, how much (in g) water I should reduce in next try?
Reduce the water in 液種? Or the water amount in the final mixture process?

Cheers~
Jacky

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babyjean

男爵府

積分: 9433

569^#

發表於 13-2-7 21:57 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+hallonatalie+於+13-02-07+發

原帖由 starfishting 於 13-02-07 發表
我都係先斬後奏! 之前,C6話香港周圍都係麵包鋪,唔使買麵包機,買咗後,就日日問我整咩包!

...

咁咪幾好，有知音人!
我C6係屋企嘅大口仔。正常嘅包佢就唔食，失敗想dum，佢就話俾佢食

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fish9288

子爵府

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570^#

發表於 13-2-7 21:58 |只看該作者

引用：回覆+garon+的帖子Hi,Basically+yes,+fro

本帖最後由 fish9288 於 13-2-7 22:17 編輯

Basically yes, from the Panasonic book (come with the maker) but I used 液種 in the formula.

So, in the 液種 there is 1g yeast plus the 0.5g I added after (during mode 2 operation).

So, totally is 1.5g.

Do I need more yeast? or reduce some water?

Dry yeast or instant yeast？

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starfishting

大宅

積分: 2719

571^#

發表於 13-2-7 21:59 |只看該作者

引用：回覆+tensi819+的帖子 Hi,I+see,+I+use+液

原帖由 Qicy 於 13-02-07 發表
回覆 tensi819 的帖子

Hi,

我試過液種+mode2+3g 金馬利酵母+170g水會出怪包

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tensi819

珍珠宮

積分: 30518

畀面勳章

572^#

發表於 13-2-7 21:59 |只看該作者

引用：回覆+tensi819+的帖子 Hi,I+see,+I+use+液

原帖由 Qicy 於 13-02-07 發表
回覆 tensi819 的帖子

Hi,

你有無試過淨用mode 2?我多數用佢,三四日都keep到叫做軟,唔會硬到擲死狗放唔入囗。我未試過你隻粉唔太清楚個水量,我之前試過幾隻粉,我一般用175左右,你隻日粉應可多d,不如你試下直接整一次唔用種先

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tensi819

珍珠宮

積分: 30518

畀面勳章

573^#

發表於 13-2-7 22:01 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+starfishting+於+13-02-07+發

原帖由 babyjean 於 13-02-07 發表
咁咪幾好，有知音人!
我C6係屋企嘅大口仔。正常嘅包佢就唔食，失敗想dum，佢就話俾佢食

...

咁神奇?!佢費事同你地爭食咋嘛?

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fish9288

子爵府

積分: 14184

574^#

發表於 13-2-7 22:01 |只看該作者

引用：回覆+garon+的帖子Hi,Basically+yes,+fro

本帖最後由 fish9288 於 13-2-7 22:17 編輯

原帖由 Qicy 於 13-02-07 發表
Basically yes, from the Panasonic book (come with the maker) but I used 液種 in the formula.

So, in the 液種 there is 1g yeast plus the 0.5g I added after (during mode 2 operation).

So, totally is 1.5g.

Do I need more yeast? or reduce some water?

或者測試下酵母是否仍然活躍、可用。