烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139291

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發表於 12-3-7 22:26 |只看該作者

依媽媽發表於 12-3-7 18:42
想問，如果唔用牛油改為檻欖油，是否直接將g 變成 ml? Such as 15g = 15ml?

我都改左用 "葡萄籽油" 我用大約 10G,
出來個包包烘焙個陣, 同用牛油 1樣咁香,
重可以慳翻 D, 依家 1 磚總統牛油要成 $19.90,
1 樽油先 $48.00 , 用油又健康又襟用

呢個係 HELLONATALIE 又 1 好介紹

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發表於 12-3-8 00:04

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發表於 12-3-7 22:27 |只看該作者

引用：Quote:chowbbhk+發表於+12-3-7+22:14+得閒

原帖由 88328mama 於 12-03-07 發表
我個份量都係萬變不離其中, 跟HELLONATALIE 個譜
要就翻泰粉, 主麵團用左 185G, 可可粉用左 5G, ...

我用菠蘿包模式，手卷朱古力粒，一個鐘後才出爐

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發表於 12-3-8 00:05

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發表於 12-3-7 22:29 |只看該作者

glorialeebaby 發表於 12-3-7 22:27
我用菠蘿包模式，手卷朱古力粒，一個鐘後才出爐

加左 D 入去攪拌,之後再手捲少少唔勻個 D,
我太粗手粗腳啦, 次次整到個包死實實,
要試吓溫柔少少對個麵團先得

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發表於 12-3-8 00:05

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chowbbhk

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發表於 12-3-7 22:29 |只看該作者

引用：Quote:chowbbhk+發表於+12-3-7+22:14+得閒

原帖由 88328mama 於 12-03-07 發表
我個份量都係萬變不離其中, 跟HELLONATALIE 個譜
要就翻泰粉, 主麵團用左 185G, 可可粉用左 5G, ...

我看緊書，有加到蛋，但我驚很濕！但見書寫蛋和水，只用160ml,咪重少過普通吐司？點解呀？

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發表於 12-3-7 22:32 |只看該作者

引用：Quote:依媽媽+發表於+12-3-7+18:42+想問，

原帖由 88328mama 於 12-03-07 發表
我都改左用 "葡萄籽油" 我用大約 10G,
出來個包包烘焙個陣, 同用牛油 1樣咁香,
重可以慳翻 D, 依 ...

近幾次整包都冇用牛油，連檻欖油都無落，食落好似分別唔大

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發表於 12-3-8 00:09

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發表於 12-3-7 22:36 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 12-3-7 18:33
我最近幾日番到去洗完手就量粉做包，老公問我係咪顛咗？我諗我係中咗急性麵包機毒，仲要好深果隻，而家心yu ...

我依家都差不多晚晚做 1 機包,翻到屋企 READY 好晒 D 餸,
即量粉 SET 好晒部機,
1 開飯就 START 部機,

食飽洗完碗坐 1陣就可以收包

11月中出機到依家, 部機都日日開工回左好多本

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發表於 12-3-8 00:09

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發表於 12-3-7 22:38 |只看該作者

chowbbhk 發表於 12-3-7 22:29
我看緊書，有加到蛋，但我驚很濕！但見書寫蛋和水，只用160ml,咪重少過普通吐司？點解呀？:quest ...

我冇加蛋哦, 噚日用油 15G, 水 105G 泰粉個麵團都係較為濕,

所以我先減少 D 水, 如果韓粉水份用翻 105G 都冇問題

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發表於 12-3-8 00:10

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發表於 12-3-7 22:40 |只看該作者

glorialeebaby 發表於 12-3-7 22:32
近幾次整包都冇用牛油，連檻欖油都無落，食落好似分別唔大

做包包好似有少少油份好 D,不過今日油份都減多 5G,
用左 10G 就算

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發表於 12-3-8 00:10

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amypekkle

珍珠宮

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發表於 12-3-7 22:42 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 12-3-7 18:33
我最近幾日番到去洗完手就量粉做包，老公問我係咪顛咗？我諗我係中咗急性麵包機毒，仲要好深果隻，而家心yu ...

"急性麵包機毒" ~

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發表於 12-3-8 00:10

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發表於 12-3-7 22:42 |只看該作者

引用：Quote:吉蒂小豬+發表於+12-3-7+18:33+我最

原帖由 88328mama 於 12-03-07 發表
我依家都差不多晚晚做 1 機包,翻到屋企 READY 好晒 D 餸,
即量粉 SET 好晒部機,
1 開飯就 START 部機,

me2

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bobobetty

大宅

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發表於 12-3-7 22:52 |只看該作者

尋日終於整左第一機包, 但發現好難切得靚. 想請問各姊妹有無用過以下既麵包切割器?邊個好用d呢? 請指點

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momoko2008

侯爵府

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wyeth冷知識勳章好媽媽勳章畀面勳章

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發表於 12-3-7 22:55 |只看該作者

yahoo個seller一個缺貨,一個即刻加價

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發表於 12-3-8 00:10

tp168

發表於 12-3-7 23:00

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發表於 12-3-7 22:56 |只看該作者

本帖最後由 88328mama 於 12-3-7 22:56 編輯

glorialeebaby 發表於 12-3-7 22:42
me2

今日個包包出來高度 1般,1 陣切開睇睇軟唔軟先得

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發表於 12-3-8 00:14

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依媽媽

男爵府

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發表於 12-3-7 23:08 |只看該作者

引用：今日去買粉買黑糖！拿埋個磅回來好正個磅

原帖由 yanyvonne 於 12-03-07 發表
今日去買粉買黑糖！拿埋個磅回來
好正個磅！

我都好想要個磅呀~

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依媽媽

男爵府

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發表於 12-3-7 23:12 |只看該作者

引用：Quote:chowbbhk+發表於+12-3-7+22:09+今晚

原帖由 hinhin_ma 於 12-03-07 發表
我果次做朱古力吐司, D朱古力`粒會放冰箱雪硬佢, 用乾果格後下, ...

另外,你可試下在最後發酵前再加D晌 ...

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發表於 12-3-7 23:14 |只看該作者

引用：+本帖最後由+88328mama+於+12-3-7+22:56+編

原帖由 88328mama 於 12-03-07 發表
本帖最後由 88328mama 於 12-3-7 22:56 編輯

又好似矮d

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發表於 12-3-7 23:16 |只看該作者

引用：[size=10.5pt]尋日終於整左第一機包[size=1

原帖由 bobobetty 於 12-03-07 發表
尋日終於整左第一機包, 但發現好難切得靚. 想請問各姊妹有無用過以下既麵包切割器?邊個好用d呢? 請指點

...

其實會唔會係把刀唔得，JM話有把好刀就可以唔洗買切割器都得

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發表於 12-3-8 00:16

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tp168

翡翠宮

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發表於 12-3-7 23:21 |只看該作者

bobobetty 發表於 12-3-7 22:52
尋日終於整左第一機包, 但發現好難切得靚. 想請問各姊妹有無用過以下既麵包切割器?邊個好用d呢? 請指點

...

CC super 有呀！
有把靚刀就唔使呢個座都得 :lol

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發表於 12-3-8 00:15

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tp168

翡翠宮

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大廚勳章

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發表於 12-3-7 23:22 |只看該作者

glorialeebaby 發表於 12-3-7 22:32
近幾次整包都冇用牛油，連檻欖油都無落，食落好似分別唔大

暖食係無分別，但隔了一夜，應該就有分別喇{:1_1:}

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發表於 12-3-7 23:22 |只看該作者

glorialeebaby 發表於 12-3-7 23:14
又好似矮d

切出來又冇事,可能太多朱古力,
要減翻 D 先得

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