烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139316

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發表於 12-9-20 01:35 |只看該作者

回覆：冷拼盤

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發表於 12-9-20 07:02 |只看該作者

回覆 WenKe 的帖子

燻蹄做法:

1)先將豬手洗淨, 去毛, 出水。

2)將豬手放入煲內, 放入水, 要蓋過豬手,

3)加入三湯匙滿鹽, 羌二片, 蔥一條, 八角二粒, 花椒一茶匙, 紹酒二湯匙, 蒜頭2粒, 水滾後改用小火煮半小時, 熄火, 浸過夜。

4)將豬手反面, 開火再煮至滾, 改用細火煮約20分鐘, 蓋好待凍。

5)將豬手取出, 起骨, 扎實,

6)然後放入雪櫃侍凍。

7)將豬手從雪櫃取出, 切片上碟.

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發表於 12-9-20 07:03 |只看該作者

回覆蕃茄薯仔湯的帖子

火雞腎有放榨菜一齊整

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發表於 12-9-20 07:07 |只看該作者

回覆 joanlaw710 的帖子

雞腳：泰式甜辣醬+蒜蓉+白醋+魚露+青檸汁（少少）
海哲: 買一包包果d 即食海哲，唔用入面果d 調味料。用辣豆瓣醬，少許麻油，少許鹽，少許糖拌勻，放入雪櫃雪一晚就食得

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BB200200

琥珀宮

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畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-9-20 07:32 |只看該作者

回覆：冷拼盤

我相信，真正在乎我的人，是不會被別人搶走的。無論是友情，還是愛情。

當你長大,你慢慢學會幾件事情:有些人不必理會,無論他說什麼,
做什麼,多麼幼稚,又多麼討厭,真的不需要在乎。

有些人永遠成不了你的敵人,不必抬舉他,這種人太看得起自己了,以為拼命攻擊你,
傷害你,就能夠被你所恨。

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花蝴蝶

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發表於 12-9-20 08:40 |只看該作者

引用：回覆+WenKe+的帖子燻蹄做法:+1)先將豬手

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花蝴蝶

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發表於 12-9-20 08:42 |只看該作者

引用：回覆+WenKe+的帖子燻蹄做法:+1)先將豬手

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joanlaw710

伯爵府

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畀面勳章

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發表於 12-9-20 10:17 |只看該作者

引用：回覆+joanlaw710+的帖子雞腳：泰式甜辣醬

原帖由 mum_2008 於 12-09-20 發表
回覆 joanlaw710 的帖子

雞腳：泰式甜辣醬+蒜蓉+白醋+魚露+青檸汁（少少）

唔該晒呀

好似好易咁

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WenKe

大宅

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發表於 12-9-20 15:33 |只看該作者

引用：回覆+WenKe+的帖子燻蹄做法:+1)先將豬手

原帖由 mum_2008 於 12-09-20 發表
回覆 WenKe 的帖子

燻蹄做法: 1)先將豬手洗淨, 去毛, 出水。2)將豬手放入煲內, 放入水, 要蓋過豬手, 3)加 ...

多謝

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ice-baby

大宅

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發表於 12-9-20 15:37 |只看該作者

回覆：mum_2008 的帖子

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發表於 12-9-20 16:36 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+mum_2008+於+12-09-20+發表回

原帖由 花蝴蝶 於 12-09-20 發表
豬手要唔要先出水呀？

要先洗乾淨，去毛，再出水

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發表於 12-9-20 16:37 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+mum_2008+於+12-09-20+發表回

原帖由 花蝴蝶 於 12-09-20 發表
咁豬手下半部分要來點整呀？

整燻蹄要用呢種

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花蝴蝶

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發表於 12-9-20 17:26 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+花蝴蝶+於+12-09-20+發表咁豬

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發表於 12-9-20 17:39 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+mum_2008+於+12-09-20+發表整

原帖由 花蝴蝶 於 12-09-20 發表
我去買豬肉檔，佢要成隻買，咁下半段要來點食呢？

可以炆南乳豬手

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laurenleung

珍珠宮

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開心吸收勳章畀面勳章 wyeth冷知識勳章環保接龍勳章大廚勳章 hashtag影視迷勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-9-22 18:52 |只看該作者

請問海哲係自家整嗎?

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cky34979

伯爵府

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育兒性格勳章畀面勳章

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發表於 12-9-22 20:09 |只看該作者

全部自己整定買架??

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海綿蛋糕