烹飪搵食 今日: 3 | 主題: 139203

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發表於 14-4-19 01:00 |只看該作者

回覆：我的宵夜蛋撻

其實呢個食譜係dabi34分享出黎，我跟佢做的！較果係唔錯

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clyl03

伯爵府

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發表於 14-4-19 09:46 |只看該作者

引用：我係跟呢位高手做....dabi34撻皮材料：份量

原帖由 Lsiufan 於 14-04-16 發表
我係跟呢位高手做....dabi34

撻皮材料：

我又係跟這個食譜，好好味，但好難脫模，你係咪咁㗎

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發表於 14-4-19 09:54 |只看該作者

回覆：clyl03 的帖子

一拎就拎到出黎啦！我用好似出面麵包店模，應該係`鋁'

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發表於 14-4-19 09:59 |只看該作者

回覆：clyl03 的帖子

你壓完撻模後有無放入冰格雪約20分鐘先至倒蛋漿入爐焗！雪硬可減少痴模情况

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MrsGM

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發表於 14-4-19 10:07 |只看該作者

回覆：我的宵夜蛋撻

So gooooood

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發表於 14-4-19 13:48 |只看該作者

回覆：我的宵夜蛋撻

個皮未夠色，個蛋漿開始脹，拿拿聲開門，但都裂左個

開門後，佢都有d 脹，唔敢再焗太耐。你大約再焗幾耐？

Born to Blossom~~

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發表於 14-4-19 14:34 |只看該作者

回覆：Miuboo 的帖子

用200度焗15mins ....放最底果層

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CCKIKI

別墅

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發表於 14-4-19 20:17 |只看該作者

回覆：我的宵夜蛋撻

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tantanboy

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發表於 14-4-19 20:41 |只看該作者

回覆：我的宵夜蛋撻

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發表於 14-4-19 23:43 |只看該作者

引用：用200度焗15mins ....放最底果層

原帖由 Lsiufan 於 14-04-19 發表
用200度焗15mins ....放最底果層

即係
220, 15mins
再開門 200, 15 mins?

我仲有d 撻皮，明天再戰

Born to Blossom~~

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發表於 14-4-20 01:36 |只看該作者

回覆：Miuboo 的帖子

原食譜用220度，但我覺得太高，因我用的是大爐所以改了用200度焗15mins,焗完後打開門预留2吋散熱，10mins後出爐！

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發表於 14-4-20 01:37 |只看該作者

回覆：Miuboo 的帖子

add oil

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發表於 14-4-20 01:38 |只看該作者

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你d蛋漿有無過篩？

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發表於 14-4-20 09:04 |只看該作者

引用：原食譜用220度，但我覺得太高，因我用的是

原帖由 Lsiufan 於 14-04-20 發表
原食譜用220度，但我覺得太高，因我用的是大爐所以改了用200度焗15mins,焗完後打開門预留2吋散熱，10mins後 ...

最後10mins 有冇開著個爐架？

蛋漿有過2次篩呀，入爐時係冇氣泡
但見入爐幾分鐘後有氣泡，我用筷子了左佢

Born to Blossom~~

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發表於 14-4-20 12:46 |只看該作者

回覆：Miuboo 的帖子

最後10mins 係冇開著個爐架！唔好在焗時候打開爐因會降低了爐温，我焗即時候都有小小氣泡，唔洗理佢

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發表於 14-4-20 14:50 |只看該作者

引用：最後10mins 係冇開著個爐架！唔好在焗時候

原帖由 Lsiufan 於 14-04-20 發表
最後10mins 係冇開著個爐架！唔好在焗時候打開爐因會降低了爐温，我焗即時候都有小小氣泡，唔洗理佢

...

唔該哂！

我開左門隙，仲著住個爐，唔怪得爆裂tart 面

Born to Blossom~~

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