烹飪搵食 今日: 6 | 主題: 139335

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發表於 12-11-2 14:38 |只看該作者

回覆：買了JNC 麵包機, 第一次失敗了, 請教

綠茶面包

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發表於 12-11-2 14:41 |只看該作者

回覆：買了JNC 麵包機, 第一次失敗了, 請教

我發覺我買的綠茶粉不是粉末，而是茶葉渣，所以個面包不是綠色

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發表於 12-11-2 14:42 |只看該作者

回覆：Manhong041127 的帖子

綠茶方包
水75g
奶粉12g
糖40g
鹽4g
液種（水81g+高粉81g+酵母半茶匙，搞勻五分鐘，待室溫2至4小時，或1小時後放雪櫃12-16小時，發酵後會有小氣泡但不要有酒味）
綠茶粉5g(我用的綠茶粉是茶葉碎渣不是全粉末-宇治牌）
高粉175g
酵母5g
牛油24g

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LLK

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發表於 12-11-2 21:46 |只看該作者

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你試吓用占個比例落水
水:高粉 0.63 : 1
睇吓會唔會好d
I mean 發得高些

因為主必親自從天降臨，有呼叫的聲音、和天使長的聲音，又有　神的號吹響，那在基督裡死了的人必先復活。以後我們這活著還存留的人，必和他們一同被提到雲裡，在空中與主相遇，這樣，我們就要和主永遠同在。

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發表於 12-11-3 01:04 |只看該作者

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好呀！我試試看！thanks!

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發表於 12-11-3 01:06 |只看該作者

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照計落水會係110g，試下成功再告訴大家

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LLK

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發表於 12-11-4 17:23 |只看該作者

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今日整包係最正既一次，倒扣後個包面沒有留痕

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acdpc

大宅

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發表於 12-11-4 19:14 |只看該作者

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咁你今次用咩方法？

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發表於 12-11-4 22:04 |只看該作者

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好靚呀

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LLK

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發表於 12-11-5 13:23 |只看該作者

acdpc 發表於 12-11-4 19:14
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咁你今次用咩方法？

我加多了5ml 水咋, 見天氣乾燥

其他不變, 早15mins 熄電源, 沒有reset, 除初初用木筷子"鳥"個邊, 等d材料聚集成團外, 其他時間全程不開蓋

你快d 再整啦, 好方便呢

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發表於 12-11-5 14:29 |只看該作者

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今次用了宇治奶綠粉整

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發表於 12-11-5 14:30 |只看該作者

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用了湯種，好軟熟

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發表於 12-11-5 14:31 |只看該作者

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LLK

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發表於 12-11-7 12:54 |只看該作者

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好味嗎? 有無綠茶味呀?
你用幾多高粉呀?

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發表於 12-11-9 11:48 |只看該作者

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好好食呀！今次我用湯種，且落了頗多粉：
高筋粉 350 克
糖 55 克
鹽 5 克
蛋1隻
奶粉 10克
宇治奶綠25克一包（可用綠茶粉代替）
水125毫升
湯種 120 克
酵母5克
牛油30克（後加）
提子乾150克（熱水浸15分鐘，壓乾水份後加）
-牛油和提子乾在第二次攪拌的麵包機響時加的

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發表於 12-11-13 02:04 |只看該作者

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印度買的Vanilla bean，真空5條包裝，約$30港紙

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LLK

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發表於 12-11-13 13:54 |只看該作者

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哇, 嚇得我
要黎整咩呀?

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發表於 12-11-13 23:45 |只看該作者

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云呢拿豆，加落面包、蛋糕、甜品好香，好過用製成品云呢拿油，我見香港超市成廿幾蚊條。

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發表於 12-11-13 23:47 |只看該作者

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黑糖芝士吉士麥包

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