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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 我都整左奶皇月餅

烹飪搵食今日: 4|主題: 139319

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樓主: MoMo328

我都整左奶皇月餅 [複製鏈接]

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發表於 12-9-25 18:21 |只看該作者

引用：回覆+MoMo328+的帖子我焗完出黎個餅底黑

原帖由 rainlam 於 12-09-25 發表
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我焗完出黎個餅底黑黑地,面就無事,點解呢?

一係太高溫，一係焗耐左，我第一次整都係，焗耐左

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發表於 12-9-25 18:23 |只看該作者

引用：我整都爆皮，都係用呢個食譜，你地用砂糖定

本帖最後由 MoMo328 於 12-9-25 18:26 編輯

原帖由 debbie_csy 於 12-09-25 發表
我整都爆皮，都係用呢個食譜，你地用砂糖定糖霜呢?牛油用室溫定硬（未回溫）定溶液?

...

可能係你包果時手勢唔好,個皮唔好碌到簿曬先包，碌到大約手掌(不計手指)大小就開始包,同埋中間厚D邊位薄D咁包
皮太薄好易爆

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發表於 12-9-25 19:11 |只看該作者

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發表於 12-9-25 21:26 |只看該作者

回覆：我都整左奶皇月餅

如果整起了奶皇及餅皮，可否放入雪櫃留返第二日焗？焗既時候是否必須放在牛油紙上？錫紙可唔可以呢？thx

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發表於 12-9-25 21:31 |只看該作者

回覆：我都整左奶皇月餅

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發表於 12-9-25 21:44 |只看該作者

引用：如果整起了奶皇及餅皮，可否放入雪櫃留返第

原帖由 mpyleung 於 12-09-25 發表
如果整起了奶皇及餅皮，可否放入雪櫃留返第二日焗？焗既時候是否必須放在牛油紙上？錫紙可唔可以呢？thx

...

奶皇可以，餅皮最好唔好啦，怕焗完影響外觀，錫紙可以入焗爐，但做底紙怕唔平姐

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發表於 12-9-27 16:30 |只看該作者

回覆：我都整左奶皇月餅

試整了四個，好樣衰但好滿足

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發表於 12-9-27 19:04 |只看該作者

引用：試整了四個，好樣衰但好滿足+ +

原帖由 mpyleung 於 12-09-27 發表
試整了四個，好樣衰但好滿足

係咪cup模cup左好耐丫？太耐塊皮會溶..軟曬，焗出黎月餅就會瀉

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發表於 12-9-27 19:11 |只看該作者

回覆：MoMo328 的帖子

Looks good

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發表於 12-9-27 20:46 |只看該作者

回覆：我都整左奶皇月餅

唔知邊part衰左，我只係輕按一下，焗之前有放入雪櫃，但個味好ok. Thanks...

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