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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 脆皮燒肉

烹飪搵食今日: 4|主題: 139325

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樓主: iluvmeeself

[菜式] 脆皮燒肉

1 234 5...10

積分: 245

41^#

發表於 12-10-31 00:52 |只看該作者

引用：回覆+Baby_Cute+的帖子果D係白醋。。。其

原帖由 iluvmeeself 於 12-10-31 發表
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謝謝分享

點評

iluvmeeself you're very welcome =) 發表於 12-10-31 09:14

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sqq321

子爵府

積分: 10515

醒目開學勳章畀面勳章

42^#

發表於 12-10-31 00:59 |只看該作者

回覆：脆皮燒肉（附“更新”教學片）

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kellyjelly

男爵府

積分: 6354

43^#

發表於 12-10-31 01:50 |只看該作者

回覆回覆:iluvmeeself的帖子

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kitwong

珍珠宮

積分: 48513

2018復活節勳章好媽媽勳章畀面勳章 BK Milk勳章

44^#

發表於 12-10-31 15:58 |只看該作者

回覆：脆皮燒肉（附“更新”教學片）

愛我就別傷害我

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dbdrdbag

大宅

積分: 4602

45^#

發表於 12-10-31 16:17 |只看該作者

iluvmeeself 發表於 12-10-31 00:18
回覆 Baby_Cute 的帖子

唔知点解次次個皮係脆得尼硬,教吓我啦,唔該

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iluvmeeself

子爵府

積分: 11657

46^#

發表於 12-11-1 05:31 |只看該作者

本帖最後由 iluvmeeself 於 12-11-1 05:31 編輯

回覆 dbdrdbag 的帖子

不如你講吓你點整啦。。睇吓幫唔幫到你。。。

因為有可能係個皮唔夠乾。。。又可能插得唔夠密。。又可能把刀插得太深。。。

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pig811

禁止訪問

積分: 9096

47^#

發表於 12-11-1 07:39 |只看該作者

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gloria2780

大宅

積分: 1631

48^#

發表於 12-11-1 07:48 |只看該作者

回覆：脆皮燒肉（附“更新”教學片）

我個電話上吾到BK呀?有邊位高人教我點做,謝謝

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ngsisi

禁止訪問

積分: 2944

49^#

發表於 12-11-1 08:02 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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iluvmeeself

子爵府

積分: 11657

50^#

發表於 12-11-1 10:11 |只看該作者

本帖最後由 iluvmeeself 於 12-11-1 10:18 編輯

回覆 ngsisi 的帖子

唔會再用。。。因為都唔係太貴。

插皮時只可以插 “皮”。。唔可以落到脂肪果層。。

舊五花腩係。。皮＞脂肪＞肉咁樣去。。。如果插埋落肉果層更加唔會脆。

吉皮時會聽到卜卜聲。。。即係己經插穿左層表皮～

我用針吉都覺得好難吉。。吉到手指好痛。。唔好話用叉～～

有一次我用針吉吉吓。。手痛。。走去拿把尖刀吉諗住快D。。點知唔WORK。。跣刀！

之後拿去焗。。成舊肉用針吉既部份都爆開好脆＋鬆化。。。只係用左尖刀吉果一忽無”爆“到。。。。

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dindinma

大宅

積分: 1635

51^#

發表於 12-11-1 13:19 |只看該作者

回覆：脆皮燒肉（附“更新”教學片）

:sleep:

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dbdrdbag

大宅

積分: 4602

52^#

發表於 12-11-1 15:02 |只看該作者

iluvmeeself 發表於 12-11-1 05:31
回覆 dbdrdbag 的帖子

我次次都賣急凍,今次試賣新鮮点知又係咁,先出水後浸冰水抹乾,再搽酒鹽五香粉醃過夜,皮向上放雪一晚,到焗時攤咗一個鈡,再拮孔好蜜然後再放上厚鹽,焗50 分钟,抹走鹽再焗10分钟0k,点知又脆又硬.麻煩係thank you.我亦試過唔拮孔效果一樣