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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 亂嚟蜜汁叉燒

烹飪搵食今日: 6|主題: 139291

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樓主: rose-mag

[菜式] 亂嚟蜜汁叉燒 [複製鏈接]

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發表於 15-5-24 22:59 |只看該作者

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發表於 15-5-25 02:18 |只看該作者

回覆：亂嚟蜜汁叉燒

唔好介意，我想問豬項肉英文係pork neck ?定有其他名詞？

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發表於 15-5-25 03:05 |只看該作者

kaeat 發表於 15-5-24 10:18
唔好介意，我想問豬項肉英文係pork neck ?定有其他名詞？

應該係pork jowl，有人直譯pork neck，豬頸肉係指豬面珠到下頸位置，
又叫豬肉青或豬頰肉，肉質比較粗而帶韌性，用作煎、炒、炭燒、烘烤、燜煮。

點評

發表於 15-5-26 07:02

發表於 15-5-25 09:52

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 15-5-25 09:17 |只看該作者

回覆：亂嚟蜜汁叉燒

請問淡鼓油係咪等於生抽？

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發表於 15-5-25 09:30 |只看該作者

引用：請問淡鼓油係咪等於生抽？

原帖由 sysjojo 於 15-05-25 發表
請問淡鼓油係咪等於生抽？

yes, 即係豉油或生抽

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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畀面勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

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發表於 15-5-25 11:53 |只看該作者

回覆：亂嚟蜜汁叉燒

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好媽媽勳章

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發表於 15-6-4 16:31 |只看該作者

請問舊肉放在碟上可以嗎? 用錫紙的作用是什麼?

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發表於 15-6-4 16:36 |只看該作者

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matthewconnielo

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BK Milk勳章

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發表於 15-6-4 16:40 |只看該作者

好想食啊。

認真就輸了!

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發表於 15-6-4 21:16 |只看該作者

回覆：亂嚟蜜汁叉燒

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發表於 15-6-4 22:32 |只看該作者

引用：請問舊肉放在碟上可以嗎

原帖由 echoo 於 15-06-04 發表
請問舊肉放在碟上可以嗎? 用錫紙的作用是什麼?

你放碟，d汁會浸住舊肉，用錫紙放網架上面拮窿，d肉汁會滴落墊底個焗盤度，舊肉就唔會浸住喺d汁入面焗，色又靚d, 又易熟d, 我都係見到呢度另一個會員咁做有樣學樣，焗完底盤張錫紙係全部焗燶咗嘅肉汁，諗番如果唔用錫紙網架，舊肉會幾樣衰吓。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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熱血勳章畀面勳章

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發表於 15-6-5 12:55 |只看該作者

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發表於 15-6-26 11:50 |只看該作者

回覆：亂嚟蜜汁叉燒

今次買咗舊肥d梅頭整，好好食。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 15-6-26 11:52 |只看該作者

回覆：亂嚟蜜汁叉燒

暖番等老公返嚟食，佢一口氣食咗好多舊

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 15-6-27 17:50 |只看該作者

回覆：亂嚟蜜汁叉燒

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2018復活節勳章

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發表於 16-3-24 16:13 |只看該作者

回覆：亂嚟蜜汁叉燒

哈哈, 又真係冇諗過有花生醬同沙茶醬。
用蜜糖代替麥牙糖得唔得?

My Egg Egg Egg Egg Easter House

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發表於 16-3-24 16:21 |只看該作者

fishes 發表於 16-3-24 00:13
哈哈, 又真係冇諗過有花生醬同沙茶醬。
用蜜糖代替麥牙糖得唔得?

可以用蜜糖，但效果冇咁好，因為麥芽糖較杰身，可以做到蜜汁掛肉效果，但蜜糖難上肉，冇就將就下係OK架。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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