烹飪搵食 今日: 6 | 主題: 139311

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發表於 12-7-13 23:00 |只看該作者

ameliakwok 發表於 12-7-13 22:39
喔，原來要噴水呀，我唔識呀
又學到野，多謝低温發酵王

第二發之前噴下水, 焗之前再噴下水, 包包好的架.

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發表於 12-7-13 23:00 |只看該作者

柒子發表於 12-7-13 22:46
又再吹下水...

我諗下次我揀中間數，焗30min.

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發表於 12-7-13 23:01 |只看該作者

ameliakwok 發表於 12-7-13 22:50
嘩，要好多製作招呼屋企人喎

真係即將好多野做.

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發表於 12-7-13 23:04 |只看該作者

NoelB 發表於 12-7-13 16:58

我又未決定做唔做阿7口中果條"友"

咁如你真係咁不幸做個頭"友"

就用公司資源...Scan做pdf.

等我試下用單程車飛界下睇下得唔得。。

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發表於 12-7-13 23:05 |只看該作者

柒子發表於 12-7-13 22:41
你放乜位?

我放焗爐最低位，咁個蓋頂同上發熱缐距離同模底與下發熱缐距離先差不多！

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發表於 12-7-13 23:07 |只看該作者

GG9190 發表於 12-7-13 23:00
我諗下次我揀中間數，焗30min.

你有茂用爐溫計.

睇實個溫度.

睇住佢係咪穩定.

同埋..用埋個鼻來判斷.

你試多幾次一定知.

諗下你以前幫襯山崎時..個陣味...

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發表於 12-7-13 23:08 |只看該作者

GG9190 發表於 12-7-13 23:05
我放焗爐最低位，咁個蓋頂同上發熱缐距離同模底與下發熱缐距離先差不多！ ...

咁應係正中間位..好呀..

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發表於 12-7-13 23:09 |只看該作者

柒子發表於 12-7-13 22:49
又吹下水。。

你地買左同款模.

我同noelb應該同一牌子"正的", 同一個賣家！我個384g！

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NoelB

男爵府

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發表於 12-7-13 23:10 |只看該作者

引用：Quote:柒子+發表於+12-7-13+22:49+又吹下水

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-07-13 發表
係O, 大家磅下個模的重量.

同意7 兄所講, 熟同皮焦易脫模係二隻事.

都好，明天磅下再報告，我同gg係同一間買。不如辣椒仔你都磅一下你那個好嗎

我朋友仔去學整熊貓吐司，佢幫我問了老師點解個包會難甩。然後老師話係麵團太濕，咁我好多時都用中種整，我估可能係咁樣。而最近我塗牛油，之前係噴油，感覺牛油易甩。我又真係未試過唔塗，總擔憂整壞那模。

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發表於 12-7-13 23:11 |只看該作者

柒子發表於 12-7-13 23:08
咁應係正中間位..好呀..

我第一次用呢個模時就係放中間位，個頂好接近発熱缐，個包頂好燶！

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發表於 12-7-13 23:12 |只看該作者

ameliakwok 發表於 12-7-13 22:57
罐無鋁泡打粉幾錢呀？

好像13元.

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ameliakwok

大宅

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發表於 12-7-13 23:12 |只看該作者

引用：Quote:ameliakwok+發表於+12-7-13+22:39+喔

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-07-13 發表
第二發之前噴下水, 焗之前再噴下水, 包包好的架.

辣椒仔，第二發之前噴水，甘係咪即係搓完之後？

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593^#

發表於 12-7-13 23:13 |只看該作者

NoelB 發表於 12-7-13 23:10
我又真係未試過唔塗，總擔憂整壞那模

點會整壞個模...個dough本身都有油份..

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594^#

發表於 12-7-13 23:14 |只看該作者

柒子發表於 12-7-13 23:07
你有茂用爐溫計.

睇實個溫度.

我有爐溫計，下次睇下個爐溫先！

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ameliakwok

大宅

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595^#

發表於 12-7-13 23:14 |只看該作者

引用：Quote:ameliakwok+發表於+12-7-13+22:50+嘩

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-07-13 發表
真係即將好多野做.

雖然係甘，但係屋企人食得開心，咩都抵

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596^#

發表於 12-7-13 23:15 |只看該作者

GG9190 發表於 12-7-13 23:11
我第一次用呢個模時就係放中間位，個頂好接近発熱缐，個包頂好燶！

除特別原因..我好多時焗乜都會上下平分D空位...咁如你焗蛋膠..要個頂快D焦先..放近頂.

唔奇..木盒蛋糕就係要個頂焦左先..

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發表於 12-7-13 23:15 |只看該作者

GG9190 發表於 12-7-13 23:09
我同noelb應該同一牌子"正的", 同一個賣家！我個384g！

我用三能, 417G .

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ameliakwok

大宅

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發表於 12-7-13 23:16 |只看該作者

引用：Quote:ameliakwok+發表於+12-7-13+22:57+罐

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-07-13 發表
好像13元.

都平喎

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發表於 12-7-13 23:17 |只看該作者

GG9190 發表於 12-7-13 23:14
我有爐溫計，下次睇下個爐溫先！

一定要用呀..除非你個係好大型個D專業爐..上下火可以獨立set..

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