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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 点樣可以煲到D湯又甜又有味？

烹飪搵食今日: 0|主題: 139334

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樓主: vincielau

[湯水] 点樣可以煲到D湯又甜又有味？ [複製鏈接]

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yukileecc11

男爵府

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41^#

發表於 14-4-30 11:34 |只看該作者

vincielau 發表於 14-4-29 13:43
每次D湯我先生都覺得吾夠味，吾及响餐廳飯館咁好味，我可以点做？係吾係吾夠豬肉？
我的份量大約煲剩7至8碗 ...

我都係用電湯煲(因為我都係新手煮野),次次都好夠味好好飲!
不過我買既料會比較多(因為我地2個人會飲2-3餐)

例如煲紅羅青羅白豬骨湯

我會買:
紅羅白2條(一大一細)
青羅白1條
粟米1條
豬筒骨$30
蜜棗3粒
有時會加多2個螺頭落去
先用煲湯功能煲完再加多半個快火煲
次次都甜到不得了,我男友勁鍾意飲我煲既湯!

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edith208

子爵府

積分: 12488

42^#

發表於 14-4-30 11:43 |只看該作者

回覆 vincielau 的帖子

最甜最平的係紅蘿蔔, 粟米煲肉骨, 蜜棗我冇落, 少D水, 我用LC / STAUB同電磁爐, 5碗水飲返5碗, 中火煲滾, 滾20分鐘轉細火45 - 60分鐘, 息火, 飲前再滾翻

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vincielau

伯爵府

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育兒性格勳章

43^#

發表於 14-4-30 11:44 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 vincielau 於 14-04-29 發表

原帖由 alicemic 於 14-04-30 發表
其實睇咁耐我覺得你唔夠火喉多過唔夠料，我兩個人煲一次湯飲兩日，加埋10碗湯，平時都係用30零蚊豬肉煲 ...

以前要返工時貪方便都係响超市買湯包，嗰時老公都明白將就吓，但係依家為了小朋友無返工就自己買料煲，可能老公見自己買料都煲成咁，所以便有些怨言。我見吾係辦法即刻留言請教各樓主点煲湯。

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maynjune

公爵府

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44^#

發表於 14-4-30 11:46 |只看該作者

yes!

should 明火煲湯 ar... !!!

未經本人同意, 任何人士不得轉載本人所發表之文章到任何媒體 (包括報章、雜誌及網站)

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hystericg7

別墅

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45^#

發表於 14-4-30 11:48 |只看該作者

乾螺片/螺頭在那裡買? 約幾錢?

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vicky

伯爵府

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46^#

發表於 14-4-30 11:53 |只看該作者

回覆：vincielau 的帖子

下次試吓去豬肉檔買“鮑魚骨”煲吖，又平又甜啲肉又好林架

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alicemic

翡翠宮

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2025勳章蛇年勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

47^#

發表於 14-4-30 12:14 |只看該作者

vincielau 發表於 14-4-30 11:44
以前要返工時貪方便都係响超市買湯包，嗰時老公都明白將就吓，但係依家為了小朋友無返工就自己買料煲，可能 ...

我家姐用鵝姐煲最初又話淡而無味，後來朋友教佢要飲之前明再用大火煲下佢先會出味，但佢都話明火煲係好飲好多。我自己用由"牙"煲(唔識打)、康寧寶迪到而家用STAUB，煲出嚟都好夠味，係最初用STAUB頭幾次差啲，因為每個人口味唔同，我習慣老火湯要濃味，用佢哋教既方法我嫌似淡口燉湯，最後要自己調較想要既濃度，如果你想繼續用你個湯煲，睇嚟你都要試多幾個唔同方法嚟煲啦！不過一定唔係唔夠料或太多水囉！

點評

hystericg7

發表於 14-4-30 12:17

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vincielau

伯爵府

積分: 17495

育兒性格勳章

48^#

發表於 14-4-30 12:59 |只看該作者

引用：Quote:vincielau 發表於 14-4-29 13:43 每

原帖由 yukileecc11 於 14-04-30 發表
我都係用電湯煲(因為我都係新手煮野),次次都好夠味好好飲!
不過我買既料會比較多(因為我地2個人會飲2-3餐)
...

好多謝您的意見，其實青紅蘿蔔湯係我老公至愛，我完全無諗過可以加螺頭去煲，我淨係識配雞腳黎煲，至從失敗後D螺頭就放响冰箱無用過，依家終於可以用番，諗起都覺得好味道。

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yukileecc11

男爵府

積分: 8192

49^#

發表於 14-4-30 13:07 |只看該作者

vincielau 發表於 14-4-30 12:59
好多謝您的意見，其實青紅蘿蔔湯係我老公至愛，我完全無諗過可以加螺頭去煲，我淨係識配雞腳黎煲，至從失敗 ...

螺頭同豬骨記得出左水先!螺頭去內臟
我都係上網學煮野學返黎架

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vincielau

伯爵府

積分: 17495

育兒性格勳章

50^#

發表於 14-4-30 13:49 |只看該作者

回覆：yukileecc11 的帖子

Thanks!(^v^)

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rm_hk2001

子爵府

積分: 12243

51^#

發表於 14-4-30 14:34 |只看該作者

回覆：vincielau 的帖子

你煲咩湯先，仲有，餐廳會放味精架

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rm_hk2001

子爵府

積分: 12243

52^#

發表於 14-4-30 14:41 |只看該作者

回覆：vincielau 的帖子

青紅蘿蔔想甜可以加無花果，蜜棗，粟米，要鮮可加陳腎，章魚，乾瑤柱，西施骨甜過豬𦟌（淨肉）。

你個份量加一隻中型章魚已經好鮮甜

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vincielau

伯爵府

積分: 17495

育兒性格勳章

53^#

發表於 14-4-30 15:55 |只看該作者

引用：青紅蘿蔔想甜可以加無花果，蜜棗，粟米，要

原帖由 rm_hk2001 於 14-04-30 發表
青紅蘿蔔想甜可以加無花果，蜜棗，粟米，要鮮可加陳腎，章魚，乾瑤柱，西施骨甜過豬𦟌（淨肉）。

...

我想請問乾瑤柱（細细粒嗰種）每次落幾多？要吾要先蒸開佢？

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www.alicechan

大宅

積分: 2125

54^#

發表於 14-4-30 16:04 |只看該作者

加絛有泥果仔紅蘿蔔，包你話鮮甜。

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kicochunchun

男爵府

積分: 8042

55^#

發表於 14-4-30 16:11 |只看該作者

同埋你烋左幾耐先...
近排聽人講...煲三燉四
姐係煲湯就三個鐘...燉就四個鐘...
我用電子煲...仲要CHEAPCHEAP 果啲..
我用大火煲半個鐘....然後收中火煲兩個鐘~
有時濃味係因為啲湯渣煲到爛曬...
所以先濃味....咁煲得耐...啲湯先爛...
咁所以問你你煲湯煲幾耐?
兩個鐘同兩個半鐘三個鐘可以差幾遠架啖湯....

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