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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 想買Panasonic麵包機

烹飪搵食今日: 5|主題: 139272

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樓主: tamama2007

[麵包糕點] 想買Panasonic麵包機 [複製鏈接]

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Paris

侯爵府

積分: 21135

41^#

發表於 17-3-24 12:44 |只看該作者

我用104多年，剩係整方包同造型包，已經夠用，造型包多款百食不厭，方包平時用時間製朝早食，剩左就整西多士，非常好銷！

行到水窮處坐看雲起時

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tamama2007

男爵府

積分: 8701

42^#

發表於 17-3-24 19:35 |只看該作者

Paris 發表於 17-3-24 12:44
我用104多年，剩係整方包同造型包，已經夠用，造型包多款百食不厭，方包平時用時間製朝早食，剩左就整西多 ...

造型包是否用機搓粉，然後自己造型，再放入焗爐？謝謝

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Paris

侯爵府

積分: 21135

43^#

發表於 17-3-24 20:00 |只看該作者

tamama2007 發表於 17-3-24 19:35
造型包是否用機搓粉，然後自己造型，再放入焗爐？謝謝

Exactly.

行到水窮處坐看雲起時

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pigtwo

珍珠宮

積分: 30134

44^#

發表於 17-3-24 21:34 |只看該作者

本帖最後由 pigtwo 於 17-3-24 21:35 編輯

今日貪得意試左食譜#8嘅米飯麵包，因不想太多牛油，所以改了少許，
焗出來非常鬆軟，軟綿綿，我覺得比#2軟式更起絲，不過懶，無影相。

italy 00粉 180g
剛煲好白飯，室溫放涼 120g (用美國熊井珍珠米）
無鹽牛油2g
糖8g
冰水130g
yeast 3/4tsp

發酵前望過麵糰，有少少黏底，呢隻粉較受水，水可能多咗D，亦可能用珍珠米之故。
但焗好，都過頂，over 13cm 高。
呢個包好飽肚，可能因為有一碗飯。
隔左5個鐘再吃，仍然軟熟，但質感跟純粹高粉有些分別，應該好像摸白飯粒咁有少少黏。