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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 終於成功！今次唔比工人掂！>

烹飪搵食今日: 2|主題: 139319

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樓主: wcandtt

終於成功！今次唔比工人掂！> [複製鏈接]

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發表於 12-10-9 08:52 |只看該作者

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黃家小新抱

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發表於 12-10-9 09:04 |只看該作者

回覆：wcandtt 的帖子

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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發表於 12-10-9 09:08 |只看該作者

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虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章牛年勳章 2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回親子王國15週年勳章

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發表於 12-10-9 09:21 |只看該作者

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發表於 12-10-9 09:48 |只看該作者

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發表於 12-10-9 09:54 |只看該作者

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發表於 12-10-9 11:39 |只看該作者

回覆：wcandtt 的帖子

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發表於 12-10-9 11:57 |只看該作者

wcandtt 發表於 12-10-8 22:55
Bread flour 175g, yeast 4g, water 120g, sugar 8g。

mix 以上材料，等發大3倍。

請問你個麵包模係for 幾多g既粉團呢？
即係前後共要發酵３次？係邊個發酵程序唔可以揭蓋呢？

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發表於 12-10-9 12:00 |只看該作者

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瞓得好勳章認識瑞士牛牛第一回畀面勳章

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發表於 12-10-9 12:08 |只看該作者

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發表於 12-10-9 12:10 |只看該作者

引用：Quote:wcandtt+發表於+12-10-8+22:55+Bread

原帖由 ^O^ 於 12-10-09 發表
請問你個麵包模係for 幾多g既粉團呢？
即係前後共要發酵３次？係邊個發酵程序唔可以揭蓋呢？

好似係450g, 第三次，即最後發烤唔可以開蓋！

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發表於 12-10-9 12:15 |只看該作者

wcandtt 發表於 12-10-9 12:10
好似係450g, 第三次，即最後發烤唔可以開蓋！

咁點知幾時８分滿呀？

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發表於 12-10-9 12:23 |只看該作者

引用：Quote:wcandtt+發表於+12-10-9+12:10+好似

原帖由 ^O^ 於 12-10-09 發表
咁點知幾時８分滿呀？

總之你cover 個蓋時唔會touch 到個包，再等20分鐘，等佢發烤到蓋上，一焗就頂角啦！

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^O^ Thanks. 發表於 12-10-9 12:36

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認識瑞士牛牛第二回我的育兒心得勳章想生BB熱投 DHA勳章 hashtag影視迷勳章大廚勳章遊學勳章春季勳章趣教勳章冬日勳章畀面勳章環保接龍勳章 wyeth冷知識勳章有「營」勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-10-9 12:33 |只看該作者

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發表於 12-10-9 12:35 |只看該作者

wcandtt 發表於 12-10-9 12:23
總之你cover 個蓋時唔會touch 到個包，再等20分鐘，等佢發烤到蓋上，一焗就頂角啦！

...

啱啱發現你個食譜冇用湯種／老麵／中種，咁個包會唔會因為發３次酵所以第二日仍然軟身呢？

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發表於 12-10-9 12:38 |只看該作者

引用：Quote:wcandtt+發表於+12-10-9+12:23+總之

原帖由 ^O^ 於 12-10-09 發表
啱啱發現你個食譜冇用湯種／老麵／中種，咁個包會唔會因為發３次酵所以第二日仍然軟身呢？ ...

我用左中種呀！個包今朝食好軟呀！

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發表於 12-10-9 12:39 |只看該作者

引用：Quote:wcandtt+發表於+12-10-9+12:23+總之

原帖由 ^O^ 於 12-10-09 發表
啱啱發現你個食譜冇用湯種／老麵／中種，咁個包會唔會因為發３次酵所以第二日仍然軟身呢？ ...

第一次發烤係整中種！

點評

^O^ IC IC. 發表於 12-10-9 12:49

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畀面勳章

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發表於 12-10-9 12:45 |只看該作者

回覆：終於成功！今次唔比工人掂！>

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發表於 12-10-9 12:54 |只看該作者

回覆：終於成功！今次唔比工人掂！>

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發表於 12-10-9 13:16 |只看該作者

請問, 你個蓋使唔使搽油? 上次唔知點解我脹到開唔到蓋, 唔佑係咪太多, 定係我無搽油, 所以黏住個蓋...

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