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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 自家原隻燒鴨(附食譜)

烹飪搵食今日: 2|主題: 139272

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樓主: chunchunbb

自家原隻燒鴨(附食譜) [複製鏈接]

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醒目開學勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章

41^#

發表於 11-10-12 11:08 |只看該作者

chunchunbb 發表於 11-10-8 16:43
百佳冰鮮米鴨一隻$30.9
鴨腔調味料:
鹽 15g

我想問下係係咪一定要放水入去焗,

另外我想問下,如果我插起隻鴨放係焗爐一路轉咁焗好唔好?係咪焗都係焗50分鐘

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42^#

發表於 11-10-12 12:04 |只看該作者

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好媽媽勳章大廚勳章

43^#

發表於 11-10-12 12:15 |只看該作者

hoho0728 發表於 11-10-12 11:08
我想問下係係咪一定要放水入去焗,

另外我想問下,如果我插起隻鴨放係焗爐一路轉咁焗好唔好?係咪焗都係焗5 ...

放水入去原因只想平衡濕度,是因為鴨身經過咁多個鐘頭既風乾,表面既水份已經冇晒,而且要焗成個鐘,唔放水入去,只靠鴨皮上的油是不夠的.

如果焗爐夠大,叉起轉燒當然最好,不過要自己留意一下鴨身背及胸的熟度時否均勻.

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醒目開學勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 11-10-12 12:29 |只看該作者

chunchunbb 發表於 11-10-12 12:15
放水入去原因只想平衡濕度,是因為鴨身經過咁多個鐘頭既風乾,表面既水份已經冇晒,而且要焗成個鐘,唔放水入 ...

非常感謝

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畀面勳章

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發表於 11-10-12 18:40 |只看該作者

回覆：自家原隻燒鴨(附食譜)

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發表於 11-10-12 18:54 |只看該作者

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