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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 玉子燒

烹飪搵食今日: 2|主題: 139272

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樓主: rose-mag

[菜式] 玉子燒 [複製鏈接]

1 234

ylc1015

公爵府

積分: 27587

熱血金章畀面勳章

41^#

發表於 12-10-11 16:57 |只看該作者

rose-mag:你想大D,下次用六or八

隻蛋咪得囉

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him-bb

珍珠宮

積分: 38876

42^#

發表於 12-10-11 17:03 |只看該作者

回覆：玉子燒

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pig_pig517

大宅

積分: 2088

43^#

發表於 12-10-11 22:00 |只看該作者

回覆：rose-mag 的帖子

街出面要好貴架

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rose-mag

王國長老

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母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章畀面勳章有「營」勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

44^#

發表於 12-10-12 01:13 |只看該作者

ylc1015 發表於 12-10-11 00:57
rose-mag:你想大D,下次用六or八隻蛋咪得囉

唔得呀，因為我個玉子燒PAN太細個，多蛋都做唔到，因為最多一次裝到2隻蛋嘅蛋液咋，
要整多D就要分多幾次，整大D除非買過另外一個PAN，不過唔會啦，太慳錢。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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rose-mag

王國長老

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45^#

發表於 12-10-12 01:14 |只看該作者

pig_pig517 發表於 12-10-11 06:00
街出面要好貴架

咁呢D係心機錢，平日煎隻蛋一分鐘，煎呢個唔得架，用多好多時間。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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ylc1015

公爵府

積分: 27587

熱血金章畀面勳章

46^#

發表於 12-10-12 14:08 |只看該作者

rose-mag:咁其實食太多雞蛋都無乜益

點評

rose-mag

發表於 12-10-12 14:09

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fungwongphie

珍珠宮

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趣教勳章畀面勳章貢獻勳章大廚勳章遊學勳章冬日勳章春季勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章月餅勳章開心吸收勳章

47^#

發表於 12-10-12 17:06 |只看該作者

引用：今次做了兩種口味的玉子燒，右手面一款是關

原帖由 rose-mag 於 12-10-09 發表
今次做了兩種口味的玉子燒，右手面一款是關東風的甜玉子燒，
另外一款是關西口味的醎玉子燒，各有特式，我 ...

Please do not quote any information posted by fungwongphie.
不誠實使用電腦會構成罪行，切勿以身試法。
何謂不誠實使用電腦??

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446948

男爵府

積分: 8772

48^#

發表於 12-10-12 17:11 |只看該作者

好勁呀!

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rose-mag

王國長老

積分: 174325

49^#

發表於 12-10-13 01:04 |只看該作者

446948 發表於 12-10-12 01:11
好勁呀!

邊係呢，其實都係煎蛋餅，不過係多D工夫。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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whisky511

伯爵府

積分: 18154

BK Milk勳章

50^#

發表於 12-10-13 22:26 |只看該作者

回覆 rose-mag 的帖子

請問高湯=盒裝雞湯？海苔粉周飯素係邊度買？

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rose-mag

王國長老

積分: 174325

51^#

發表於 12-10-14 05:23 |只看該作者

whisky511 發表於 12-10-13 06:26
回覆 rose-mag 的帖子

請問高湯=盒裝雞湯？海苔粉周飯素係邊度買？

我唔多鍾意現成罐頭湯，太多鹽同化學劑，我多數自己熬，
雞湯當然正，但呢個玉子燒用得好少，兩湯匙加兩隻蛋，
唔係幾化算，我因為同時整蔬菜鰹魚片湯，所以順便加咗兩匙，
味道都唔錯，就算加平日淥菜嘅菜水都OK架，唔駛為幾隻蛋特登整雞湯，
有現成除外。另外青海苔粉同飯素日式超市應該有，我住喺美國，
我去唐人超市都有得賣，日式雜貨店都有，好似香港JUSCO 12蚊店咁，
樣樣都係1.5美金起。一陣我影張相俾你睇下個樽係點樣，
你可以認住去買就得，如果搵唔到，唔用改其他嘢都得，
好像紅蘿蔔粒、火腿粒、洋蔥粒、菇粒等，呢D係日式家常菜，
都係廚房中有嘅食材。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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yoyob230398

珍珠宮

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春季勳章冬日勳章畀面勳章

52^#

發表於 12-10-14 05:29 |只看該作者

回覆：玉子燒

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whisky511

伯爵府

積分: 18154

BK Milk勳章

53^#

發表於 12-10-14 12:51 |只看該作者

本帖最後由 whisky511 於 12-10-14 13:07 編輯

回覆 rose-mag 的帖子

其實只要味道夾,加任何兩湯匙液體都得？想加入任何配料亦如是？另外想問點樣將蛋液卷起？係咪要一個整蛋卷果種u型丫差？

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rose-mag

王國長老

積分: 174325

54^#

發表於 12-10-14 13:34 |只看該作者

whisky511 發表於 12-10-13 20:51
回覆 rose-mag 的帖子

其實只要味道夾,加任何兩湯匙液體都得？想加入任何配料亦如是？另外想問點樣將蛋液 ...

都可以咁講，牛奶都OK架，但如果整鹹味就唔夠雞湯咁夾啦，
大不了加水都可以，加番少少鹽或者魚露等去調番味。
配料對味的話原則上咩都可以，你加叉燒粒都得架，不過就唔係日式啦。
同埋要容易卷，加配料要刴細粒D，唔係卷果陣就好易穿皮。
我覺得用一個一邊平嘅鑊剷加筷子卷最容易，或者如果你有整蛋糕用嘅金屬刮刀都好方便，
做慣咗其實一對筷子已經可以，我個鑊剷同個玉子煎PAN係咁樣嘅。