烹飪搵食今日: 3|主題: 139323

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樓主: yy428

大成功！紙包蛋糕！ [複製鏈接]

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yy428

男爵府

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發表於 12-10-16 09:57 |只看該作者

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跟 JM fungwongphie 的食譜做的

低筋麵粉 60 g
粟粉 15 g
砂糖 90 g
雞蛋 5 隻
冇鹽牛油 60 g
雲呢娜香油 1 茶匙

正方形牛油紙 9張
紙包蛋糕杯 9個

做法：
1) 焗爐開 200度，預熱 15 分鐘。
2) 將牛油紙鋪在 muffin 杯內；
3) 蛋白分 3 次加入砂糖打起；

4) 蛋黃加入已篩低粉、粟粉拌勻，加入已打起蛋白輕手拌勻；
5) 加入牛油溶液、雲呢娜香油拌勻；
6) 全入已鋪牛油紙之杯內，至 8 成滿。
7) 入焗爐以 175 度焗 20 分鐘，針刺入冇糕粉帶出，面頭金黃即成。

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男爵府

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發表於 12-10-16 09:59 |只看該作者

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跟 JM fungwongphie 的食譜做的

低筋麵粉 60 g
粟粉 15 g
砂糖 90 g
雞蛋 5 隻
冇鹽牛油 60 g
雲呢娜香油 1 茶匙

正方形牛油紙 9張
紙包蛋糕杯 9個

做法：
1) 焗爐開 200度，預熱 15 分鐘。
2) 將牛油紙鋪在 muffin 杯內；
3) 蛋白分 3 次加入砂糖打起；

4) 蛋黃加入已篩低粉、粟粉拌勻，加入已打起蛋白輕手拌勻；
5) 加入牛油溶液、雲呢娜香油拌勻；
6) 全入已鋪牛油紙之杯內，至 8 成滿。
7) 入焗爐以 175 度焗 20 分鐘，針刺入冇糕粉帶出，面頭金黃即成。

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發表於 12-10-16 10:01 |只看該作者

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我無咩點縮AR~我覺得蛋白同砂糖打起呢PART好重要~
一定要打起~同埋打滑!!

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yy428

男爵府

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發表於 12-10-16 10:03 |只看該作者

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跟 JM fungwongphie 的食譜做的

低筋麵粉 60 g
粟粉 15 g
砂糖 90 g
雞蛋 5 隻
冇鹽牛油 60 g
雲呢娜香油 1 茶匙

正方形牛油紙 9張
紙包蛋糕杯 9個

做法：
1) 焗爐開 200度，預熱 15 分鐘。
2) 將牛油紙鋪在 muffin 杯內；
3) 蛋白分 3 次加入砂糖打起；

4) 蛋黃加入已篩低粉、粟粉拌勻，加入已打起蛋白輕手拌勻；
5) 加入牛油溶液、雲呢娜香油拌勻；
6) 全入已鋪牛油紙之杯內，至 8 成滿。
7) 入焗爐以 175 度焗 20 分鐘，針刺入冇糕粉帶出，面頭金黃即成。

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發表於 12-10-16 10:05 |只看該作者

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跟 JM fungwongphie 的食譜做的

低筋麵粉 60 g
粟粉 15 g
砂糖 90 g
雞蛋 5 隻
冇鹽牛油 60 g
雲呢娜香油 1 茶匙

正方形牛油紙 9張
紙包蛋糕杯 9個

做法：
1) 焗爐開 200度，預熱 15 分鐘。
2) 將牛油紙鋪在 muffin 杯內；
3) 蛋白分 3 次加入砂糖打起；

4) 蛋黃加入已篩低粉、粟粉拌勻，加入已打起蛋白輕手拌勻；
5) 加入牛油溶液、雲呢娜香油拌勻；
6) 全入已鋪牛油紙之杯內，至 8 成滿。
7) 入焗爐以 175 度焗 20 分鐘，針刺入冇糕粉帶出，面頭金黃即成。