自由講場 今日: 157|主題: 1360315

miayeung 發表於 26-2-25 17:58
其實咁做，d油一落鑊咪出煙？係咪要用花生油先高煙點？

wuliwen 發表於 26-2-25 17:54
回覆 redhot 的帖子

redhot 發表於 26-2-25 21:06
我唔明，燒得個鑊咁熱，一落油已出煙，關火都冇用啦

moma1023 發表於 26-2-25 19:29
牛油果油都高

redhot 發表於 26-2-25 21:17
我用牛油果油架，但如果燒熱隻不鏽鋼鑊一落油，都會霧化

wuliwen 發表於 26-2-25 21:24
請看看上面的視頻 他用的應該是花生油

如果看不到

redhot 發表於 26-2-25 21:39
其實我一向都係咁做，但一落油就霧化，一段時間後，到有報導話啲油太熱霧化會導致cancer，跟住我都唔敢喇 ...

moma1023 發表於 26-2-25 11:27
我都聽過呢啲方法好多年，但我最接受唔到嘅就係：避免肥皂清洗以保留層。

我好怕廚房啲嘢肥膩，我係要洗 ...

wuliwen 發表於 26-2-25 10:49
上小紅書看看片, 養鍋大概勁大火燒2.5分鐘 再加油關火等1.5分鐘

學會後，按您的鍋再微調。

wuliwen 發表於 26-2-25 10:49
上小紅書看看片, 養鍋大概勁大火燒2.5分鐘 再加油關火等1.5分鐘

學會後，按您的鍋再微調。

Ononluk 發表於 26-2-25 22:40
駛乜養鑊，夠熱、落油、轉細火落食物就得。
不過唔同易潔鑊係點都一定要落油，同埋唔會100% 不沾。
...

Ononluk 發表於 26-2-25 22:40
駛乜養鑊，夠熱、落油、轉細火落食物就得。
不過唔同易潔鑊係點都一定要落油，同埋唔會100% 不沾。
...

PaPa 發表於 26-2-25 11:58
我見孖人牌的promoter用佢嘅不銹鋼鑊煎嘢唔黐底，唔知是否也是這個方法？

wuliwen 發表於 26-2-25 10:49
上小紅書看看片, 養鍋大概勁大火燒2.5分鐘 再加油關火等1.5分鐘

學會後，按您的鍋再微調。

GutenTag 發表於 26-2-25 11:38
我覺得不銹鋼最難頂唔係痴底，而係大火後好易有漬同變黃，然後每次都要省
...

wuliwen 發表於 26-2-25 21:50
看片了嗎？

煙不會是0, 出小煙時, 關火, 煙會很快被抽風機抽走. 不會傷害我們.