烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139273

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好媽媽勳章

41^#

發表於 12-5-6 11:34 |只看該作者

引用：已經唔知第幾包機了。我一向用書中1.5斤的

原帖由 kapkusmakeup 於 12-05-05 發表
已經唔知第幾包機了。我一向用書中1.5斤的份量，較750g來焗。通常做液種。so far,好少失敗。這兩天太熱好像 ...

有無食譜呀

如果想整少啲。。。如250g高粉，係咪其他材料按比例就可以？

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dasa

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42^#

發表於 12-5-6 11:36 |只看該作者

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我都係一早連其他材料一齊放入機（因為這次是用時間制預設成品時間）

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dasa

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43^#

發表於 12-5-6 11:44 |只看該作者

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如果要做250G可參照以下基本吐司比例
高筋麵粉 250G
牛油 20G （可用菜油或OLIVE OIL 代替，少一點也可以，平時我用15G左右，不過就真係無咁香，有時也會用10G牛奶加兩片芝士代替，又試過用20G CREME CHESSE 代牛油）
砂糖 20G
鹽 4G
奶粉 7G （我無落，主要係令麵包香啲）
水 175ML （我會按其他材料是否高水份而自行加減，如加放芝士就會減少水份）
酵母粉 3G
額外材料如提子乾，高熔芝士，果仁可放約60﹣90G

我做250G 兩個人可以食兩餐。

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好媽媽勳章

44^#

發表於 12-5-6 11:49 |只看該作者

dasa 發表於 12-5-6 11:44
回覆 littlelam88 的帖子

如果要做250G可參照以下基本吐司比例

額外材料如提子乾，高熔芝士，果仁可放約60﹣90G...........請問哩D材料係咪都係一早落? THANKS

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kapkusmakeup

洋房

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45^#

發表於 12-5-6 11:53 |只看該作者

回覆：littlelam88 的帖子

我試過，少份量通常整得麻麻地。所以焗完送部分給親友食

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好媽媽勳章

46^#

發表於 12-5-6 12:18 |只看該作者

kapkusmakeup 發表於 12-5-6 11:53
我試過，少份量通常整得麻麻地。所以焗完送部分給親友食

可以提供黑糖包包食譜給我嗎?

[fly/imgIMG_4704 - 捷徑]

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dasa

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47^#

發表於 12-5-6 20:41 |只看該作者

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提子乾及果仁等乾品可以放在乾果格內，它會自動按時加入的，高熔點芝士就要自己放。

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dasa

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48^#

發表於 12-5-6 20:42 |只看該作者

今晚再用時間制做，希望聽朝可以食到出爐麵包。

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好媽媽勳章

49^#

發表於 12-5-6 20:48 |只看該作者

引用：回覆+littlelam88+的帖子提子乾及果仁等

原帖由 dasa 於 12-05-06 發表
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提子乾及果仁等乾品可以放在乾果格內，它會自動按時加入的，高熔點芝士就要自己 ...

thanks

不過我唔係用kenwood

我喺淘寶平平哋買咗東0

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SinCnai

男爵府

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50^#

發表於 12-5-6 21:42 |只看該作者

我都係用 450 架，不過多整做形包，好成功。方包試過做兩次，預設時間，不過唔成功，遲的再試。

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dasa

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51^#

發表於 12-5-6 21:54 |只看該作者

回覆 littlelam88 的帖子

我用HSBC信用咭積分換機，只要補＄600，仲平過淘寶買機，我見淘寶機嘅功能仲多啲，可以整埋酸奶，不過我諗部部機都差唔多，BM450係差左太大部，不過可以自編程式唔錯。

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8AMRSCHAN

別墅

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52^#

發表於 12-5-6 21:57 |只看該作者

fruitscalpiscc 發表於 12-5-4 18:06
375g高粉，最好用750g的mode，唔好用500。

請問點解?

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8AMRSCHAN

別墅

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53^#

發表於 12-5-6 22:01 |只看該作者

littlelam88 發表於 12-5-6 12:18
可以提供黑糖包包食譜給我嗎?

黑糖包 (500G)
Milk 120ml
small eggs 2
butter 80g
flour 350g
salt 1tea spoon
yeast 1 tea spoon
black sugar 50g

用程式 6 / 500g / 低烘焙度 / 有13cm 高

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好媽媽勳章

54^#

發表於 12-5-6 22:02 |只看該作者

引用：回覆+littlelam88+的帖子我用HSBC信用咭

原帖由 dasa 於 12-05-06 發表
回覆 littlelam88 的帖子

我用HSBC信用咭積分換機，只要補＄600，仲平過淘寶買機，我見淘寶機嘅功能仲多啲 ...

我用大約hk$520連運費淘返嚟

可以做酸奶國果漿

不過就無k仔有預設

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好媽媽勳章

55^#

發表於 12-5-6 22:04 |只看該作者

引用：Quote:littlelam88+發表於+12-5-6+12:18+可

原帖由 8AMRSCHAN 於 12-05-06 發表
黑糖包 (500G)
Milk 120ml
small eggs 2

[fly/imgIMG_4704 - 捷徑]

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harunai

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56^#

發表於 12-5-6 22:04 |只看該作者

引用：回覆+littlelam88+的帖子我用HSBC信用咭

原帖由 dasa 於 12-05-06 發表
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我用HSBC信用咭積分換機，只要補＄600，仲平過淘寶買機，我見淘寶機嘅功能仲多啲 ...

我補$800

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dasa

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57^#

發表於 12-5-6 22:06 |只看該作者

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想問問點解用120ML咁少水？我宜家用250G粉會加160ML水，係唔係可以學你咁用少啲？

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dasa

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58^#

發表於 12-5-6 22:06 |只看該作者

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都係好抵用！

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SinCnai

男爵府

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59^#

發表於 12-5-6 22:06 |只看該作者

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請問自編程式點 set呢？

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dasa