烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139313

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發表於 12-8-20 15:45 |只看該作者

janis836 發表於 12-8-20 14:14
我想問下你每個月餅皮和饀的份量呀？但係我用50g!

餅皮和饀的份量 -- (皮薄) 3 : 4 / (皮厚) 4 : 3

我 60g 所以 26g : 34g

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發表於 12-8-20 15:46 |只看該作者

mandy5354 發表於 12-8-20 14:24
麵粉係用邊隻？

我用低筋麵粉 ~

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joe_1206

伯爵府

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好媽媽勳章

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發表於 12-8-20 15:49 |只看該作者

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子軒哥哥

禁止訪問

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發表於 12-8-20 16:05 |只看該作者

我又跟下中秋風先。。

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janis836

公爵府

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BK Milk勳章

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發表於 12-8-20 19:10 |只看該作者

引用：Quote:janis836+發表於+12-8-20+14:14+我想

原帖由 yoby328 於 12-08-20 發表
餅皮和饀的份量 -- (皮薄) 3 : 4 / (皮厚) 4 : 3

我 60g 所以 26g : 34g

唔好意思，仲想問，可唔可以詳細講下整饀既步驟？

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發表於 12-8-20 21:02 |只看該作者

janis836 發表於 12-8-20 19:10
唔好意思，仲想問，可唔可以詳細講下整饀既步驟？

唔緊要

麵粉、吉士粉、粟粉、糖攪勻，加入雞蛋、鮮奶再攪勻，隔篩落煎pan開細火
加入牛油，要不停攪拌。。因為會越攪越杰，直至攪到所有漿都痴埋一舊變左吉士團，就ok喇

將吉士團鋪平o係矽膠墊or大平盆上，待涼，就可"初＂圓佢做餡喇

如果有邊到唔明就再問我啦

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發表於 12-8-20 22:50 |只看該作者

回覆：yoby328 的帖子

我想問椰槳得唔得

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發表於 12-8-20 22:58 |只看該作者

引用：我想問椰槳得唔得 +

原帖由 mandy5354 於 12-08-20 發表
我想問椰槳得唔得

你意思係餅皮？我都係用快X牌椰漿

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發表於 12-8-20 23:08 |只看該作者

回覆：yoby328 的帖子

Ok thx

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發表於 12-8-21 12:00 |只看該作者

回覆：yoby328 的帖子

唔知係咪整錯誤蒸完唔係好透咁

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發表於 12-8-21 12:11 |只看該作者

mandy5354 發表於 12-8-21 12:00
唔知係咪整錯誤蒸完唔係好透咁

我蒸完都唔係太透架~ 不過我唔止蒸４０分鐘，可能用左個深少少既大碗關係...

你拮過個粉團冇野痴返出黎就 OK

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發表於 12-8-21 12:18 |只看該作者

回覆：yoby328 的帖子

我想問呢個已經係10個分量定20

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發表於 12-8-21 12:18 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+janis836+於+12-08-19+發表想

原帖由 yoby328 於 12-08-20 發表
麵粉 30g，吉士粉 60g，粟粉 30g，砂糖 120g，蛋 2隻，鮮奶 375ml，牛油 30g

參考：今次我只用左一半份量 ...

呢個

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發表於 12-8-21 12:22 |只看該作者

mandy5354 發表於 12-8-21 12:18
呢個

依個係２０個份量

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HaroldJustin

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發表於 12-8-21 12:44 |只看該作者

回覆：我又跟下中秋風先。。

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janis836

公爵府

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BK Milk勳章

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發表於 12-8-21 13:04 |只看該作者

引用：Quote:janis836+發表於+12-8-20+19:10+唔好

原帖由 yoby328 於 12-08-20 發表
唔緊要
麵粉、吉士粉、粟粉、糖攪勻，加入雞蛋、鮮奶再攪勻，隔篩落煎pan開細火
加入牛油，要不 ...

唔該晒

點評

yoby328 唔水客氣啦~~~ 發表於 12-8-21 13:09

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hohltd

複式洋房

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發表於 12-8-21 13:06 |只看該作者

回覆 yoby328 的帖子

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發表於 12-8-21 18:05 |只看該作者

引用：Quote:mandy5354+發表於+12-8-21+12:18+呢

原帖由 yoby328 於 12-08-21 發表
依個係２０個份量

整完放冰箱定雪櫃

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